《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜点应不超过（）分钟服务到桌。

第1题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）规定，四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对（）进行全面评价。

第2题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）对开夜床服务的要求是：正常情况下，每天（）提供开夜床服务。

第3题：

按国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）规定，五星级饭店（）客房的面积（不含卫生间和门廊）应不小于20平方米。

第4题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，宾客就餐离开餐桌后，服务员应在（）分钟内完成清桌，并做到重新摆台。

第5题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，四、五星级饭店都应24小时提供送餐服务。

第6题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）分钟之内前来接待宾客，为宾客点菜。

第7题：

宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）

• A、宾客对点什么菜式拿不定主意
• B、宾客显示富裕的一种表现
• C、这位宾客是常客，对值台员表示信任
• D、宾客非常了解菜单

第8题：

点菜时服务员自然站立于宾客身后20厘米处，客人点一道菜服务员复述一遍记入相应的位置，全部菜品点完后，向客人复述一遍菜名及要求，以便得到客人认可。

第9题：

根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）的要求，五星级饭店运营质量项目的最低得分率为85%。（）

第10题：

根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）的要求，五星级饭店设施设备项目的最低得分线为450分。

第11题：

第12题：

第13题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，五星级饭店要求应有（）个以上宴会单间或小宴会厅，提供宴会服务，效果良好。

第14题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，五星级饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外国特色餐厅）或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。

第15题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）规定，四、五星级饭店应有专门的酒吧或茶室。

第16题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）的要求，五星级饭店运营质量项目的最低得分率为85%。

第17题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）规定，四、五星级饭店的员工培训工作应做到定期化、制度化和系统化。

第18题：

当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。

• A、向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
• B、照常规接受点菜
• C、向客人说明厨房没有的菜
• D、拒绝客人

第19题：

当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）

• A、向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
• B、照常规接受点菜
• C、向客人说明厨房没有的菜

第20题：

国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）于（）正式实施。

第21题：

旅游饭店星级的划分与评定（GB/T14308---2010）对总机服务的要求是：在正常情况下，电话铃响10秒钟内应答。

第22题：

值台服务员在接受宾客点菜时，身体前倾，在点菜单上清楚记下宾客所点的（）

• A、菜品名
• B、数量
• C、台号
• D、人数
• E、时间

第23题：