香槟酒或起泡酒中二氧化碳是以葡萄酒加糖发酵而产生的。

题目

香槟酒或起泡酒中二氧化碳是以葡萄酒加糖发酵而产生的。

相似考题

1.汽泡酒就是香槟酒。

2.葡萄酒是以（）为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。

3.香槟是法国北部的一个葡萄酒产区地名，这里是出产优质的气泡酒而闻名。

4.以下哪种葡萄酒的发酵温度偏高一些？（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、桃红葡萄酒D、起泡酒

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

    • A、蒸馏
    • B、发酵
    • C、配制
    • D、勾兑

    正确答案:B

  • 第2题：

    带有浓郁水果风味和自溶香味，以及植物，坚果和蜂蜜的复杂香气的起泡葡萄酒。最贴切的描述了（）。

    • A、普伊富塞
    • B、年份香槟酒
    • C、普罗塞克
    • D、设拉子起泡酒

    正确答案:B

  • 第3题：

    有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?

    • A、在发酵以前加糖可以提高酒精度
    • B、增加葡萄酒的残糖含量
    • C、加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

    正确答案:A

  • 第4题：

    葡萄酒就是以100%葡萄为原料经过（）而产生的酒。

    • A、蒸馏、调配
    • B、发酵、人工调配
    • C、自然发酵
    • D、人工调配

    正确答案:C

  • 第5题：

    所有含有二氧化碳、能够产生气泡的葡萄酒都可以叫做香槟酒。（）


    正确答案:错误

  • 第6题：

    红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）


    正确答案:正确

  • 第7题：

    西餐中不锈钢质地冰桶架用于服务（）。

    • A、红葡萄酒和白葡萄酒
    • B、红葡萄酒和香槟酒
    • C、白葡萄酒和香槟酒
    • D、香槟酒和威士忌

    正确答案:C

  • 第8题：

    Collin’s是以（）为基酒调制而成的。

    • A、烈性酒
    • B、利口酒
    • C、葡萄酒
    • D、香槟酒

    正确答案:A

  • 第9题：

    判断题
    红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    葡萄酒就是以100%葡萄为原料经过（）而产生的酒。
    A

    蒸馏、调配

    B

    发酵、人工调配

    C

    自然发酵

    D

    人工调配


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）
    A

    发酵酒

    B

    香槟酒

    C

    蒸馏酒

    D

    配制酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    减少发酵过程中二氧化碳的产生量就能提高酒精生成量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列哪个选项是使用转移法酿造起泡酒葡萄酒的正确顺序（）。

    • A、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中、过滤、加糖
    • B、将葡萄汁倒入罐中、过滤、酵母自溶、加糖
    • C、加糖、过滤、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中
    • D、过滤、加糖、将葡萄汁倒入罐中、酵母自溶

    正确答案:A

  • 第14题：

    梅多克（Medoc）因其什么葡萄酒而著名？（）

    • A、甜白葡萄酒
    • B、起泡酒
    • C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒
    • D、干红葡萄酒

    正确答案:D

  • 第15题：

    气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是（）。

    • A、让瓶塞处于膨胀状态
    • B、防止酒瓶爆炸
    • C、发酵更充分
    • D、集中沉淀

    正确答案:D

  • 第16题：

    如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）

    • A、水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒
    • B、啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒
    • C、水、啤酒、白酒、红葡萄酒
    • D、水、红葡萄酒、白酒、香槟酒

    正确答案:A

  • 第17题：

    香槟酒是汽泡葡萄酒，含有大量的二氧化碳，所以应冷藏后饮用。（）


    正确答案:正确

  • 第18题：

    含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）

    • A、发酵酒
    • B、香槟酒
    • C、蒸馏酒
    • D、配制酒

    正确答案:B

  • 第19题：

    香槟酒或起泡葡萄酒中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而产生的。

    • A、糖发酵
    • B、醇发酵
    • C、氧发酵
    • D、热发酵

    正确答案:A

  • 第20题：

    判断题
    所有含有二氧化碳、能够产生气泡的葡萄酒都可以叫做香槟酒。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列哪个选项是使用转移法酿造起泡酒葡萄酒的正确顺序（）。
    A

    酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中、过滤、加糖

    B

    将葡萄汁倒入罐中、过滤、酵母自溶、加糖

    C

    加糖、过滤、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中

    D

    过滤、加糖、将葡萄汁倒入罐中、酵母自溶


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
    A

    蒸馏

    B

    发酵

    C

    配制

    D

    勾兑


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    带有浓郁水果风味和自溶香味，以及植物，坚果和蜂蜜的复杂香气的起泡葡萄酒。最贴切的描述了（）。
    A

    普伊富塞

    B

    年份香槟酒

    C

    普罗塞克

    D

    设拉子起泡酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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