以下对杀菌机出口酒温描述正确是的（）A、杀菌机的出口酒温越低越好B、应控制在30℃以内C、应高于露点温度D、可采用冰水来降低出口酒温E、出口酒温高会影响啤酒的新鲜度

题目

以下对杀菌机出口酒温描述正确是的（）

  • A、杀菌机的出口酒温越低越好
  • B、应控制在30℃以内
  • C、应高于露点温度
  • D、可采用冰水来降低出口酒温
  • E、出口酒温高会影响啤酒的新鲜度
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1.浓香型大曲酒蒸馏时一般要求流酒温度在30℃左右,称之为()A、低温流酒B、中温流酒C、高温流酒D、常温流酒

2.长输管道用的加热炉的特点是()。A、通过流量大、流量变化大、出口温度高B、流量变化大、出口温度高、温升幅度低C、流量变化大、温升幅度低、通过流量大D、温升幅度低、出口温度高、流量变化大

3.三次风对炉膛燃烧的不利影响有（）A、降低炉膛温度B、炉膛出口烟温升高C、炉膛出口烟温降低D、加剧炉膛出口结焦

4.英国生产一单位酒需120人／年,生产毛呢需100人／年;葡萄牙生产一单位酒需80人／年,生产毛呢需90人／年。根据比较优势理论,则()。A、葡萄牙应生产和出口酒B、英国应生产和出口毛呢C、英国应生产和出口酒D、英国不宜参加国际分工E、葡萄牙应生产和出口毛呢

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  • 第1题：

    隧道式杀菌机设有多个温区，每个温区由（）组成，利用各自独立的水循环系统对瓶酒进行加热和冷却。

    • A、水箱
    • B、过滤系统
    • C、泵和喷淋系统
    • D、CIP

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    BOT是指（）

    • A、出口酒温
    • B、露点
    • C、冷核温度
    • D、杀菌温度

    正确答案:A

  • 第3题：

    杀菌机平缓的加热和降温速率，对降低啤酒爆瓶是有益的。确保升温时喷淋水温与酒温差不超过（）℃，降温时喷淋水温与酒温差不超过（） ℃。

    • A、35；20
    • B、32；22
    • C、30；20
    • D、30；22

    正确答案:D

  • 第4题：

    青岛啤酒必须保证杀菌机出口酒温≤35℃或大于露点温度。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    磨煤机出口温度和煤粉仓温度应严格控制在规定范围内，出口风温不得（）煤种要求的规定。


    正确答案:超过

  • 第6题：

    贴标前酒液出现“冒汗”现象，可适当提高杀菌机出口处降温用水的控制温度。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    减温器出口温度正常控制在（）。


    正确答案:245℃

  • 第8题：

    空预器积灰的现象（）

    • A、热风温度升高
    • B、热风温度降低
    • C、空预器出口烟温升高
    • D、空预器出口烟温降低

    正确答案:B,C

  • 第9题：

    当给水温度降低时（），对汽包锅炉而言，过热器出口汽温将升高；对直流锅炉而言，过热器出口汽温将降低。


    正确答案:其它条件不变

  • 第10题：

    白葡萄酒使用小一些的葡萄酒杯的原因是避免酒温上升二影响酒的风味。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    填空题
    灌酒温度应严格控制在（）℃，过高的酒温易引起CO2逸散而产生冒酒现象。

    正确答案： -1～3
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    当给水温度降低时（），对汽包锅炉而言，过热器出口汽温将升高；对直流锅炉而言，过热器出口汽温将降低。

    正确答案： 其它条件不变
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    由于操作人员为新员工，技能原因导致杀菌机酒损的数据突然偏高，试分析做为杀菌机操作工应该从哪些关键点（包括进出口输送）入手去做好岗位的日常检查，避免由于异常问题的发生导致酒损的偏高？


    正确答案: 1、观测各温区的温度，确保温度不超过控制标准的上下限。
    2、关注进酒段输送状况，保证输送正常不倒瓶，重点是输送的拐弯处和有过渡板的地方；尽量保持进酒输送处于满瓶状态。
    3、及时清理出口输送的碎玻璃，保持杀菌机出口至验酒段输送不倒瓶。
    4、做好输送链条的润滑，点检输送设备的护栏，保证护拦及光栅的有效性。
    5、检查传动系统的状态。液压传动的设备关注保持油位，油管无破损。
    6、检查输送链条、衬条、传动轮的状态，有异常及时通知维修人员处理。保持啤酒瓶在输送上平稳运行。
    7、检查杀菌机内部的设备状态。步移式注意栅条的找平，及时恢复掉出的栅条，避免杀菌机内漏酒；网带式关注进酒时布酒均匀，网带不跑偏。

  • 第14题：

    现在使用的八区杀菌机，可采用第八区喷淋水独立循环降温，以达到降低出口酒温的目的；或第八区水通过换热器冷却到一定温度来进行第一区的喷淋，以达到降低出口酒温的目的。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    杀菌机设有多个温区，每个温区由（）组成，利用各自独立的水循环系统对瓶酒进行加热和冷却。

    • A、水箱
    • B、过滤系统
    • C、泵和喷淋系统
    • D、CIP

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    RRJC快冷段出口的板温一般控制在（）℃以下，AJC出口的板温一般控制在（）℃以下。


    正确答案:150；80

  • 第17题：

    青岛啤酒巴氏杀菌工艺标准，出口酒温目标范围控制在（）。

    • A、≤30℃
    • B、≤30℃或大于露点
    • C、≤35℃或大于露点
    • D、≤35℃

    正确答案:B

  • 第18题：

    变温传热时，若采用并流，加热介质的出口温度应小于冷流体的出口温度。 


    正确答案:错误

  • 第19题：

    磨煤机出口温度和（）应严格控制在规定范围内，出口风温不得超过煤种要求的规定。


    正确答案:煤粉仓温度

  • 第20题：

    温饮白酒的酒温一般控制在（）。

    • A、10～15℃
    • B、20～25℃
    • C、30～35℃
    • D、40～45℃

    正确答案:C

  • 第21题：

    炉膛火焰中心上移，炉膛出口烟温升高，过热器出口汽温降低。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    当机组负荷增大时（）。

    • A、对流式过热器出口汽温升高、辐射式过热器出口汽温降低
    • B、对流式过热器出口汽温降低、辐射式过热器出口汽温升高
    • C、对流式过热器出口汽温不变、辐射式过热器出口汽温升高
    • D、对流式过热器出口汽温不变、辐射式过热器出口汽温不变

    正确答案:A

  • 第23题：

    判断题
    酒液在等压下灌装，酒温要低、压力要稳，尽量避免CO2的损失和酒液溢流。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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