法式菜讲究花色、少而精，注重营养搭配，口味清淡、少油、鲜嫩焦香是其显著特色。

题目

法式菜讲究花色、少而精，注重营养搭配，口味清淡、少油、鲜嫩焦香是其显著特色。

相似考题

1.俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。A、清淡少油B、咸中带甜C、油多味咸D、原汁原味

2.（）追求菜肴的鲜嫩，讲究菜肴的原汁原味。A、俄式菜B、英式菜C、法式菜D、德式菜

3.（）的特点是油少不腻，口味清淡，烹调简单。A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、德式菜

4.下列说法正确的是（）。A、英国人喜欢有营养的菜点B、英国人喜欢菜的鲜嫩C、英国人喜欢少而精有热量D、英国人喜欢清淡、色、味、香、形

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  • 第1题：

    美式菜受英式菜的影响，讲究营养搭配，清淡不腻，要求量少而精，这是英美菜肴的共同之处。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    客家菜口味上的特点是（）。

    • A、清、鲜、爽、嫩、滑
    • B、注重鲜味，偏重香与甜
    • C、偏于浓郁，重油，主咸，偏香
    • D、清淡、香辣、软滑

    正确答案:C

  • 第3题：

    广东菜讲究（），口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。

    • A、选料特殊
    • B、调味见长
    • C、刀工技法
    • D、原汁原味

    正确答案:D

  • 第4题：

    英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    下列不属于随园菜特点的是（）

    • A、极其讲究富贵和滋补
    • B、注重原料选择和搭配
    • C、讲究色、香、味、形、器及进食艺术
    • D、注重筵席

    正确答案:A

  • 第6题：

    美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。

    • A、华道夫色拉
    • B、橙味烤野鸭
    • C、丁香火腿
    • D、鹅肝酱

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    油少、口味清淡的风格特点来自（）。

    • A、美式西餐
    • B、俄式西餐
    • C、英式西餐
    • D、法式西餐

    正确答案:C

  • 第8题：

    中青年人一般喜欢吃（）的菜品。

    • A、清淡、鲜嫩
    • B、油腻、口味重
    • C、松软、易消化
    • D、鲜嫩、易消化

    正确答案:B

  • 第9题：

    注重（）是英国菜的特点。

    • A、甜、不要太咸
    • B、酸和微辣
    • C、清淡、讲究花样和色、味、香、形
    • D、少而精有热量

    正确答案:C

  • 第10题：

    多选题
    英式菜的显著特色是（）
    A

    讲究花色

    B

    少而精

    C

    注重营养搭配

    D

    口味清淡

    E

    鲜嫩焦香


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    油少、口味清淡的风格特点来自（）。
    A

    美式西餐

    B

    俄式西餐

    C

    英式西餐

    D

    法式西餐


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。
    A

    华道夫色拉

    B

    橙味烤野鸭

    C

    丁香火腿

    D

    鹅肝酱


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    英式菜的显著特色是（）

    • A、讲究花色
    • B、少而精
    • C、注重营养搭配
    • D、口味清淡
    • E、鲜嫩焦香

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    （）在菜肴的制作上比较简单，口味也较清淡，油少不腻。

    • A、法式菜
    • B、意式菜
    • C、英式菜
    • D、俄式菜

    正确答案:C

  • 第15题：

    俄式菜的特点是口味清淡，油少不腻。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    以下属于俄式菜的特点的有：（）

    • A、讲究花色，口味清淡
    • B、口味偏咸偏酸
    • C、喜用鱼子酱
    • D、用米，面做菜
    • E、肉类烧得很透

    正确答案:B,C,E

  • 第17题：

    （）菜的特点是油少、口味清淡。

    • A、英式菜
    • B、美式菜
    • C、法式菜
    • D、意大利菜

    正确答案:A

  • 第18题：

    法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。

    • A、口味清淡，少油，量少而精
    • B、选料广泛，品种繁多
    • C、讲究烹饪，注重调味
    • D、调味品很少用酒，也比较简单

    正确答案:B,C

  • 第19题：

    口味清爽，菜肴量少而精讲究营养成份是英国人的口味特点。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    体力劳动者一般以（）的菜点为适口。

    • A、清淡爽口
    • B、口味重、油大和热量高
    • C、鲜嫩、易消化
    • D、松软、易消化

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    法式菜的特点是（）。
    A

    用料新鲜，讲究搭配

    B

    咸中带甜，略微酸甜

    C

    口味清淡，鲜嫩焦香

    D

    原汁原味，香醇味浓


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。
    A

    口味清淡，少油，量少而精

    B

    选料广泛，品种繁多

    C

    讲究烹饪，注重调味

    D

    调味品很少用酒，也比较简单


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）菜的特点是油少、口味清淡。
    A

    英式菜

    B

    美式菜

    C

    法式菜

    D

    意大利菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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