冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）A、-1℃B、0℃C、-18℃D、-24℃
题目
冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）
- A、-1℃
- B、0℃
- C、-18℃
- D、-24℃
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第1题：
新生儿病室适宜的温度.湿度应保持在多少？（）
- A、温度22—24℃，湿度50%一60%
- B、温度18—22℃，湿度50%一60%
- C、温度22—24℃，湿度60%一70%
- D、温度18—22℃，湿度60%一70%
正确答案:A -
第2题：
冷冻库的温度要保持在几度？
正确答案: -18%～-24% -
第3题：
以下各冷库的温度要求是正确的有（）
- A、肉类加工间：10℃
- B、蔬果冷藏库：5℃
- C、水产冷藏库：0℃
- D、冷冻库：-20℃
正确答案:A,B,C -
第4题：
中药冷藏库的温度应控制在（）
- A、-4℃
- B、0℃以下
- C、0~5℃
- D、10℃以下，0℃以上
正确答案:D -
第5题：
饭店冬季空调温度应保持在18°～22°，夏季温度保持在22°～24°。
正确答案:错误 -
第6题：
肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度，所以要控制冷库的温度（包括除霜温度），使之达到标准，冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库（），加工间10℃。
- A、-10℃
- B、-12℃
- C、-18℃
- D、-24℃
正确答案:C -
第7题：
速冻库的温度应控制在（）
- A、0-2℃
- B、0-4℃
- C、12℃以下
- D、-18~-24℃
正确答案:D -
第8题：
冷冻库的正常温度范畴是（）
- A、0-4℃
- B、5-8℃
- C、-25℃以下
- D、-23-18℃
正确答案:D -
第9题：
按温度分类，食品储存库房包括（）
- A、常温库
- B、冷冻库
- C、冷藏库
正确答案:A,B,C -
第10题：
冷冻库的温度一般须保持在（）
- A、0摄氏度以下
- B、零下18摄氏度
- C、0摄氏度
- D、零下18摄氏度——零下24摄
正确答案:D -
第11题：
判断题饭店冬季空调温度应保持在18°～22°，夏季温度保持在22°～24°。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）A-18℃～-1℃
B－20℃～－1℃
C-20℃～0℃
D-18℃～0℃
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
一般病室温度.湿度应保持在多少？（）
- A、温度22—24℃，湿度50%一60%
- B、温度18—22℃，湿度50%一60%
- C、温度22—24℃，湿度60%一70%
- D、温度18—22℃，湿度60%一70%
正确答案:B -
第14题：
食品在冷却过程中，库房温度应保持在（）。
- A、5～6度
- B、0～1度
- C、-15度
- D、-18度
正确答案:B -
第15题：
生鲜冷藏库的标准温度是（）
- A、0℃-4℃
- B、1℃-4℃
- C、0℃-3℃
- D、1℃-5℃
正确答案:A -
第16题：
将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）
- A、-18℃～-1℃
- B、－20℃～－1℃
- C、-20℃～0℃
- D、-18℃～0℃
正确答案:B -
第17题：
冷藏库维护正常温度保持在（）
- A、0—4度
- B、1—10度
- C、0—18度
正确答案:A -
第18题：
冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃。
正确答案:正确 -
第19题：
冷冻库、冷冻柜的温度要求（）
- A、0℃
- B、-10℃
- C、-15℃
- D、-18℃
正确答案:D -
第20题：
测定汽油馏程时，量取试样、馏出物和残留液体积的温度均要保持在（）。
- A、13℃～18℃
- B、0℃～1℃
- C、1℃～4℃
- D、0℃～10℃
正确答案:A -
第21题：
按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
正确答案:正确 -
第22题：
中药冷藏库的温度应控制在（ ）。
- A、一4℃
- B、0℃以下
- C、C://0℃以上，10℃以下
- D、15℃以下
正确答案:C -
第23题：
单选题一般病室温度.湿度应保持在多少？（）A温度22—24℃，湿度50%一60%
B温度18—22℃，湿度50%一60%
C温度22—24℃，湿度60%一70%
D温度18—22℃，湿度60%一70%
正确答案： A解析： 暂无解析