参考答案和解析
正确答案:1
更多“灌装过程中必须维持啤酒的压力始终比CO2饱和压力高出()bar 。”相关问题
  • 第1题:

    啤酒灌装过程中必须遵守的原则是什么?


    正确答案: 啤酒灌装过程中必须遵守以下原则:
    (1)灌装过程中必须尽可能减少接触氧,灌装增氧量不要超过0.02~0.04mg/L。
    (2)尽量减少酒中二氧化碳的损失,以保证啤酒较好的杀口力和泡沫性能。
    (3)严格无菌操作,防止啤酒污染,确保啤酒符合卫生要求。
    (4)在保证质量的前提下,尽量降低酒损和能耗。

  • 第2题:

    等压灌装原理:当瓶子和贮酒槽之间达到压力平衡时,啤酒依靠压力自然地流入瓶子中。


    正确答案:错误

  • 第3题:

    在生产期间,酒缸内CO2气体压力应视啤酒灌装效果,根据“尽可能的低,尽需要的高”的原则设定数值。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    灌装后的啤酒应有合适的瓶颈空隙率,灌装液位高出标准的啤酒,将降低瓶颈空隙率,增加漏气或爆瓶的几率。瓶颈空隙率不小于()。


    正确答案:4.0%

  • 第5题:

    对压力和溶解气对结蜡的影响叙述错误的是()。

    • A、压力高于饱和压力时随压力增高初始结晶温度增高
    • B、压力低于饱和压力时随压力降低初始结晶温度急剧增高
    • C、溶解气油比越高,初始结晶温度越低
    • D、饱和压力不随溶解气油比的改变而改变

    正确答案:D

  • 第6题:

    地层压力高于饱和压力时,溶解油气比随压力的增加()。


    正确答案:不变

  • 第7题:

    CO2气瓶灌入的是液态CO2,在室温下,瓶内剩余空间被汽化的CO2充满,饱和压力达到20MPa以上。


    正确答案:错误

  • 第8题:

    单选题
    TBA/22灌装机水分离器压力监护为()。
    A

    0.14BAr

    B

    0.2BAr

    C

    0.25BAr


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    填空题
    等压灌装时液体不受直接冲击,CO2损失极少,且可保持稳定的灌装压力,适用于碳酸饮料、啤酒、矿泉水和汽酒等灌装压力()以下的含气或不含气饮料的灌装。

    正确答案: 0.5MPa
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    由于啤酒含CO2、易起泡的特点,因此灌装时必须先背压后灌酒。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    在啤酒灌装中,为什么要进行压力释放。

    正确答案: (1)采用压力释放以免突然降至常压而引起大量泡沫致使定量不足;
    (2)防止突然降至常压,发生炸瓶;
    (3)能够更好地排除余液。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    填空题
    啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是()和巴斯杀菌。

    正确答案: 无菌过滤法
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    等压灌装原理:当瓶子和贮酒槽之间达到压力平衡时,啤酒依靠()自然地流入瓶子中

    • A、液位差
    • B、酒缸CO2压力
    • C、送酒泵压力
    • D、抽真空压力

    正确答案:A

  • 第14题:

    啤酒灌装过程中,最常用的灌装方式为() 

    • A、真空灌装
    • B、高真空灌装
    • C、常压灌装
    • D、等压灌装。

    正确答案:D

  • 第15题:

    灌装酒头溶解氧()的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中,增氧大于()则停止生产。


    正确答案:≥100ppb;20ppb

  • 第16题:

    关于弹性驱动油藏下列说法中正确的是()。

    • A、弹性驱动油藏有原生气顶
    • B、弹性驱动油藏在开采过程中,油藏压力始终低于饱和压力
    • C、弹性驱动油藏地层压力随开采时间增加而下降
    • D、弹性驱动油藏生产汽油比随开采时间增加而下降

    正确答案:C

  • 第17题:

    啤酒灌装过程中应严格控制()的溶入。


    正确答案:

  • 第18题:

    等压灌装时液体不受直接冲击,CO2损失极少,且可保持稳定的灌装压力,适用于碳酸饮料、啤酒、矿泉水和汽酒等灌装压力()以下的含气或不含气饮料的灌装。


    正确答案:0.5MPa

  • 第19题:

    问答题
    简述啤酒灌装过程中降低瓶颈空气的措施?

    正确答案: 降低瓶颈空气的措施有:
    ①降低装酒瓶内的背压,使啤酒易产生泡沫;
    ②适当提高灌装的酒液温度至灌酒机可以正常灌酒的温度;
    ③采取各种措施对灌满酒待压盖的酒瓶进行激发引沫,如:打击瓶子、超声波振荡、喷射啤酒或无菌水、喷CO2,激起的泡沫往上溢时将瓶颈空气赶出,迅速压盖。
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    判断题
    灌酒过程中,当瓶内和酒缸之间达到压力平衡时,啤酒依靠液位差(即自重)自动地流入瓶中这叫等压灌装。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    判断题
    对于含汽饮料(啤酒、汽水、汽酒等)为了减少饮料中的气体(CO2)的损失和防止装瓶时过量的起泡而影响灌装不够量,因此采用等压法进行灌装。
    A

    B


    正确答案:
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  • 第22题:

    单选题
    含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式?()
    A

    常压灌装

    B

    真空压差灌装

    C

    等压灌装

    D

    机械压力灌装


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    灌酒过程中,酒缸压力略高于瓶内压力,啤酒液在差压作用下流入瓶内,这叫差压灌装。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析