餐饮企业投资管理的原则是什么。
题目
餐饮企业投资管理的原则是什么。
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第1题：
中快餐饮企业近期战略目标内容是什么？
正确答案:①做全国高校团膳行业前三强；
②五年规划（2009年-2013年）：分店数每年计划按30%递增，达到18家子公司；320个分店；年产值达到亿元；
③管理人员达到60位经理层，320位店长，1200位主管；
④全国各地公司员工本地化达60%，其中管理人员本地化达
到30%；
⑤天厨商学院培养出3000位毕业学员，按合格职称持证上岗；
⑥“用心做良心食堂，帮千家置业购房”，帮助200家在县级及以上的城市置业购房，帮助50家购车；
⑦调味品公司建立中心厨房，产品标准化，具有复制性的运营模式。 -
第2题：
中快餐饮企业的愿景是什么？
正确答案:打造中国现代食堂第一品牌。 -
第3题：
论述餐饮企业选址应遵循的原则。
正确答案: 1.市场原则
2.投资回报原则
3.方便性原则
4.稳定性原则
5.可见性原则 -
第4题：
餐饮企业厨房设计布局的基本要求是什么。
正确答案: 保证工作流程连续通畅；货物与人员走动路线注意分流；厨房各部门尽量安排在同一楼层，并力求靠近餐厅；兼顾厨房促销功能；强调食品及生产卫生和安全；设备尽可能兼用、套用。 -
第5题：
餐饮企业信息管理
正确答案:是指餐饮企业根据经营管理的信息需要，充分利用现代信息技术对餐饮企业生产、销售和服务过程中各环节涉及的各方面信息进行收集、整理、分析和提供利用的工作。 -
第6题：
最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。
- A、高层管理者
- B、中层管理者
- C、基层管理者
- D、一线员工
正确答案:A -
第7题：
餐饮企业选择经营场所时应遵循的原则主要有：容易接近原则、具有可见度原则综合配套原则、投资预期目标原则和（）。
- A、取长补短原则
- B、方便服务原则
- C、目标市场原则
- D、自身配套原则
正确答案:C -
第8题：
餐饮企业管理信息系统必须以经营管理人员组成的管理群体为中心，体现了餐椅管理信息系统建设原则的（）。
- A、经济性原则
- B、针对性原则
- C、以企业管理群体为中心原则
- D、及时性原则
正确答案:C -
第9题：
餐饮企业人员配置的原则是什么？
正确答案:（1）人尽其用。人力资源同其他资源一样是有价值的，应该珍惜人力资源，让它得到最大效率的应用。
（2）科学合理。企业只有根据科学的方法，参照科学的理论进行人员配置，才能保证每个员工得到合理的工作量。
（3）面对现实。餐厅的大小对人员配置有影响。现代化的设施影响到人员的配置。
（4）平衡比例。餐厅应该尽量增大服务员的比例，缩减行政人员与其他工作人员的比例，使服务员的人数与服务需求的数量保持平衡。 -
第10题：
餐饮企业组织结构设置要遵循效率的原则，就是要做到（）。
- A、因事设岗
- B、合理的管理幅度
- C、组织结构层次合理性
- D、加大管理幅度
- E、减小管理幅度
正确答案:A,B,C -
第11题：
搞好餐饮企业用工管理的意义？
正确答案: 搞好餐饮企业用工管理工作.可以产生如下积极的意义：
首先是可以最大限度地发挥每一位餐钦企业员工和餐厅服务员的作用，不仅仅可以提高员工的积极性，更重要的是可以减轻管理人员的负担，节省人力开支，降低餐饮成本。
其次是搞好企业用工的管理是提高餐饮服务质量的关键。
再次是搞好餐饮企业用工管理是市场竞争的需要。
最后一点，搞好餐饮企业用工管理，是提高餐饮企业管理水平的一项重要工作。 -
第12题：
判断题西餐厨房管理是餐饮企业管理的重要组成部分，也是餐饮企业管理中难度大、要求高的一个环节。（）。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
中快餐饮企业的价值观是什么？
正确答案:把事情做好，钱自然会来。 -
第14题：
