客人在用餐过程中感到不适时，服务员应如何处理？
题目
客人在用餐过程中感到不适时，服务员应如何处理？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
（1）保持镇静；
（2）报告上级；
（3）食物留样；
（4）保管客人随身物品；
（5）安抚其他客人；
（6）随时遵从上级指示。
（2）报告上级；
（3）食物留样；
（4）保管客人随身物品；
（5）安抚其他客人；
（6）随时遵从上级指示。
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第1题：
客人在用餐过程中感到不适时，服务员应如何处理？
正确答案: （1）保持镇静；
（2）报告上级；
（3）食物留样；
（4）保管客人随身物品；
（5）安抚其他客人；
（6）随时遵从上级指示。 -
第2题：
如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”
正确答案:正确 -
第3题：
对客人的投诉应持什么态度？假如你是饭店服务员，应如何接待与处理客人投诉。
正确答案: 客人投诉可以帮助我们发现工作中的不足之处，对于饭店提高工作效率，提高服务员的服务意识及服务技能都有好处，我们持欢迎态度。
（一）处理投诉原则：
1、欢迎与感谢的态度；
2、站在客人的立场思考和表述；
3、决不与客人争辩，要保持冷静；
4、维护饭店应有的利益。
（二）处理投诉步骤：
1、掌握投诉客人心理；
2、耐心倾听了解客人投诉问题的真相；
3、做好客人投诉问题记录；
4、同情客人，诚恳致歉；
5、对客人的投诉真诚致谢；
6、迅速处理客人投诉；
7、追踪检查处理结果。 -
第4题：
客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。
正确答案:先生/小姐，谢谢光临，请注意保管/携带好自己的物品” -
第5题：
客人在用餐时，突然感到不舒服，怎么办？
正确答案: （1）照顾好客人并让其在沙发上休息，若客人已休克，不要轻易挪动客人；
（2）及时打电话通知医务室医生来诊断，无医务室的酒店须通知保安部及值班经理感到现场；
（3）送客人离开餐厅到外就诊，以免影响其他客人；
（4）对客人所用过的菜给予保留，以便现场检查。 -
第6题：
在宾客用餐时，发现有一牙痛的客人如何处理？
正确答案: 对于宾客的关心，我们应主动询问宾客，“对不起，刚刚观察您有点牙痛，听说有椒粉对牙痛很有用，你看需不需要叫厨房给你准备点，如果宾客同意，则写张白纸条让传菜部传出来。 -
第7题：
服务员应如何对待用餐顾客的丢失物品？
正确答案: 对顾客遗忘的物品，服务员收检后，应妥善保管。如有认领者，要认真仔细核对证件、特征、数量，然后办理认领手续。无人认领时，要及时上交领导。 -
第8题：
盲人的客人来用餐，服务员（）做法是不对的。
- A、汤、饭不要盛的过满
- B、客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘
- C、没有必要用菜单
- D、付款时，告诉客人所收的和找回的钱数
正确答案:C -
第9题：
用餐过程中，客人提出退菜时服务员应该怎样处理？
正确答案: ①分析客人退菜的具体情况和原因，区别处理
②说明有几种情况及其具体处理方法。 -
第10题：
为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单，文字顺向（）。
- A、服务员
- B、上方
- C、客人
正确答案:C -
第11题：
判断题客人在餐厅用餐时感到不适，服务员应视症状提供相应的药物。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题客人要求单独用餐或要求在客房用餐应如何处理？正确答案： 要求单独用餐的旅游者，如有种种原因，先作劝说，请领队协调，如执意坚持，导游人员可满足要求，并告知费用自理，原餐费不退。要求在房间用餐的旅游者导游人员要视情况而定，酌情处理。健康的先问饭店有无此项服务并告知其送餐服务费的收费标准，费用自理。旅游者如生病需在客房内用餐，积极联系并提前讲清该店规定。解析： 暂无解析 -
第13题：
