法式服务的特点是（）。A、讲究餐具和摆台B、带有切配和烹调表演的服务C、服务细致和周到D、通常用于咖啡厅

题目

法式服务的特点是（）。

  • A、讲究餐具和摆台
  • B、带有切配和烹调表演的服务
  • C、服务细致和周到
  • D、通常用于咖啡厅
相似考题

1.厨房备餐设备通常用于______。A.服务人员进行备餐服务B.服务人员装饰菜点C.菜点烹调前配份使用D.餐厅现场对客服务使用

2.在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务

3.初加工是为切配和烹服务的，因此在初加工重要根据不同的原料加以（）。A、切配B、清洗C、整理D、烹调

4.（）使用了大量的银器，服务员将菜肴分给每一个顾客，使他们都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务

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  • 第1题：

    美式服务的特点有（）。

    • A、服务简单，速度快
    • B、美式服务混合了法式、瑞典式、英式等多种服务方式
    • C、餐具和人工费用较高
    • D、空间利用率和餐位周转率比较低
    • E、美式服务广泛应用于咖啡厅和西餐宴会厅

    正确答案:A,B,E

  • 第2题：

    法式服务是一种最讲究（）的豪华服务。它注重（），服务周到，但（）和（）都比较低。


    正确答案:礼节；表演；空间利用率；位周转率

  • 第3题：

    从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服务比较相似？（）

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:B

  • 第4题：

    传统的（），在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、英式服务
    • D、美式服务

    正确答案:A

  • 第5题：

    （）服务不要求服务员有较高的服务技巧，但要有大量的时间用于清理餐台。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、英式服务
    • D、美式服务

    正确答案:C

  • 第6题：

    讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。

    • A、法式
    • B、俄式
    • C、美式
    • D、英式

    正确答案:B

  • 第7题：

    中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。

    • A、摆台用品
    • B、服务用品
    • C、消毒用品
    • D、茶具用品

    正确答案:B

  • 第8题：

    （）的最大特点是使用大量的银器增添餐桌气氛，是一种优美典雅，十分讲究礼节，服务效率较高，能使每位宾客享受到体贴服务的方式。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、英式服务
    • D、美式服务

    正确答案:B

  • 第9题：

    填空题
    法式服务是一种最讲究（）的豪华服务。它注重（），服务周到，但（）和（）都比较低。

    正确答案： 礼节,表演,空间利用率,餐位周转率
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    美式服务的特点有（）。
    A

    服务简单，速度快

    B

    美式服务混合了法式、瑞典式、英式等多种服务方式

    C

    餐具和人工费用较高

    D

    空间利用率和餐位周转率比较低

    E

    美式服务广泛应用于咖啡厅和西餐宴会厅


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    传统的（）在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。
    A

    意式服务

    B

    法式服务

    C

    俄式服务

    D

    英式服务


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    英式服务

    D

    美式服务


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    传统的（）在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。

    • A、意式服务
    • B、法式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:B

  • 第14题：

    主要适应于饭店咖啡厅早餐和午餐高峰期的服务方式是（）。

    • A、英式服务
    • B、俄式服务
    • C、法式服务
    • D、自助式服务

    正确答案:D

  • 第15题：

    （）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、美式服务
    • D、英式服务

    正确答案:B

  • 第16题：

    法式服务讲究在客人面前即兴加工表演，这种表演由（）完成。

    • A、厨师
    • B、服务员
    • C、服务员助手
    • D、传菜员

    正确答案:B

  • 第17题：

    （）是摆台服务的第一道工序。

    • A、选择餐台
    • B、整理餐具
    • C、选择台布
    • D、清点餐具

    正确答案:A

  • 第18题：

    （）是西餐服务中最豪华、最讲究礼节的一种服务方式。

    • A、英式服务
    • B、美式服务
    • C、法式服务
    • D、德式服务

    正确答案:C

  • 第19题：

    西餐中的法式服务是一种豪华型的服务模式，一般要求用（）。

    • A、银器餐具
    • B、金器餐具
    • C、不绣钢餐具
    • D、瓷器餐具

    正确答案:C

  • 第20题：

    西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

    • A、法式服务
    • B、美式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    （）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    美式服务

    D

    英式服务


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    法式服务的特点是（）。
    A

    讲究餐具和摆台

    B

    带有切配和烹调表演的服务

    C

    服务细致和周到

    D

    通常用于咖啡厅


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    主要适应于饭店咖啡厅早餐和午餐高峰期的服务方式是（）。
    A

    英式服务

    B

    俄式服务

    C

    法式服务

    D

    自助式服务


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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