DFD猪肉的描述以下哪些是正确的？（）A、DFD猪肉的颜色比较苍白，肉质比较紧B、DFD猪肉的PH值比较高，保水能力高C、DFD猪肉可适合于非加热的肉制品加工D、DFD肉为非食用品，不能使用
题目
DFD猪肉的描述以下哪些是正确的？（）
- A、DFD猪肉的颜色比较苍白，肉质比较紧
- B、DFD猪肉的PH值比较高，保水能力高
- C、DFD猪肉可适合于非加热的肉制品加工
- D、DFD肉为非食用品，不能使用
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第1题：
什么是DFD肉？如何辨别？
正确答案: 在肉类市场上，有时会见到颜色很深、又干又硬的牛肉，我们称之为DFD肉，主要是宰前受应激刺激，宰后产生高极限pH所致。其典型特征：最终pH值高；肌肉色泽较深，呈暗红色或深红色；肌肉持水性高；肉质干硬，风味差，货架期短；常见于牛肉。 -
第2题：
简述使用DFD描述系统过程模型是必须遵守哪些规则。
正确答案: 使用DFD描述系统过程模型是必须遵守一些规则，这些规则可以保证过程模型的正确性。这些规则有：
①过程是对数据的处理，必须有输入，也必须有输出，而且输入数据集和输出数据集应该存在差异。
如果过程在没有输入的情况下产生了输出，称之为“奇迹”，即输出数据在没有任何可见来源的情况下就奇迹般产生了。
如果过程接收了数据输入却没有产生输出，称之为“黑洞”。它浪费了输入的数据资源，却没有做出应有的贡献。
过程是对数据的处理，这种处理是要产生附加价值的，即进行了数据的加工和变换，而不是简单的数据转移。
②数据流是必须和过程产生关联的，它要么是过程的数据输入，要么是过程的数据输出。
③DFD当中所有的对象都应该有一个可以唯一标识自己的名称。过程使用动词，外部实体、数据流和数据存储使用名词。 -
第3题：
什么是DFD？其意义如何？解释DFD四要素的内容。
正确答案:（1）是数据流图英文缩写，是一种描述数据在系统中流动的图形工具；
（2）是以图形方式表达数据处理系统中信息的传递和变换处理过程，它从数据加工的角度来描述一个企事业组织中的业务活动；
（3）A圆框符号转换数据流的处理过程，又称泡。B方框符号代表位于软件系统边界之外的信息生产着或消费者。C箭头符号代表转换之间的有向流动的数据项或数据项集合。D双杠符号代表为一个或多个转换提供数据源或数据存储服务的缓冲区、文件或数据库。 -
第4题：
DFD肉
正确答案: 如果肌肉中糖原含量较正常低，则肌肉最终pH会由于乳酸积累少而比正常情况高些（pH约为6.0）。由于结合水增加和光被吸收，使肌肉外观颜色变深，产生DFD肉。肉的嫩度：是指肉在咀嚼或切割时所需的剪切力，表明了肉在被咀嚼时柔软、多汁和容易嚼烂的程度。 -
第5题：
DFD的作用是什么?画DFD应注意什么?
正确答案: DFD的作用：以图形的方式描绘数据在系统中流动和处理，形成系统的逻辑模型（功能模型）。
画DFD时的注意事项：
⑴命名。数据流、数据存储和加工均应合理命名。
⑵编号。子图及子图上的所有加工应编号，且与父图中相应加工的编号呼应。
⑶加工必须有输入数据流和输出数据流。
⑷不画控制流、物质流。
⑸父图与子图必须平衡。
⑹局部数据存储与信息隐蔽。局部数据存储只有当它作为加工的数据接口或特定的输入或输出时才画出来。
⑺提高DFD的易理解性。分解时注意均匀性和子加工独立性。 -
第6题：
PSE肉和DFD肉的定义？
正确答案: PSE肉：灰白、柔软和多渗出水的意思。应激的结果，但其机理与DFD肉相反，是因为肌肉pH值下降过快造成。
DFD肉：肉色发黑、pH值高、质地硬、系水力高、氧的穿透能力差。 -
第7题：
问答题PSE肉和DFD肉的特点是什么？正确答案： PSE肉以猪肉最为常见，其特点是：肉色苍白、质地松软、几乎软塌、表面渗水等。
DFD肉的色泽较深、质地坚硬、较干燥、持水性较强。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述使用DFD描述系统过程模型是必须遵守哪些规则。正确答案： 使用DFD描述系统过程模型是必须遵守一些规则，这些规则可以保证过程模型的正确性。这些规则有：
①过程是对数据的处理，必须有输入，也必须有输出，而且输入数据集和输出数据集应该存在差异。
如果过程在没有输入的情况下产生了输出，称之为“奇迹”，即输出数据在没有任何可见来源的情况下就奇迹般产生了。
如果过程接收了数据输入却没有产生输出，称之为“黑洞”。它浪费了输入的数据资源，却没有做出应有的贡献。
过程是对数据的处理，这种处理是要产生附加价值的，即进行了数据的加工和变换，而不是简单的数据转移。
②数据流是必须和过程产生关联的，它要么是过程的数据输入，要么是过程的数据输出。
③DFD当中所有的对象都应该有一个可以唯一标识自己的名称。过程使用动词，外部实体、数据流和数据存储使用名词。解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题DFD肉的特征是（）A苍白
B干燥
C质硬
D色深
E渗水
正确答案： B,C,D解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题请说明如何快速有效地判定一个DFD图是否为原始DFD图？正确答案： 功能分解的过程需要持续进行，直至最终分解产生的子图都是原始DFD图，关键问题是如何快速有效地判定一个DFD图是否是原始DFD图。在分解产生的子图为下述情景之一时，可以判定其为原始DFD图，此时应该停止持续的功能分解活动：