服务员发现客人在餐厅用餐时感到不适，严禁擅自送药给客人，应立即通知上级和医务人员，保持镇静，尽量避免打搅餐厅其他客人用餐。
正确答案:正确 -
第14题：
客人用餐完毕起身离座时，服务员应帮助客人拉椅、提醒客人带上自己的物品并向客人道谢。
正确答案:正确 -
第15题：
盲人客人来用餐，服务员做法不对的是（）
- A、汤、饭不要盛的过满
- B、客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘
- C、没有必要用菜单
- D、付款时，告诉客人所收的和找回的钱数
正确答案:C -
第16题：
客人在餐厅用餐时感到不适，服务员应视症状提供相应的药物。（）
正确答案:错误 -
第17题：
下列对提供客房用餐服务的说法错误的是（）
- A、旅游者生病时，导游员或酒店服务员应主动提供客房用餐服务
- B、健康的旅游者要求在客房用餐，应视情况处理
- C、如果酒店有提供用餐的服务，客人的客房用餐的要求应予以满足
- D、一切费用由旅行社负责
正确答案:D -
第18题：
客人用餐时突然被食物噎住，服务员怎样处理？
正确答案: 客人在用餐时由于高兴、讲话、吃得过快等原因，也可能发生被食物噎住的情况，一般的反应是脸色铁青，停止讲话，用手指捏咽喉。餐厅服务员在服务中如遇到此种情况，应该立刻上前帮助客人。要富有同情心，决不可以讥笑或袖手旁观。如若食物哽噎较轻，可立即送一杯水请客人喝下；若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人后面，双臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，迅速向上挤压，振动客人肚子，为此反复几次，即可排除食物，然后送一杯水供客人喝下 -
第19题：
客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理？
正确答案: 客人进餐中，无论是自点还是服务员安排的菜，要求换菜时，服务员先去厨房向厨师长反映，听从厨师长的决定。一般情况是，若客人要改的菜还没有烹制，即可改换，但如果菜已上火制做，就不好再改了，服务员在得到答案后要立即返回餐厅告诉客人，一定要客气地向客人解释清楚，而且菜要在短时间内送上餐台。 -
第20题：
一位住店客人在房间摔跤而受伤，服务员应如何处理？
正确答案:（1）道歉并安慰客人，马上联系医生；
（2）向上级汇报，通知相关部门进行特殊照顾；
（3）陪同上级到房间探病问候，对所发生的事情向客人表示歉意，必要时采用补救措施；
（4）做好事发经过记录，防止类似的事情再次发生。 -
第21题：
客人用餐后要将餐具拿走，服务员应如何处理？
正确答案: （1）餐厅有些餐具很别致新颖，出于好奇客人有时会擅自拿取。餐厅服务员在发现客人要将餐具带离餐厅时，应该首先了解客人要餐具的目的是什么，对于要留作纪念的客人，服务员应该立刻向经理汇报，由经理出面视情况或根据餐厅规定的价格出售，或者免费送给客人。
（2）如果客人是要使用，服务员应该婉转地讲明，从卫生角度餐具是不宜外带的。 -
第22题：
单选题盲人客人来用餐，服务员做法不对的是（）A汤、饭不要盛的过满
B客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘
C没有必要用菜单
D付款时，告诉客人所收的和找回的钱数
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单，文字顺向（）。A服务员
B上方
C客人
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题对客人的投诉应持什么态度？假如你是饭店服务员，应如何接待与处理客人投诉。正确答案： 客人投诉可以帮助我们发现工作中的不足之处，对于饭店提高工作效率，提高服务员的服务意识及服务技能都有好处，我们持欢迎态度。
（一）处理投诉原则：
1、欢迎与感谢的态度；
2、站在客人的立场思考和表述；
3、决不与客人争辩，要保持冷静；
4、维护饭店应有的利益。
（二）处理投诉步骤：
1、掌握投诉客人心理；
2、耐心倾听了解客人投诉问题的真相；
3、做好客人投诉问题记录；
4、同情客人，诚恳致歉；
5、对客人的投诉真诚致谢；
6、迅速处理客人投诉；
7、追踪检查处理结果。解析： 暂无解析