俄式服务又称“大盘子服务”，可以将剩下的没分完的菜肴送回厨房，减少浪费。

题目

俄式服务又称“大盘子服务”，可以将剩下的没分完的菜肴送回厨房，减少浪费。

相似考题

1.（）使用了大量的银器，服务员将菜肴分给每一个顾客，使他们都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务

2.揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。A、法式服务B、俄式服务C、大陆式服务D、英式服务

3.（）被称为“盘子服务、飞碟服务”。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务

4.俄式服务的特点有（）。A、讲究优美文雅的风度B、使用大量的银器C、服务效率和餐厅空间的利用率比较高D、适用于零点服务E、菜肴浪费严重

参考答案和解析
正确答案:正确
更多“俄式服务又称“大盘子服务”，可以将剩下的没分完的菜肴送回厨房，减少浪费。”相关问题

  • 第1题：

    西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。

    • A、俄式服务
    • B、法式服务
    • C、英式服务
    • D、美式服务

    正确答案:D

  • 第2题：

    西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、美式服务
    • D、英式服务

    正确答案:A

  • 第3题：

    美式服务又称（）。

    • A、餐车服务
    • B、盘子服务
    • C、家庭式服务
    • D、大盘服务

    正确答案:B

  • 第4题：

    餐桌布置时，特别大的餐桌不宜摆放转台，菜肴服务采用（）服务方式。

    • A、美式
    • B、英式
    • C、法式
    • D、俄式

    正确答案:A

  • 第5题：

    俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站在主人的（），将左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整体，报出菜名。

    • A、左侧
    • B、右侧
    • C、前侧
    • D、后侧

    正确答案:B

  • 第6题：

    （）是俄式宴会服务员采用的服务方式。

    • A、客前烹制菜肴
    • B、独立操作
    • C、客前切配菜肴
    • D、小组作业

    正确答案:D

  • 第7题：

    俄式服务的特点是（）。

    • A、气氛高雅
    • B、服务迅速
    • C、节省菜肴
    • D、银器投资较大

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    美式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    单选题
    （）使用了大量的银器，服务员将菜肴分给每一个顾客，使他们都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    英式服务

    D

    美式服务


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    英式服务

    D

    俄式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
    A

    美式

    B

    俄式

    C

    法式

    D

    美式


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。
    A

    俄式服务

    B

    法式服务

    C

    英式服务

    D

    美式服务


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。

    • A、美式
    • B、俄式
    • C、法式
    • D、意式

    正确答案:C

  • 第14题：

    西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。

    • A、美式
    • B、俄式
    • C、法式
    • D、美式

    正确答案:D

  • 第15题：

    （）讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾客的食欲。

    • A、意式服务
    • B、法式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:C

  • 第16题：

    被称为“盘子服务”的是（）服务。

    • A、美式
    • B、法式
    • C、俄式
    • D、英式

    正确答案:A

  • 第17题：

    俄式宴会，需要服务员在（）。

    • A、客人面前分让菜肴
    • B、厨房将菜肴分好
    • C、让客人自己取拿菜肴
    • D、将菜肴按份分好端给客人

    正确答案:A

  • 第18题：

    （）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。

    • A、意式服务
    • B、法式服务
    • C、美式服务
    • D、俄式服务

    正确答案:C

  • 第19题：

    美式服务又称（）。

    • A、餐车服务
    • B、盘子服务
    • C、家庭式服务
    • D、银盘服务

    正确答案:B

  • 第20题：

    （）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、英式服务
    • D、俄式服务

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    西餐服务中，又称为“家庭式服务”的是（）。
    A

    法式服务

    B

    美式服务

    C

    俄式服务

    D

    英式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    俄式服务的特点有（）。
    A

    讲究优美文雅的风度

    B

    使用大量的银器

    C

    服务效率和餐厅空间的利用率比较高

    D

    适用于零点服务

    E

    菜肴浪费严重


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    美式服务

    D

    英式服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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