猪场的厨房应该定义为相对的（）。A、净区B、灰区C、污区D、以上都不是

题目

猪场的厨房应该定义为相对的（）。

  • A、净区
  • B、灰区
  • C、污区
  • D、以上都不是
相似考题

1.某厨房某日的菜点销售额为1035元,其中全部耗用原料成本500元,有关主管部门规定这个厨房的销售毛利率为50%,试求实际销售毛利率为多少?实际毛利率的相对误差为多少?

2.保护猪场的环境，应该主要抓好（）的工作。A、正确地规划猪场B、妥善地处理好猪场产生的粪尿及污水C、加强水源的防护D、绿化、美化环境E、品种

3.真值取值为被测量的测定值，则定义为（）。A、实际相对误差 B、额定相对误差 C、标称相对误差

4.猪场走廊应该是（）A、保持干净，无东西乱放B、不清扫，乱放东西C、涂成绿色

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    厨房是否应该和餐厅隔开？


    正确答案: 厨房要考虑到油烟问题，所以最好隔开。可以选择的材料有轻钢龙骨隔断、玻璃隔断等。

  • 第2题：

    员工安全在每个猪场里应该都是第一优先的。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    厨房的相对湿度不应超过（）。

    • A、60%
    • B、50%
    • C、40%
    • D、30%

    正确答案:A

  • 第4题：

    母猪场装好猪只后，没有随车烘干消毒的篷布应该在什么时候盖上（）

    • A、在出猪台
    • B、在母猪场大门口
    • C、驾离母猪场500米以上
    • D、不允许覆盖

    正确答案:C

  • 第5题：

    为避免厨房内的排烟罩及排烟管道上的油渍被点燃而酿成火灾，应该怎么办？


    正确答案: 定期清洁以免油渍积累。

  • 第6题：

    厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    厨房岗位职责就是明确厨房员工在厨房组织当中的（）和应该承担的责任。

    • A、义务
    • B、关系
    • C、位置
    • D、作用

    正确答案:C

  • 第8题：

    冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    （）又叫主厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。

    • A、加工厨房
    • B、中餐烹调厨房
    • C、统一厨房
    • D、集中厨房

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    （）又叫主厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。
    A

    加工厨房

    B

    中餐烹调厨房

    C

    统一厨房

    D

    集中厨房


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。
    A

    加工厨房

    B

    中央厨房

    C

    中餐厨房

    D

    快餐厨房


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    厨房岗位职责就是明确厨房员工在厨房组织当中的（）和应该承担的责任。
    A

    义务

    B

    关系

    C

    位置

    D

    作用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    种猪场送饭：①种猪场采用集中式送饭，由中央厨房供应。②送饭人员使用保温桶将饭菜密封后，送达种猪场物品消毒通道。③送饭人戴一次性手套将饭菜倒入种猪场专用保温桶后离开。④种猪场人员将保温桶盖严，进行外表面消毒后拿到餐厅。内部餐具由场内统一配备，餐毕后消毒，不得拿出种猪场。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    在生产实践中常见有些猪场发生免疫失败，因此应该注意哪些事项？


    正确答案: 一、要注意疫苗来源、运输与保存。
    （1）要从正规单位购置，检查是否在有效期内，有无破损，瓶口、瓶盖是否封严。
    （2）运输疫苗应使用保温瓶。
    （3）大多冻干苗要求放在-15度，灭活苗要保存在2-8度。
    二、严格按照说明书规定的方法稀悉、注射。
    三、严格细心地进行操作。对部位要消毒，针头长度应适合，每头猪注射后，应换消毒过的针头。
    四、将每一种疫苗的编号、类型、规格、生产厂名和有效期，批号，以及接种人员姓名及接种日期等详细登记在录本上，以后抽查监测免疫效果。
    五、消毒影响疫苗接种效果的因素。
    （1）对有病态、体质衰的猪暂不宜接种。
    （2）注射疫苗时，有的猪反应较大，有的仔猪注射30分钟会出现体温升高，发抖、呕吐和减食等症状，一般1-2天后可自行恢复，重者可注射0.1%肾上腺素，可消除过敏性休克。
    （3）在免疫接种前后10天内尽量不要用抗生素类药物，以防影响免疫效果。

  • 第15题：

    养猪场保育期为35天，以周为生产周期，每周转群250头猪，则整个猪场保育群数量应该是（）头。

    • A、1000
    • B、2000
    • C、1250
    • D、1500

    正确答案:C

  • 第16题：

    在定义TDM路由时，相应的MGG应该定义为DEAULT.


    正确答案:错误

  • 第17题：

    （）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。

    • A、加工厨房
    • B、中央厨房
    • C、中餐厨房
    • D、快餐厨房

    正确答案:A

  • 第18题：

    在对厨房岗位人员进行选配时，厨房管理者应该做到量才使用，因人设岗。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    厨房培训员应该达到何种要求？


    正确答案: 厨房培训员应具备的专业知识、技能，同时还应掌握相应的培训技能技巧有：
    （1）教的愿望；
    （2）知识面；
    （3）具有进行有效沟通的能力；
    （4）有耐心；
    （5）有幽默感；
    （6）有较强的时间观念；
    （7）教、学双方应互相尊敬，防止同行相轻；
    （8）对培训工作、对受训学员，培训员要有热情。

  • 第20题：

    厨房生产相对应的餐厅，其营业时间的长短和厨房人员的配备数量之间没有必然的联系。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    判断题
    厨房生产相对应的餐厅，其营业时间的长短和厨房人员的配备数量之间没有必然的联系。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    确定厨房人员的数量，首先应该考虑厨房面积的大小和数量以及厨房生产规模的大小。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    厨房内的环境温度和湿度对厨房员工的工作效率有很大的影响，为提高工作效率，在冬季厨房内较适宜的温度应控制在（），在夏天时厨房内较适宜的温度应控制在（），相对湿度不应超过（）

    正确答案： 22~26℃,24~28℃,60℃
    解析： 暂无解析

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