俄式服务的特点有()。
第1题:
()不需要分菜服务,省时省力,服务效率高,主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。
第2题:
比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是()。
第3题:
()讲究优美文雅的风度,将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目,让顾客欣赏厨师的装饰和手艺,并且也刺激了顾客的食欲。
第4题:
注重实效并讲究优美文雅的风度是()服务的特点。
第5题:
讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是()服务一个特点。
第6题:
()的最大特点是使用大量的银器增添餐桌气氛,是一种优美典雅,十分讲究礼节,服务效率较高,能使每位宾客享受到体贴服务的方式。
第7题:
俄式服务的特点()。
第8题:
()是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰,让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。
第9题:
美式服务
法式服务
俄式服务
英式服务
第10题:
法式服务
俄式服务
英式服务
美式服务
第11题:
俄式服务又称家庭式服务
注重在客人面前进行切割和燃焰表演
大量使用银盘能增添餐桌的气氛
讲究优美文雅的风度
第12题:
讲究优美文雅的风度
使用大量的银器
服务效率和餐厅空间的利用率比较高
适用于零点服务
菜肴浪费严重
第13题:
俄式服务起源于俄国,因其简单、速度快,而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有()。
第14题:
()多采用法式手推车服务,许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割,对服务员的技术要求较高。
第15题:
()的气氛很活跃,也省人力,但节奏较慢。主要适用于宴会,很少在大众化的餐厅里使用。
第16题:
()是简单和快捷的餐饮服务方式,一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好,装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
第17题:
俄式服务的特点是()。
第18题:
一般零点餐厅采用()。
第19题:
()较法式服务节省人力,服务速度也较快餐厅的空间利用率高,又能显示其讲究优雅的特点。
第20题:
美式服务
英式服务
俄式服务
意大利式
第21题:
美式服务
法式服务
俄式服务
德式服务
第22题:
扒房
法餐厅
美式餐厅
俄式餐厅
第23题:
美式服务
法式服务
英式服务
俄式服务