农产品加工过程中添加防腐剂是为了延长加工食品的保质期限。

题目

农产品加工过程中添加防腐剂是为了延长加工食品的保质期限。

相似考题

1.根据《食品卫生法》的规定，下列哪种食品是禁止生产经营的?()A.超过保质期的食品B.添加了防腐剂的食品C.添加了食品添加剂的D.转基因食品

2.下列选项中没有正确表述食品营养强化意义的是（ ）。A.方便食用B.预防营养不良C.延长天然食物的保质期D.弥补食品加工过程中营养素的损失

3.有关食品添加剂使用原则,下列说法正确的是()。A、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂B、不应降低食品本身的营养价值C、不应对人体有任何健康危害D、延长食品的保质期，以便储存时间长久

4.有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品( )。A、符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求B、在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质C、不使用基因工程技术D、富含有机物

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  • 第1题：

    食用香精是由各种()和许可使用的()调配与加工而成。附加剂包括载体、溶剂、防腐剂等食品添加剂。


    参考答案：食用香料 附加物

  • 第2题：

    在原材料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、化学添加剂等化学物质。不使用基因工程技术的农产品及其加工产品是（）。

    A.无公害农产品
    B.有机食品
    C.绿色食品
    D.保健食品

    答案：B
    解析：
    有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求，在原材料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过有机认证使用有机食品标志的农产品及其加工产品，具体包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

  • 第3题：

    餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）

    • A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
    • B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
    • C、因加工工艺使用膨松剂
    • D、因加工工艺使用面包改良剂

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    大力发展（　），改善食物消费结构。

    • A、以基础食品工业为主的农产品加工业
    • B、以基础食品工业为辅的农产品加工业
    • C、以食品工业为主的农产品加工业
    • D、以食品工业为辅的农产品加工业

    正确答案:C

  • 第5题：

    食品加工中常用的防腐的方法有：（）

    • A、低温防腐
    • B、高温灭菌防腐
    • C、提高渗透压防腐
    • D、添加防腐剂

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    食品添加剂可以用来掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    食品的保质期限应当从（）开始算起。

    • A、完成食品检验之日
    • B、产品加工结束之日
    • C、生产厂家发货之日
    • D、销售单位收货之日

    正确答案:B

  • 第9题：

    最容易导致食品不安全的有哪些方面（） ①农产品种植养殖生产过程中使用农药、化肥、兽药等 ②农作物采收、存储或运输不当，发生霉变或微生物污染 ③食品加工、存储或运输不当，导致食品发生腐败变质 ④食品生产加工过程中过量添加食品添加剂，添加国家明令禁止添加或者未经批准使用的食品添加剂

    • A、①②
    • B、①②③
    • C、②③④
    • D、①②③④

    正确答案:D

  • 第10题：

    多选题
    为了延长食品可供食用的期限，托幼机构食堂对食品采取各种加工措施，其中食品储存的处理措施主要有（）。
    A

    降低温度

    B

    增加温度

    C

    去除水分

    D

    添加防腐剂

    E

    包装好


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品添加剂在食品中作用：（）。
    A

    控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。

    B

    防止食品在保存过程中变色、变味、变质。

    C

    满足食品加工工艺的需要。

    D

    使食品的感官性状和营养特性更好。

    E

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    大力发展（　），改善食物消费结构。
    A

    以基础食品工业为主的农产品加工业

    B

    以基础食品工业为辅的农产品加工业

    C

    以食品工业为主的农产品加工业

    D

    以食品工业为辅的农产品加工业


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐剂。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第14题：

    禁止生产经营的食品不不包括（）

    A油脂酸败

    B非食品原料加工

    C含有微生物

    D超过保质期限


    C
    略

  • 第15题：

    食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、（）等应当符合国家有关规定。

    • A、食品添加剂
    • B、食品添加剂（含食品加工助剂）
    • C、包装
    • D、工艺

    正确答案:B

  • 第16题：

    为了改善食品味道，在食品加工过程中可添加一些中药材。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    为延长烘焙食品的保存期限，最好的方法是添加大量防腐剂。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    为了延长食品可供食用的期限，托幼机构食堂对食品采取各种加工措施，其中食品储存的处理措施主要有（）。

    • A、降低温度  
    • B、增加温度  
    • C、去除水分  
    • D、添加防腐剂  
    • E、包装好

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。


    正确答案: 从食品安全性和加工工艺角度出发，在使用食品添加剂时应该遵循以下原则：
    （1）无毒，在允许使用的范围内，长期摄入后食用者不引起慢性毒性反应；
    （2）不破坏食品的营养成分，不降低食品的质量，不分解产生有毒物质；
    （3）同时加入两种食品添加剂时，不应有毒性协同作用；
    （4）不得以掩盖食品腐败变质或以掺假、掺杂为目的使用添加剂；
    （5）不允许掩盖食品本身缺陷或加工过程中的质量缺陷为目的而使用添加剂；
    （6）严格遵守国家规定的使用范围及使用量或残留量；
    （7）严格执行食品添加剂和食品行业加工助剂的质量标准，包括物理性状、鉴别、纯度及相应的检验方法。

  • 第20题：

    食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。

    • A、添加防腐剂
    • B、添加保鲜剂
    • C、进行烟薰或腌制
    • D、酶法保鲜

    正确答案:D

  • 第21题：

    食品添加剂在食品中作用：（）。

    • A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。
    • B、防止食品在保存过程中变色、变味、变质。
    • C、满足食品加工工艺的需要。
    • D、使食品的感官性状和营养特性更好。
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第22题：

    单选题
    食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。
    A

    添加防腐剂

    B

    添加保鲜剂

    C

    进行烟薰或腌制

    D

    酶法保鲜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品（）。
    A

    符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求

    B

    在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质

    C

    不使用基因工程技术

    D

    富含有机物


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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