以下有关食品安全五项行为准则说法错误的是（）。A、生病时不要从事食品生产和销售B、不要用处理过生食的容器或接触面处理即食食品C、与食品接触过的工具和容器只要进行正确的清洗和消毒就可以了D、迅速将食品冷却到5℃或以下

题目

以下有关食品安全五项行为准则说法错误的是（）。

  • A、生病时不要从事食品生产和销售
  • B、不要用处理过生食的容器或接触面处理即食食品
  • C、与食品接触过的工具和容器只要进行正确的清洗和消毒就可以了
  • D、迅速将食品冷却到5℃或以下
相似考题

1.在中华人民共和国境内从事()活动,应当遵守食品安全法。A、食品生产和加工，食品销售和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

2.在中华人民共和国境内从事()活动，应当遵守《食品安全法》。A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务B.食品添加剂的生产经营C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

3.食品洗涤剂和消毒剂的用途有()。A.直接用于洗涤或消毒食品、餐具、饮具B.洗涤或消毒直接接触食品的工具、设备C.洗涤或消毒食品包装材料和容器D.以上都正确

4.在中华人民共和国境内从事用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:C
更多“以下有关食品安全五项行为准则说法错误的是（）。A、生病时不要从事食品生产和销售B、不要用处理过生食的容器或接触面处理即食食品C、与食品接触过的工具和容器只要进行正确的清洗和消毒就可以了D、迅速将食品冷却到5℃或以下”相关问题

  • 第1题：

    在中华人民共和国境内从事()活动，应当遵守《食品安全法》

    A.食品生产和加工(食品生产)，食品销售和餐饮服务(食品经营)

    B.食品添加剂的生产经营

    C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(食品相关产品)的生产经营

    D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品


    正确答案：ABCD

  • 第2题：

    关于食品原料的冷藏，说法正确的是（）

    • A、千万不要把热的食品放到冰箱里
    • B、不要使冷库（冰箱）超负荷地存放食品
    • C、冷库（冰箱）的门应经常保持关闭
    • D、为避免交叉污染，贮存的食品应装入密封的容器中或妥善进行包裹

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）

    • A、食品原料清洗水池
    • B、清洁用具清洗水池
    • C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
    • D、备餐分菜工具清洗水池

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）

    • A、食品原料清洗水池
    • B、清洁用具清洗水池
    • C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
    • D、备餐分菜工具清洗水池

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    下列在中华人民共和国境内从事的活动中，应当遵守食品安全法的是：（）

    • A、食品添加剂的生产经营
    • B、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营
    • C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
    • D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
    • E、食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角；以避免食品碎屑、污垢等的聚积。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。

    • A、加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品
    • B、用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜
    • C、用装过生食品的盛器来盛装凉菜
    • D、加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    食品加工使用设备和工具的构造应（）。

    • A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
    • B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
    • C、设备内部角落部位应避免有尖角
    • D、工具须由木质材料制成

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（）？

    • A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；
    • B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；
    • C、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；
    • D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    多选题
    食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）。
    A

    食品经营许可情况

    B

    从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况

    C

    餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况

    D

    餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    接触食品的设备、工具和容器（）。
    A

    易于清洗消毒

    B

    不易清洗消毒

    C

    易清洗

    D

    易消毒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    从事下列哪几项生产经营活动（），应当符合食品安全法要求。
    A

    食品生产和加工，食品销售和餐饮服务

    B

    食品添加剂的生产经营

    C

    用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营

    D

    食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

    E

    食品的贮存和运输

    F

    供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪一项是食品卫生监督的对象

    A.凡从事食品生产经营的一切活动

    B.食品生产经营过程

    C.食品生产经营者

    D.食品、食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具设备、洗涤剂、消毒剂以及生产经营场所、设施和有关环境

    E.各种供人食用或饮用的成品和原料


    正确答案：A
    食品卫生监督的对象是凡从事食品生产经营的一切活动。

  • 第14题：

    食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）

    • A、餐饮服务许可情况；
    • B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；
    • C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；
    • D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    《食品安全法》的适用范围是（）。

    • A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务
    • B、食品添加剂的生产经营
    • C、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营
    • D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品，对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：（）。

    • A、食品经营许可情况
    • B、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
    • C、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
    • D、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    以下（）措施可以避免才、盛装容器（或工具）引起的交叉污染？

    • A、生、熟食品容器能够明显加以区分。
    • B、配备足够数量装生、熟食品的容器。
    • C、清洗生、熟食品容器的水地完全分开。
    • D、清洗后的生、熟食品容器分开放置。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    以下属于接触凉菜的工用具不专用的情况是（）。

    • A、不用处理过食品原料的刀处理凉菜
    • B、用处理过半成品的刀处理凉菜
    • C、不用处理过生食品的刀处理凉菜
    • D、处理过处理过食品原料、生食品或半成品的刀未清洗消毒直接处理凉菜

    正确答案:D

  • 第19题：

    接触食品的设备、工具和容器（）。

    • A、易于清洗消毒
    • B、不易清洗消毒
    • C、易清洗
    • D、易消毒

    正确答案:A

  • 第20题：

    餐饮从业人员操作卫生要求包括（）。

    • A、操作人员直接加工或处理即食食品时，应佩戴一次性手套或消毒过的手套
    • B、在烹调食品或拼摆凉菜时，禁止使用手直接接触菜品来品尝味道
    • C、未经加工处理的原料应与经过加工的半成品或成品严格分开存放，以避免相互间的交叉污染
    • D、禁止将盛装有食品的塑料筐、塑料袋或其他容器直接放置在地面或垃圾桶等其它不洁的表面上，以避免容器接触面对食品造成交叉污染
    • E、餐厅服务人员，在日常的供餐上菜或更换餐具的服务过程中，禁止使用手直接触摸餐具或食品的容器内表面，以避免手对食品造成污染

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第21题：

    多选题
    餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）
    A

    食品原料清洗水池

    B

    清洁用具清洗水池

    C

    接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池

    D

    备餐分菜工具清洗水池


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列在中华人民共和国境内从事的活动中，应当遵守食品安全法的是：（）
    A

    食品添加剂的生产经营

    B

    用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营

    C

    食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

    D

    对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

    E

    食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（）
    A

    贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输

    B

    餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

    C

    有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度

    D

    具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

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