接触直接入口食品的操作人员，在哪些情况下务必洗手？（）A、开始工作前B、处理食物前C、上厕所后D、以上都是

第1题：

第2题：

接触直接入口食品的操作人员有下列哪种情形的，应洗手并消毒（）

• A、使用卫生间前   
• B、接触洁净的工具、设备后 
• C、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后  
• D、处理废弃物前

正确答案:C

第3题：

接触直接入口食品的操作人员，有下列哪些情形之一的，应洗手并消毒？（）

• A、接触生的食物后
• B、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
• C、处理动物或废弃物后
• D、接触受到污染的工器具后

正确答案:A,B,C,D

第4题：

洗手是最价廉、最简单的健康干预，以下哪些情况下需要洗手（）

• A、在接触眼睛、鼻子及嘴前
• B、吃东西及处理食物前
• C、打喷嚏、咳嗽和擤鼻涕后
• D、接触动物或家禽后

正确答案:A,B,C,D

第5题：

下列情况下（），员工必须洗手，保持手部清洁卫生。

• A、开始工作前、处理脏设备、器皿后
• B、抽烟、吃喝、入厕后、接触地面、纸箱、蔬果筐等后
• C、触摸过人体部位（脸﹑头发﹑皮肤）咳嗽、打喷嚏后
• D、以上都是

正确答案:D

第6题：

接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手：（）

• A、处理食物前，处理生食物后
• B、处理弄污的设备或饮食用具后
• C、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后
• D、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后

正确答案:A,B,C,D

第7题：

烹饪工作人员要保持双手清洁，工作前和上厕所后，处理生食或废弃后必须洗手。

正确答案:正确

第8题：

当个人的清洁可能影响食品安全性时，工作人员一定要洗手，例如在下述情况下：（）

• A、食品处理工作开始时
• B、去卫生间后
• C、在处理食品原料或其他任何被污染的材料后
• D、以上都是

正确答案:D

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。

正确答案:正确

第14题：

个人卫生的检查项目包括（）。

• A、从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员是否规范佩戴口罩
• B、从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为
• C、从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手，接触直接入口食品之前是否洗手、消毒
• D、从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指

正确答案:A,B,C,D

第15题：

食堂从业人员要有良好的卫生习惯要求（）

• A、工作时要穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物
• B、不得在食品处理区吸烟、饮食
• C、接触直接入口食品的操作人员须在操作前洗手并消毒
• D、非食堂工作人员严禁进入食品处理区和食品库房

正确答案:A,B,C,D

第16题：

接触直接入口食品的操作人员，有哪些情形应洗手并消毒？

正确答案: 1．处理食物前；
2．使用卫生间后；
3．接触生食物后；
4．接触受到污染的工具、设备后；
5．咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；
6．处理动物或废弃物后；
7．触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；
8．从事任何可能会污染双手的活动后。

第17题：

冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？（）

• A、开始工作前
• B、出冷菜间后重新进入冷菜间
• C、以上都是

正确答案:C

第18题：

接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒（）

• A、处理食物前
• B、接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后
• C、使用卫生间后、处理动物或废弃物后
• D、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

正确答案:A,B,C,D

第19题：

接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手（）。

• A、开始工作前
• B、处理食物前
• C、上厕所后
• D、处理生食物后

正确答案:A,B,C,D

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：