罐装过程中，易造成瓶子晃动或震动从而导致酒液外溢的可能有（）A、星轮内侧有磨损B、过渡板有磨损C、转速过慢D、罐装液位低
题目
罐装过程中，易造成瓶子晃动或震动从而导致酒液外溢的可能有（）
- A、星轮内侧有磨损
- B、过渡板有磨损
- C、转速过慢
- D、罐装液位低
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第1题：
数字电液控制（DEH）系统油动机和调节汽门频繁动作必然造成部件磨损从而降低寿命，因此在DEH系统中人为引入（）以减少不必要的调门动作。
- A、调频限幅
- B、转速不灵敏区（死区）
- C、转速不等率
- D、转速偏差
正确答案:B -
第2题：
装酒机瓶托风压过高，瓶子落下时震动大，易引起（）现象。
- A、冒酒
- B、灌酒不满
- C、酒液混浊
- D、溶解氧升高
正确答案:A -
第3题：
在杀菌机内发生爆瓶的原因有（）
- A、瓶子质量差
- B、喷淋水与酒瓶温差过大
- C、酒液内CO2含量
- D、灌装液位过高
- E、压盖不紧
正确答案:A,B,C,D -
第4题：
中轧机常见的故障有哪些（）。
- A、主轴承损坏
- B、止推轴承损坏
- C、平衡缸漏油
- D、机架衬板磨损导致轴承箱晃动
- E、牌坊损坏
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
油泵异音振动大的原因，正确的是（）
- A、油泵吸入空气
- B、油泵轴承齿轮磨损
- C、靠背轮不同心
- D、油泵液位低
正确答案:A,B,C -
第6题：
在杀菌机内破瓶的原因有（）
- A、瓶子质量差
- B、喷淋水与酒瓶温差过大
- C、酒液内CO2含量
- D、灌装液位过高
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
造成膨胀压缩机油温高的原因有（）。
- A、转速低
- B、油压下降
- C、冷却水中断
- D、油箱液位高
正确答案:B,C -
第8题：
灌装机瓶子灌不满的原因（）。
- A、瓶子破裂
- B、密封件密封不好，磨损
- C、酒源不够
正确答案:B,C -
第9题：
什么是注液？罐装食品中注液对罐装食品的影响有哪些？
正确答案: 装罐后除了流体食品、糊状胶状食品、干装类食品外，都要加注液体称为注液。
影响：注液能增进食品风味，提高食品初温，促进对流传热，改善加热杀菌效果，排除罐内部分空气，减小杀菌时的罐内压力，防止罐头食品在储藏过程中的氧化。 -
第10题：
齿轮马达常见的故障有转速和转矩达不到要求等，下列会导致齿轮马达的转速低的是（）。
- A、回油阻力过大
- B、流量不足或泄漏过大
- C、零件磨损
- D、回路接反
正确答案:B -
第11题：
多选题灌装机瓶子灌不满的原因（）。A瓶子破裂
B密封件密封不好，磨损
C酒源不够
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题什么是注液？罐装食品中注液对罐装食品的影响有哪些？正确答案： 装罐后除了流体食品、糊状胶状食品、干装类食品外，都要加注液体称为注液。
影响：注液能增进食品风味，提高食品初温，促进对流传热，改善加热杀菌效果，排除罐内部分空气，减小杀菌时的罐内压力，防止罐头食品在储藏过程中的氧化。解析： 暂无解析 -
第13题：
钻井液含砂量大，易造成（）、（）等机械设备的磨损。
正确答案:钻头；钻具 -
第14题：
从酒液装瓶开始到酒瓶压盖，操作过程中导致空气侵入酒液的途径有哪些？怎样避免
正确答案: 途径① 在灌装机的环行酒缸背压时侵入的。② 在啤酒等压流入空瓶过程中进入的。③ 瓶盖内有残留的空
气。④ 压盖时滞留在瓶颈没有及时排出的残留空气。
措施（1）在灌装机环行酒缸中避免酒液吸收空气。在灌装机环行酒缸中，酒液的上部必须用空气保持反压，以保证酒缸内的酒液不会泄露而使表面接触到空气。这时空气压力的高低与酒液吸收空气的多少有很大的关系。酒缸反压压力高，酒液吸收的空气就多；酒缸反压压力低，酒液吸收的空气就少。不管何种型号的灌装机，只要是根据等压灌酒的原理，在生产过程中都要尽量降低环行酒缸的反压压力，以减少空气对酒液的侵入。如果用二氧化碳（纯度为99.9%）做酒缸背压气源，此项可以忽略不记。
