食品强化剂不同于其他食品成分，受温度、光照和氧气等的影响而发生变化。

题目

食品强化剂不同于其他食品成分，受温度、光照和氧气等的影响而发生变化。

相似考题

1.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是()A、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。B、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。C、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。D、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

2.食品强化剂指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。A.增强营养成分B.改变营养成分C.提高身体素质D.改变营养状况

3.虽然温度、湿度、阳光、氧气等均对食品腐败变质有一定的影响,但是温度并不是影响食品腐败变质的重要因素。( )此题为判断题(对，错)。

4.是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。A.食品强化剂B.食品着色剂C.食品膨松剂D.食品保鲜剂

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  • 第1题：

    营养强化剂是为了增加食品的()而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。

    A、气

    B、味道

    C、感言

    D、营养成分


    答案：D

  • 第2题：

    变质、陈化是茶叶各种内含化学成分在一定的环境条件下发生氧化、降解和转化的结果，主要是受（）光照等因素的影响。

    • A、异味、含水量、温度
    • B、温度、水分、氧气
    • C、温度、通风、光线
    • D、阳光、温度、水分

    正确答案:B

  • 第3题：

    影响鲜活食品呼吸强度的外界条件主要是温度和（）

    • A、空气成分
    • B、湿度
    • C、氧气
    • D、酒精

    正确答案:A

  • 第4题：

    食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    营养强化剂是为了增加食品的（）而加入食品的天然或人工合成的营养素和其它营养成分。

    • A、外观和口感
    • B、营养成分（价值）
    • C、保质期
    • D、产品价格

    正确答案:B

  • 第6题：

    （）影响食品保存的因素。

    • A、水分
    • B、氧气
    • C、温度
    • D、以上皆是

    正确答案:D

  • 第7题：

    食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的（）。

    • A、化学合成或天然营养成分
    • B、化学合成或天然物质
    • C、化学合成或天然功能成分
    • D、化学合成或天然营养强化剂

    正确答案:B

  • 第8题：

    （）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。

    • A、食品强化剂
    • B、食品着色剂
    • C、食品膨松剂
    • D、食品保鲜剂

    正确答案:A

  • 第9题：

    干货的储存主要应控制储存温度、（）、氧气等环境因素对食品的影响。


    正确答案:湿度

  • 第10题：

    判断题
    食品强化剂不同于其他食品成分，受温度、光照和氧气等的影响而发生变化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下面关于食品稳定性描述有误的是（）
    A

    食品在低于Tg温度下贮藏，对于受扩散限制影响的食品有利。

    B

    食品在低于Tgˊ温度下贮藏，对于受扩散限制影响的食品有利。

    C

    食品在高于Tg和Tgˊ温度下贮藏，可提高食品的货架期。

    D

    αW是判断食品的稳定性的有效指标。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    保健食品常用功效成分包括（）。

    • A、功能性脂类成分
    • B、益生菌
    • C、食品防腐剂
    • D、具有保健功能的微量营养素
    • E、营养强化剂

    正确答案:A,B,D

  • 第14题：

    影响食品腐败变质的因素，应不包括（）

    • A、食品pH值
    • B、食品中病毒
    • C、食品营养成分
    • D、食品温度

    正确答案:B

  • 第15题：

    以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）

    • A、食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
    • B、食品在进入人体后通过代谢产生
    • C、食品本身含有的天然成分
    • D、食物受污染产生或含有致癌物
    • E、食品在加工烹调过程中产生

    正确答案:B

  • 第16题：

    强化食品的食品标签上可以不标示强化剂的种类等信息。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的（）

    • A、食品添加剂
    • B、食品甜味剂
    • C、食品防腐剂
    • D、食品保鲜剂

    正确答案:A

  • 第18题：

    使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

    • A、食品添加剂
    • B、食品的辅助材料
    • C、食品的外观形状
    • D、食品功能成分

    正确答案:D

  • 第20题：

    凡未列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告批准的食品添加剂以外的其他物质，不得作为食品添加剂生产、流通和使用。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    判断题
    食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    营养强化剂是为了增加食品的（）而加入食品的天然或人工合成的营养素和其它营养成分。
    A

    外观和口感

    B

    营养成分（价值）

    C

    保质期

    D

    产品价格


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    影响鲜活食品呼吸强度的外界条件主要是温度和（）
    A

    空气成分

    B

    湿度

    C

    氧气

    D

    酒精


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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