①所有过程都已经被简化为一个选择、计算或者数据库操作。
②所有数据存储都仅仅表示了一个单独的数据实体。
③用户已经不关心比子图更为细节的内容，或者子图的描述已经详细的足以支持后续的开发活动。
④每一个数据流都已经不需要进行更详细的切分，以展示对不同数据的不同处理方式。
⑤每一个业务表单、事务、计算机的屏幕显示（Computer On-line Display）和业务报表都已经被表示为一个单独的数据流。
⑥系统的每一个最低层菜单选项都能在子图中找到独立的过程。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题DFD的作用是什么?画DFD应注意什么?正确答案： DFD的作用：以图形的方式描绘数据在系统中流动和处理，形成系统的逻辑模型（功能模型）。
画DFD时的注意事项：
⑴命名。数据流、数据存储和加工均应合理命名。
⑵编号。子图及子图上的所有加工应编号，且与父图中相应加工的编号呼应。
⑶加工必须有输入数据流和输出数据流。
⑷不画控制流、物质流。
⑸父图与子图必须平衡。
⑹局部数据存储与信息隐蔽。局部数据存储只有当它作为加工的数据接口或特定的输入或输出时才画出来。
⑺提高DFD的易理解性。分解时注意均匀性和子加工独立性。解析： 暂无解析 -
第12题：
(难度：中等)DFD与程序流程图的区别是程序流程图用于表示程序的过程设计，DFD用作描述软件（）
答案:(yes) -
第13题：
请说明如何快速有效地判定一个DFD图是否为原始DFD图？
正确答案: 功能分解的过程需要持续进行，直至最终分解产生的子图都是原始DFD图，关键问题是如何快速有效地判定一个DFD图是否是原始DFD图。在分解产生的子图为下述情景之一时，可以判定其为原始DFD图，此时应该停止持续的功能分解活动：
①所有过程都已经被简化为一个选择、计算或者数据库操作。
②所有数据存储都仅仅表示了一个单独的数据实体。
③用户已经不关心比子图更为细节的内容，或者子图的描述已经详细的足以支持后续的开发活动。
④每一个数据流都已经不需要进行更详细的切分，以展示对不同数据的不同处理方式。
⑤每一个业务表单、事务、计算机的屏幕显示（Computer On-line Display）和业务报表都已经被表示为一个单独的数据流。
⑥系统的每一个最低层菜单选项都能在子图中找到独立的过程。 -
第14题：
DFD猪肉
正确答案:宰后肌肉外观呈现暗红色、质地硬、肌肉表面干燥的特征，即DFD肉。这类肉由于肌肉表面干燥、结构致密、嫩度差，同样既不适合鲜食用也不适合加工用。 -
第15题：
DFD肉的特征是（）
- A、苍白
- B、干燥
- C、质硬
- D、色深
- E、渗水
正确答案:B,C,D -
第16题：
列举至少3种类型的DFD，每种类型DFD用于表示什么？
正确答案: 关联图（context diagram）把整体系统表示成一个过程，并把所有的外部实体和流进、流出系统的数据流描述在一张图中；一个DFD片段是仅用一个过程符号表示系统响应一件事件的DFD；事件划分的系统模型是对系统或子系统中和事件相对应的彼此相对独立的所有DFD片段的一个综合。 -
第17题：
PSE肉和DFD肉的特点是什么？
正确答案: PSE肉以猪肉最为常见，其特点是：肉色苍白、质地松软、几乎软塌、表面渗水等。
DFD肉的色泽较深、质地坚硬、较干燥、持水性较强。 -
第18题：
DFD肉的特征是（）。
正确答案:质硬、干燥和色深 -
第19题：
问答题列举至少3种类型的DFD，每种类型DFD用于表示什么？正确答案： 关联图（context diagram）把整体系统表示成一个过程，并把所有的外部实体和流进、流出系统的数据流描述在一张图中；一个DFD片段是仅用一个过程符号表示系统响应一件事件的DFD；事件划分的系统模型是对系统或子系统中和事件相对应的彼此相对独立的所有DFD片段的一个综合。解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题DFD肉的特征是（）。正确答案： 质硬、干燥和色深解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题什么是DFD？其意义如何？解释DFD四要素的内容。正确答案： （1）是数据流图英文缩写，是一种描述数据在系统中流动的图形工具；
（2）是以图形方式表达数据处理系统中信息的传递和变换处理过程，它从数据加工的角度来描述一个企事业组织中的业务活动；
（3）A圆框符号转换数据流的处理过程，又称泡。B方框符号代表位于软件系统边界之外的信息生产着或消费者。C箭头符号代表转换之间的有向流动的数据项或数据项集合。D双杠符号代表为一个或多个转换提供数据源或数据存储服务的缓冲区、文件或数据库。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述PSE猪肉和DFD猪肉的形态特征。正确答案： PSE形态：肌肉苍白、质地松软、保水性差、切面肌浆浸润。多见于背最长肌、半腱肌、腰肌，显微镜检查：肌纤维收缩变粗呈结节状或波纹状。
DFD形态：肌肉颜色异常深暗，质地硬实、切面干燥，保水力较强。解析： 暂无解析 -
第23题：
名词解释题DFD肉正确答案： 如果肌肉中糖原含量较正常低，则肌肉最终pH会由于乳酸积累少而比正常情况高些（pH约为6.0）。由于结合水增加和光被吸收，使肌肉外观颜色变深，产生DFD肉。肉的嫩度：是指肉在咀嚼或切割时所需的剪切力，表明了肉在被咀嚼时柔软、多汁和容易嚼烂的程度。解析： 暂无解析