肉类加工间中有主要的设备包括（）A、锯骨机B、绞肉机C、包装机

题目

肉类加工间中有主要的设备包括（）

  • A、锯骨机
  • B、绞肉机
  • C、包装机
相似考题

1.我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。A.绞馅机B.灌肠机C.锯骨机D.剔骨机

2.锯加工机具是用来纵向或横向锯割原木和方木的加工机械，以下（）属于锯加工机具。A、铣床B、压刨床C、开榫机D、木工带锯机

3.饲料加工所用的设备包括有粉碎机、混合机、配料秤、制粒机等主要设备

4.下面不属于流通加工设备的是( )。A.包装机械B.拆箱设备C.喷印设备D.自动分拣机

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  • 第1题：

    绞肉机的作用是将原料加工成茸泥形状，带有骨头的原料也可以加工。（）


    正确答案:错误

  • 第2题：

    切菜机、搅拌机、绞肉机、和面机均属于（）设备。

    • A、通用机械
    • B、初加工机械
    • C、加热工机械
    • D、精加工机械

    正确答案:B

  • 第3题：

    锯骨机、切片机、绞肉机等属于（）设备。

    • A、原料加工
    • B、面点加工
    • C、电热
    • D、燃料

    正确答案:A

  • 第4题：

    我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和（）。

    • A、绞馅机
    • B、灌肠机
    • C、锯骨机
    • D、剔骨机

    正确答案:C

  • 第5题：

    JGL120-2型面食加工机械是（）。

    • A、和面机
    • B、馒头机
    • C、饺子机
    • D、绞肉机

    正确答案:C

  • 第6题：

    下面不属于流通加工设备的是（）。

    • A、包装机械
    • B、拆箱设备
    • C、喷印设备
    • D、自动分拣机

    正确答案:D

  • 第7题：

    在酒店内（）属于厨房设备。

    • A、绞肉机、电冰箱、炉灶、锅、勺
    • B、搅拌机、炉灶、瓢、铲、电烤箱
    • C、电冰箱、绞肉机、搅拌机、锅、瓢
    • D、绞肉机、搅拌机、电冰箱、炉灶、电烤箱

    正确答案:D

  • 第8题：

    绞肉机的应用、切刀要求及维护、其他肉类处理设备及应用


    正确答案: （1）应用：生产肉制品时，肥肉要粗绞，轴转速可快些，而瘦肉要细绞，转速要慢些，但最大转速不能超过400转/分。
    （2）要求与维护：切刀的刃口一定要锋利，当切刀刃口变钝后应及时修磨或更换，以免影响切割效果，在安装切刀时应不保证筛板不动。
    （3）其他：斩拌机：它不仅能将肉块、碎肉、脂肪等精细地切碎，同时还能将其他原料如水、调料、填充剂等与肉末一起搅拌成均匀的乳状物，使肠类产品的细密度和弹性大大增强。
    （4）可编程序绞肉机：采用了现代肉加工的最新技术，能加工温度在-20℃~80℃之间任何温度的冷冻肉、鲜肉和生的熏肉皮。

  • 第9题：

    绞肉机是一种将肉切碎、绞细的设备。绞肉机主要由（）、（）、（）、（）等构成。


    正确答案:进料机构；推料螺杆；切割系统；传动系统

  • 第10题：

    芯样加工设备包括芯样的锯切和磨平两种设备。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    多选题
    流通加工设备有（）
    A

    收缩膜包装机

    B

    封口机

    C

    叉车

    D

    打包设备


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    锯骨机、切片机、绞肉机等属于（）设备。
    A

    原料加工

    B

    面点加工

    C

    电热

    D

    燃料


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西点的机械设备主要指专用搅拌机、强力万能搅拌机、（）、分割机、冰淇淋机等。

    • A、磨粉机
    • B、绞肉机
    • C、压面机
    • D、和面机

    正确答案:C

  • 第14题：

    加工间内每日需要消毒的有（）

    • A、抹布
    • B、刀具
    • C、砧板
    • D、锯骨机

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    绞肉机主要用于肉类原料（）之用。

    • A、绞揽
    • B、拌馅
    • C、调馅
    • D、制馅

    正确答案:A

  • 第16题：

    厨房中的锯骨机主要切割大块带骨肉类，如：猪大排、（）及冷冻的大块牛肉、猪肉等。

    • A、牛仔肋排
    • B、猪脚
    • C、海蟹
    • D、羊排
    • E、带骨牛排

    正确答案:A,B,D,E

  • 第17题：

    下列加工机械中属于成型加工机械的是（）

    • A、切菜机
    • B、绞肉机
    • C、馒头机
    • D、和面机

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列属于面点成形设备的是（）。

    • A、绞肉机
    • B、和面机
    • C、压面机
    • D、蒸煮灶

    正确答案:C

  • 第19题：

    有一国产石材，选用那种加工设备加工普形毛板最为经济（）

    • A、砂锯
    • B、圆盘锯
    • C、红外线桥切机
    • D、绳锯

    正确答案:B

  • 第20题：

    绞肉机是一种将肉料切割制成（）肉粒的设备。绞肉机主要由（）、喂料螺杆、（）、绞刀和（）等构成。它广泛应用于香肠、火腿、鱼丸、鱼酱等的制品加工。


    正确答案:保持原有组织结构细小；进料斗；螺套；格板

  • 第21题：

    查阅相关资料，了解绞肉机与斩拌机在肉类加工中的应用场合。


    正确答案: 绞肉机是一种将肉料切割制成保持原有组织结构细小肉粒的结构，广泛应用与香肠火腿鱼丸鱼酱等肉料加工，还可用于混合切碎蔬菜和配料等操作。斩拌机用于肉制品的加工，是加工乳化灌肠制品和午餐肉罐头的关键设备之一。

  • 第22题：

    流通加工设备有（）

    • A、收缩膜包装机
    • B、封口机
    • C、叉车
    • D、打包设备

    正确答案:A,B,D

  • 第23题：

    单选题
    有一国产石材，选用那种加工设备加工普形毛板最为经济（）
    A

    砂锯

    B

    圆盘锯

    C

    红外线桥切机

    D

    绳锯


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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