俄式服务的特点有()。A、讲究优美文雅的风度B、使用大量的银器C、服务效率和餐厅空间的利用率比较高D、适用于零点服务E、菜肴浪费严重

题目

俄式服务的特点有()。

  • A、讲究优美文雅的风度
  • B、使用大量的银器
  • C、服务效率和餐厅空间的利用率比较高
  • D、适用于零点服务
  • E、菜肴浪费严重

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  • 第1题:

    ()不需要分菜服务,省时省力,服务效率高,主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、俄式服务
    • D、德式服务

    正确答案:A

  • 第2题:

    比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是()。

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:B

  • 第3题:

    ()讲究优美文雅的风度,将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目,让顾客欣赏厨师的装饰和手艺,并且也刺激了顾客的食欲。

    • A、意式服务
    • B、法式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:C

  • 第4题:

    注重实效并讲究优美文雅的风度是()服务的特点。

    • A、法式
    • B、俄式
    • C、美式
    • D、英式

    正确答案:B

  • 第5题:

    讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是()服务一个特点。

    • A、法式
    • B、俄式
    • C、美式
    • D、英式

    正确答案:B

  • 第6题:

    ()的最大特点是使用大量的银器增添餐桌气氛,是一种优美典雅,十分讲究礼节,服务效率较高,能使每位宾客享受到体贴服务的方式。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、英式服务
    • D、美式服务

    正确答案:B

  • 第7题:

    俄式服务的特点()。

    • A、服务迅速
    • B、节省成本
    • C、气氛愉快
    • D、讲究餐具

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题:

    ()是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰,让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、英式服务
    • D、俄式服务

    正确答案:C

  • 第9题:

    单选题
    比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是()。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    俄式服务

    D

    英式服务


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    ()使用了大量的银器,服务员将菜肴分给每一个顾客,使他们都能得到尊重和较周到的服务,因此增添了餐厅的气氛。
    A

    法式服务

    B

    俄式服务

    C

    英式服务

    D

    美式服务


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    俄式服务起源于俄国,因其简单、速度快,而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有()。
    A

    俄式服务又称家庭式服务

    B

    注重在客人面前进行切割和燃焰表演

    C

    大量使用银盘能增添餐桌的气氛

    D

    讲究优美文雅的风度


    正确答案: D,C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    俄式服务的特点有()。
    A

    讲究优美文雅的风度

    B

    使用大量的银器

    C

    服务效率和餐厅空间的利用率比较高

    D

    适用于零点服务

    E

    菜肴浪费严重


    正确答案: C,D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    俄式服务起源于俄国,因其简单、速度快,而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有()。

    • A、俄式服务又称家庭式服务
    • B、注重在客人面前进行切割和燃焰表演
    • C、大量使用银盘能增添餐桌的气氛
    • D、讲究优美文雅的风度

    正确答案:C,D

  • 第14题:

    ()多采用法式手推车服务,许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割,对服务员的技术要求较高。

    • A、扒房
    • B、法餐厅
    • C、美式餐厅
    • D、俄式餐厅

    正确答案:A,D

  • 第15题:

    ()的气氛很活跃,也省人力,但节奏较慢。主要适用于宴会,很少在大众化的餐厅里使用。

    • A、法式服务
    • B、俄式服务
    • C、英式服务
    • D、美式服务

    正确答案:C

  • 第16题:

    ()是简单和快捷的餐饮服务方式,一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好,装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。

    • A、意式服务
    • B、法式服务
    • C、美式服务
    • D、俄式服务

    正确答案:C

  • 第17题:

    俄式服务的特点是()。

    • A、气氛高雅
    • B、服务迅速
    • C、节省菜肴
    • D、银器投资较大

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题:

    一般零点餐厅采用()。

    • A、美式服务
    • B、法式服务
    • C、英式服务
    • D、俄式服务

    正确答案:A

  • 第19题:

    ()较法式服务节省人力,服务速度也较快餐厅的空间利用率高,又能显示其讲究优雅的特点。

    • A、美式服务
    • B、英式服务
    • C、俄式服务
    • D、意大利式

    正确答案:C

  • 第20题:

    单选题
    ()较法式服务节省人力,服务速度也较快餐厅的空间利用率高,又能显示其讲究优雅的特点。
    A

    美式服务

    B

    英式服务

    C

    俄式服务

    D

    意大利式


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    ()不需要分菜服务,省时省力,服务效率高,主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    俄式服务

    D

    德式服务


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    ()多采用法式手推车服务,许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割,对服务员的技术要求较高。
    A

    扒房

    B

    法餐厅

    C

    美式餐厅

    D

    俄式餐厅


    正确答案: C,A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    一般零点餐厅采用()。
    A

    美式服务

    B

    法式服务

    C

    英式服务

    D

    俄式服务


    正确答案: A
    解析: 暂无解析