葡萄酒中含有哪些营养物质：（）A、糖类B、醇类C、有机酸D、维生素

题目

葡萄酒中含有哪些营养物质：（）

  • A、糖类
  • B、醇类
  • C、有机酸
  • D、维生素
相似考题

1.下列选项属于黄酒中呈香物质的是______。A.糖类B.醇类C.氨基酸D.有机酸E.酯类F.脂肪酸

2.下列哪些营养物质不产生热量（）A蛋白质B糖类C脂肪D维生素

3.下列营养物质产生热量最多的是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素

4.常用作固体分散体的水不溶性载体有( )A、水溶性聚合物PEG、PVPB、糖类与醇类C、有机酸类D、EC

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  • 第1题：

    蛋黄中含有哪些营养物质？


    正确答案: 蛋白质：蛋黄中蛋白质含量约为15%，其大部分是脂蛋白，主要有卵黄磷蛋白、卵黄球蛋白以及少量的白蛋白和糖蛋白等；
    脂肪：蛋黄中约含有30%-33%的脂肪，其中属于甘油酯的真正脂肪约占蛋黄的20%，其余是以磷脂为主体的复合脂肪及甾醇等，约占蛋黄的10%；
    糖类：占蛋黄重量的0.2%-1.0%，主要是葡萄糖和少量乳糖，以与蛋白质结合的形式存在；
    盐分：蛋黄中约含1%-1.5%的无机盐成分，其中以磷最为丰富，占灰分总量的60%，其次为钙；
    色素：蛋黄中的色素主要有叶黄素、玉米黄质、胡萝卜素、核黄素等；
    维生素：蛋黄中含有丰富的维生素，主要有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE、VK、VPP、VH等。

  • 第2题：

    酯化作用就是使（）中的有机酸与醇化合成酯类。

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、糖类
    • D、维生素

    正确答案:B

  • 第3题：

    葡萄酒种有机酸包括哪些物质


    正确答案: 葡萄酒种有机酸主要来源于葡萄酒浆果中的自然成分，包括酒石酸、苹果酸柠檬酸，以及来源于酵母和细菌发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸等。

  • 第4题：

    葡萄酒中主要的有机酸有哪些？


    正确答案: 有六种：酒石酸、苹果酸、柠檬酸；琥珀酸、乳酸和醋酸。

  • 第5题：

    饮用葡萄酒可以帮助消化，促进内分泌，还有预防伤风感冒的作用，这是因为葡萄酒中含有丰富的维生素，特别是（）。

    • A、维生素A
    • B、维生素B
    • C、维生素C
    • D、维生素D

    正确答案:B,C

  • 第6题：

    培养微生物最常用的碳源物质为（）。

    • A、工业植物油
    • B、石油及天然气
    • C、醇类或有机酸类
    • D、糖类物质

    正确答案:D

  • 第7题：

    胃液中的酶能消化的营养物质是（）

    • A、脂肪
    • B、淀粉
    • C、糖类
    • D、维生素
    • E、蛋白质

    正确答案:E

  • 第8题：

    单选题
    天然甜味剂甜菊糖是属于哪种类型的甜味剂（）。
    A

    糖类

    B

    糖醇类

    C

    非糖类

    D

    糖类和糖醇类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    培养微生物最常用的碳源物质为（）。
    A

    工业植物油

    B

    石油及天然气

    C

    醇类或有机酸类

    D

    糖类物质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列哪些营养物质不产生热量（）
    A

    蛋白质

    B

    糖类

    C

    脂肪

    D

    维生素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    胃液能消化的营养物质是（　　）。
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    糖类

    D

    胆固醇

    E

    维生素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    写出一般异养微生物利用下列碳源物质的先后次序：脂类，糖类，有机酸，醇类

    正确答案： 糖类>醇类>有机酸>脂类
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    植物种子内的营养物质有（）。

    • A、糖类、核酸、脂肪
    • B、糖类、蛋白质、脂肪
    • C、蛋白质、脂肪、维生素
    • D、糖类、核酸、维生素

    正确答案:B

  • 第14题：

    葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类


    正确答案: 糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。另一类是具有个或数个醇基的物质，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等。

  • 第15题：

    葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类，其中都包含什么。


    正确答案: 糖包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖等。
    另一类是具有个或数个醇基的物质，如乙醇、甘油、丁二醇、肌醇、山梨醇等。

  • 第16题：

    氨基酸是含有氨基的有机酸，是组成（）的基本*单位。

    • A、糖类
    • B、脂类
    • C、蛋白质
    • D、维生素

    正确答案:C

  • 第17题：

    需经消化道消化后才能吸收的营养物质是（）

    • A、糖类
    • B、脂类
    • C、蛋白质
    • D、维生素

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    在CHO类化合物中，微生物最适宜的碳源是（）。

    • A、糖类
    • B、有机酸类
    • C、醇类
    • D、脂类

    正确答案:A

  • 第19题：

    单纯扩散是微生物细胞获取营养物质的主要方式之一，例如：糖类、醇类和氨基酸分子可通过单纯扩散进入微生物细胞。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    问答题
    蛋黄中含有哪些营养物质？

    正确答案： 蛋白质：蛋黄中蛋白质含量约为15%，其大部分是脂蛋白，主要有卵黄磷蛋白、卵黄球蛋白以及少量的白蛋白和糖蛋白等；
    脂肪：蛋黄中约含有30%-33%的脂肪，其中属于甘油酯的真正脂肪约占蛋黄的20%，其余是以磷脂为主体的复合脂肪及甾醇等，约占蛋黄的10%；
    糖类：占蛋黄重量的0.2%-1.0%，主要是葡萄糖和少量乳糖，以与蛋白质结合的形式存在；
    盐分：蛋黄中约含1%-1.5%的无机盐成分，其中以磷最为丰富，占灰分总量的60%，其次为钙；
    色素：蛋黄中的色素主要有叶黄素、玉米黄质、胡萝卜素、核黄素等；
    维生素：蛋黄中含有丰富的维生素，主要有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE、VK、VPP、VH等。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列物质属于蔬菜中的多糖类的是（）。
    A

    淀粉和纤维素

    B

    有机酸

    C

    色素

    D

    维生素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    常用作固体分散体的水不溶性载体有（）
    A

    水溶性聚合物PEG、PVP

    B

    糖类与醇类

    C

    有机酸类

    D

    EC


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    饮用葡萄酒可以帮助消化，促进内分泌，还有预防伤风感冒的作用，这是因为葡萄酒中含有丰富的维生素，特别是（）。
    A

    维生素A

    B

    维生素B

    C

    维生素C

    D

    维生素D


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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