（2）避免酒液对回气管中残留泡沫和空气的吸收。在一瓶啤酒完成灌装，回气管经过环行酒缸内二氧化碳的压力喷吹后，会残留一些啤酒泡沫。这种泡沫和空气充分接触已经强烈氧化，若不能及时排除出去，将直接混入到酒液里，严重增加酒液的含氧量。要求回气管的喷吹要迅速、准确有力。利用环行酒缸里的二氧化碳气体，完全能残留在回气管中的泡沫和空气喷吹清除干净，无残留现象出现。
（3）在酒液流入瓶中时避免吸收空气。酒液注入空瓶时，在回气管的反射环上受到阻碍，酒液开始进行反射，到瓶壁时酒液形成薄膜，顺着瓶壁流入瓶底。此时，酒液的表面积很大，吸收空气的能力也较大，如果不采取瓶内抽真空和二氧化碳背压措施，瓶内的空气和环行酒缸反压的二氧化碳气体混合，二氧化碳气体只能保持在50%～60%左右，空瓶内的含氧量是很高的。如果采用先把瓶内抽成真空状态（-0.08MPa）再用二氧化碳做环行酒缸背压的方法，可以有效地解决瓶内空气含量的问题。平时应加强对瓶内的真空度检查，对真空滑轨、真空阀杆、真空泵压力和真空管道连接等做及时的维护，以保证正常生产时瓶内的真空度为-0.08MPa左右。
（4）瓶盖吹气对酒液的影响。有不少人认为，瓶盖吹气对酒液的含氧量影响不大，一般都利用空压气体喷吹瓶盖。其实，瓶盖中残留的气体，对酒液的含氧量也有较大的影响作用。一个瓶盖里的空气含量相当于瓶颈空气测量值的1/10，所以，不可忽略此项工作。因此，在生产时应采用二氧化碳作为瓶盖输送喷吹的气体来源。
（5）减少瓶颈空气对酒液的影响。瓶颈中残留的空气是酒液中最后的空气来源，也是最大的空气来源，必须尽量清除干净。主要采取使瓶内酒液产生奶油状细腻泡沫来驱逐残留在瓶颈中空气的原理。 具体方法有：
⑴ 高压击泡。利用高压泵制造水压，喷射脱氧无菌水到装瓶的啤酒液表面，瞬间击活酒液内饱和的二氧化碳气体，由于二氧化碳的分解迸发，带出酒液产生均匀细腻的泡沫，赶出残留在瓶颈中的空气。
⑵ 低压装酒。降低环行酒缸的背压，使酒液装瓶时二氧化碳气体微量析出，出现略微有酒液涌出瓶口的现象，来达到驱逐瓶颈中残留空气的目的。
⑶ 卸压不完全，形成酒涌，驱逐瓶颈残留的空气。此种方法很难精确控制，一般不采用这种办法。以上三种方法，都是利用二氧化碳的瞬间分解，带出形成细腻泡沫的酒液来赶出瓶颈中残留的空气，达到减少或降低瓶颈空气对酒液的损害，保证啤酒稳定的品质和良好的质量。 -
第15题：
牛奶采用的罐装方法是（）。
- A、重力压力罐装
- B、重力罐装
- C、压力罐装
- D、真空罐装
正确答案:B -
第16题：
带轮工作表面的光洁度要适当，过高易打滑、过低则带与轮工作面（）。
- A、产生跳动
- B、产生震动
- C、加剧磨损
- D、易老化
正确答案:C -
第17题：
化工化学水装置加氨计量泵排液量不够的原因有（）等。
- A、驱动机转速不足
- B、泵阀磨损
- C、吸入管路局部阻塞
- D、传动零件磨损
正确答案:A,B,C -
第18题：
回气管内孔直径过大或过小：导致灌装速度（），进而导致液位偏低。
- A、过快或过慢
- B、过漫或过快
- C、过快
- D、过慢
正确答案:A -
第19题：
口服液的制备工艺流程是（）
- A、提取→精制→灭菌→配液→罐装
- B、提取→精制→配液→灭菌→罐装
- C、提取→精制→配液→罐装→灭菌
- D、提取→浓缩→配液→灭菌→罐装
正确答案:C -
第20题：
坛装酒由于瓶身易出现砂眼，造成酒液（）从而影响酒的质童。
- A、污染
- B、浑浊
- C、泄漏
- D、香型改变
正确答案:C -
第21题：
罐装的种类不包括（）。
- A、热罐装
- B、冷罐装
- C、无菌罐装
- D、真空罐装
正确答案:D -
第22题：
减速机震动异常或声音异常的原因有地脚螺丝松动靠背轮中心不正，齿轮掉齿，（）磨损严重，（）故障等。
正确答案:齿轮；轴承 -
第23题：
单选题口服液的制备工艺流程是（）A提取→精制→灭菌→配液→罐装
B提取→精制→配液→灭菌→罐装
C提取→精制→配液→罐装→灭菌
D提取→浓缩→配液→灭菌→罐装
正确答案： D解析： 暂无解析