进行菜肴选择时，餐饮企业需考虑（）。
- A、利润原则
- B、需求原则
- C、特色原则
- D、市场原则
- E、菜品垄断原则
正确答案:A,B,C -
第15题：
餐饮企业选址的原则有哪些？
正确答案:对于一般中小餐饮企业来说，尽量避免将地址选在与拟建餐厅的产品和服务特色相同或非常类似的已建餐厅附近；不同经营类型的餐厅选址时应有不同的侧重点；在位置稍偏僻的地方选址并非没有成功的可能；在选址时应对各种因素分清主次，进行综合权衡；在具体决策时，可以运用数学方法建立模型，进行辅助分析判断；在选址时还应考虑餐饮企业的发展方向。 -
第16题：
餐饮企业管理的基本原则有哪些？
正确答案:密切注意市场变化，做好分析预测；注重营养卫生，确保顾客安全；满足多种需求，提供优质服务；坚持以人为中心的管理。 -
第17题：
财务管理中，投资管理的原则包括投资收益最大化原则和（）
- A、投资流动性原则
- B、投资风险降低原则
- C、投资多样化原则
- D、投资平衡原则
正确答案:B -
第18题：
“组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标方法”基本特征相吻合的选项是（）。
- A、以服务对象的满意度，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
- B、以管理的结果，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
- C、以管理中每个过程是否符合组织预订的目标，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
- D、以责任、权力、利益三者是否对应，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
正确答案:B -
第19题：
餐饮企业的经营特点是什么？
正确答案:（1）生产特点：属个别订制生产，产品规格多、批量小；生产过程时间短；生产量难以控制；原料、产品容易变质；生产过程的管理难度大；
（2）销售特点：销售量受餐饮经营空间大小的限制；销售量受就餐时间的限制；经营毛利率较高，资金周转较快；硬件投资和日常费用较大；
（3）服务特点：无形性；一次性；同步性；差异性；主观性。 -
第20题：
大中型餐饮企业财务部的岗位职责是什么？
正确答案:财务部的岗位职责包括财务管理与控制，酒店营运管理和控制，营运资金管理和控制，年度审计，行政管理，人事管理等。
（1）财务管理和控制职责包括在总经理领导下，严格执行酒店所制定的财务管理和会计核算标准；正确反映酒店的经营业绩；做好酒店的财务、物资的有效管理等。
（2）酒店营运管理和控制职责包括分析市场供求关系，制定酒店年度预算，监督经营预算的实际费用及分析经营的执行情况。
（3）组织资金筹措，监督资金使用；根据营运需要，合理安排和控制资金使用；编制资金流动表，及时掌握资金动向等。
（4）会计年度审计职责指的是，必须完成每年酒店的帐目及反映酒店经营成果的报表并由当地会计事务所审核。 -
第21题：
餐饮企业类型是餐饮经营、投资决策的重要方面，餐饮企业的类型不同，所面对市场就有差异，在经营管理上各具特点。
正确答案:正确 -
第22题：
餐饮企业的任务是什么？
正确答案: 餐饮企业的任务是合理组织安排人力、物力为客人提供高质量的服务，餐饮企业合理安排人力，物力实际上是对员工的整个工作过程的组织与管理。 -
第23题：
问答题餐饮企业人员配置的原则是什么？正确答案： （1）人尽其用。人力资源同其他资源一样是有价值的，应该珍惜人力资源，让它得到最大效率的应用。
（2）科学合理。企业只有根据科学的方法，参照科学的理论进行人员配置，才能保证每个员工得到合理的工作量。
（3）面对现实。餐厅的大小对人员配置有影响。现代化的设施影响到人员的配置。
（4）平衡比例。餐厅应该尽量增大服务员的比例，缩减行政人员与其他工作人员的比例，使服务员的人数与服务需求的数量保持平衡。解析： 暂无解析