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  • 第1题:

    酿造车间灌装机清酒罐常用备压为0.08~0.2Mpa,滤酒工序清酒罐常用备压为0.25~0.3Mpa,严禁超0.35Mpa以上使用,杜绝负压使用。


    正确答案:错误

  • 第2题:

    下列属于佤族自制酒的是()。

    • A、泡水酒
    • B、青稞酒
    • C、清酒
    • D、葡萄酒

    正确答案:A

  • 第3题:

    起源于中国的日本过后国酒以及根据中国的什么酒酿造的()

    • A、清酒,米酒
    • B、清酒,黄酒
    • C、烧酒,茅台
    • D、烧酒,米酒

    正确答案:B

  • 第4题:

    装酒机酒头溶解氧超标,应先后排查清酒解氧、装酒机密封以及抽真空系统。


    正确答案:正确

  • 第5题:

    瓶装线装酒、压盖是将过滤后检验合格的清酒分装入不同规格的啤酒瓶中,经激沫后迅速将瓶盖压在瓶口上密封的过程。


    正确答案:正确

  • 第6题:

    酒龄为5年以上的清酒是()

    • A、新酒
    • B、老酒
    • C、老陈酒
    • D、秘藏酒

    正确答案:D

  • 第7题:

    灌装机结构主要由机座、驱动装置、清酒暂贮槽、()装置和()机构等组成。


    正确答案:升降;灌装

  • 第8题:

    许多日本成年人把()作为饭后或睡前的软饮料来喝。

    • A、清酒
    • B、啤酒
    • C、果子酒
    • D、葡萄酒

    正确答案:C

  • 第9题:

    鸡尾酒以()、其他烈性酒或葡萄酒为基酒。

    • A、雪利酒、清酒、啤酒
    • B、黄酒、啤酒
    • C、清酒、黄酒、白酒
    • D、朗姆酒、威士忌

    正确答案:D

  • 第10题:

    清酒按税法规定的级别分类,下列哪项不是()

    • A、特级清酒
    • B、顶级清酒
    • C、一级清酒
    • D、二级清酒

    正确答案:B

  • 第11题:

    填空题
    为降低啤酒溶解氧,开始过滤时,过滤机和管道系统必须用()充满,清酒罐用()背压。

    正确答案: 脱氧水,CO2
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    下列选项中,属于谷物类发酵酒的是()
    A

    金酒

    B

    基拉酒

    C

    清酒

    D

    朗姆酒


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    啤酒过滤后,在清酒罐内贮存不得超过24小时。


    正确答案:错误

  • 第14题:

    羌族一般饮用的酒称为清酒。


    正确答案:错误

  • 第15题:

    装酒机使用的袋式过滤器,其精度为()


    正确答案:

  • 第16题:

    装酒机酒尾选用CO2或脱氧水将送酒管道中酒液顶入装酒机装出,或用CO2压回清酒罐。


    正确答案:错误

  • 第17题:

    下列选项中,属于谷物类发酵酒的是()

    • A、金酒
    • B、基拉酒
    • C、清酒
    • D、朗姆酒

    正确答案:C

  • 第18题:

    装酒机袋式过滤器进出口压差为零说明() 

    • A、过滤器堵塞
    • B、过滤器破裂
    • C、酒液有问题
    • D、其他。

    正确答案:B

  • 第19题:

    酒品服务时,()需作降温处理。

    • A、啤酒和日本清酒
    • B、中国黄酒和日本清酒
    • C、白葡萄酒和香槟酒
    • D、啤酒和中国黄酒

    正确答案:C

  • 第20题:

    下列选项中,属于谷物蒸馏酒的是()。

    • A、黄酒
    • B、白酒
    • C、清酒
    • D、啤酒

    正确答案:B

  • 第21题:

    鸡尾酒调制常以()作基酒。

    • A、啤酒、清酒、波特酒
    • B、金酒、白兰地、清酒、啤酒
    • C、朗姆酒、威士忌、其他烈性酒或葡萄酒
    • D、啤酒、黄酒

    正确答案:C

  • 第22题:

    单选题
    起源于中国的日本过后国酒以及根据中国的什么酒酿造的()
    A

    清酒,米酒

    B

    清酒,黄酒

    C

    烧酒,茅台

    D

    烧酒,米酒


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    清酒按税法规定的级别分类,下列哪项不是()
    A

    特级清酒

    B

    顶级清酒

    C

    一级清酒

    D

    二级清酒


    正确答案: D
    解析: 暂无解析