影响酸乳质量的物理因素有哪些？
题目
影响酸乳质量的物理因素有哪些？
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第1题：
简述影响学前游戏的物理环境因素有哪些？
正确答案: 物理环境因素是游戏游戏活动中物的要素或条件，它包括玩具、游戏场地、游戏时间等因素。
（1）玩具及材料。玩具是游戏的工具，是游戏的物质条件。玩具能促进儿童身心健康的发展，是促进幼儿教育的有效教育工具。
（2）场地。场地是儿童游戏的空间。场地的空间密度、地点、结构特征及设备的位置对儿童游戏产生着一定的影响。
（3）游戏的时间。无论是哪种游戏，儿童都需要有充裕的时间去探索和尝试。游戏的时间直接影响着儿童游戏的数量和质量，对于幼儿而言，每天用于自由游戏的时间不少于1小时。 -
第2题：
简述优酸乳产品加工过程中的质量控制点，以及影响其质量的因素。
正确答案: 质量控制点：乳粉的还原，稳定剂的溶解方式。
影响质量因素：原料乳及乳粉的质量，稳定剂的种类和质量，水的质量，酸的种类。 -
第3题：
影响病毒抵抗能力的物理和化学因素有哪些？
正确答案: 物理因素主要有：温度、射线、干燥。
化学因素主要有：pH值和离子环境、脂溶剂、染料、化学消毒剂、特殊杀病毒剂。 -
第4题：
影响搅拌型酸乳增稠的因素有哪些？
正确答案: 影响搅拌型酸乳增稠的因素
（1）乳固体和非乳固体含量。乳固体含量，特别是非乳固体含量对成品的粘稠度有明显的影响。
（2）原料乳均质。
（3）原料乳加热处理。处理的原料乳酪蛋白在酸乳中可完全凝固。
（4）搅拌。凝乳颗粒和将酸乳结构完全破坏的颗粒（如发酵后再均质）对增稠（pH4.3～4.4）有影响，温度要低。
（5）菌种特性的影响。某些嗜热链球菌或保加利亚乳杆菌菌株可产生粘质物，粘质多糖。 -
第5题：
影响脲醛树脂质量的因素有哪些？怎样影响的？
正确答案: 1）尿素和甲醛的摩尔比。但个摩尔比太低的时候只能生成一羟甲基脲然后缩聚只能得到线型结构的树脂，而当摩尔比增大时能生成一羟甲基脲和二羟甲基脲从而形成立体结构的树脂；同时摩尔比还会影响到树脂中的游离的羟甲基从而影响到胶黏剂的耐水性；游离甲醛的含量在极大程度上取决于尿素与甲醛的摩尔比。摩尔比增加，UF中的游离甲醛含量也增加，这是因为不论是加成反应还是缩聚反应，尿素分子中氨基剩余氢原子的反应活性，随着引入羟甲基数量的增加而依次降低。故，甲醛摩尔数越高，即游离甲醛过量越多，残存于UF中成为游离的甲醛含量就越高。以及胶黏剂的固化时间都和摩尔比有关、随尿素与甲醛摩尔比的增加而缩短；
2）反应介质的PH。PH值在7.5以上时，很少发生缩聚反应，但加成反应在此附近开始，且反应速度随PH值的升高而加快；
但当PH值达到11-13时，一羟甲脲和二羟甲脲的形成极慢，导致羟甲基化不完全，游离甲醛含量升高及影响其它性能；碱性条件下缩聚时，羟甲基之间不能直接形成次—CH2—，而是缩聚脱水形成二次甲基醚键（—CH2—O—CH2—），它又进一步分解放出甲醛，形成—CH2—，反应速度很慢；
PH值降低（酸性越强），缩聚反应越快，易生成不含羟甲基的聚次甲脲沉淀，游离甲醛含量增加，树脂适用期缩短，水混和性降低。
加成反应时采用弱碱，缩聚时采用弱酸，保存是采用弱碱最佳。
3）反应温度。对反应速度、游离甲醛含量胶树脂贮存稳定性等的影响较为明显；过高（酸性介质），出现凝胶，易形成次甲脲沉淀；过低，反应时间过长，树脂聚合度低、粘度低等。应视各反应阶段的具体条件而定，酸性加成阶段，应为40-60℃，碱性加成阶段，应为80-95℃适宜。
4）反应时间。关系到树脂的聚合度、游离甲醛含量、粘度及树脂的力学性能等；过短，反应不完全，固体含量低、粘度小、游离甲醛含量高、树脂机械强度低；过长，聚合度过高、粘度过高、树脂水混和性下降、贮存期短。应考虑反应时间与其它条件的共同作用。
5）原材料的质量。尿素：硫酸盐含量不应超过0.01%。缩二脲不应超过0.7%游离氨不应超过0.015%
甲醛浓度：对反应速度有明显影响。一般工业用甲醛浓度37±0.5%。
甲酸和甲醇含量：不应高于0.05%-0.1%，另要控制铁含量 -
第6题：
论述影响项目质量的因素有哪些？
正确答案: （1）人对项目质量的影响。项目的决策者是人、管理者是人、操作者也是人，人的素质和质量意识，对项目质量有直接影响。
（2）机械设备对项目质量的影响。项目形成中使用的机械设备，如软件开发中的计算机，是项目实施的手段，直接影响项目质量，在工程项目中，机械设备对项目的影响最大，是影响工程项目质量的重要因素。
（3）材料对项目质量的影响。材料是形成项目的物质基础，材料的选用是否合理，是否经过检验，保管是否得当，将直接影响项目质量。
（4）方法对项目质量的影响。方法是项目实施中采用的工艺方案、技术方案、作业方案、组织方案。采用成熟的新技术、新工艺、新方法，能确保项目质量稳定提高。
（5）环境条件项目质量的影响。环境条件包括工程技术环境、工程地质环境、工程作业环境等，在项目进行中，应对环境条件认真分析，采取措施，进行环境管理，改善环境条件。 -
第7题：
采油指数的物理意义是什么？影响采油指数的因素有哪些？
正确答案: 采油指数的数值等于单位生产压差下的油井产量。
影响采油指数的因素有油层性质、流体性质、完井条件及泄油面积等。 -
第8题：
影响工程质量的直接因素有哪些？其他因素有哪些？
正确答案: a、人员素质b、工程材料c、机具设备d、工艺技术e、环境条件
其他影响因素：a、工期b、工程造价c、市场准入。 -
第9题：
问答题影响孢子质量的因素有哪些？影响种子质量的因素有哪些？正确答案： ①培养基、培养温度和湿度、培养时间和冷藏时间 、接种量
②培养基、培养条件、种龄、接种量解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题摇瓶培养影响微生物的物理因素有哪些？正确答案： 摇瓶培养影响微生物的物理因素有：
⑴瓶塞对氧传递的阻力；
⑵水蒸发的影响；
⑶比表面积的影响。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题喷油器雾化质量的指标有哪些？影响喷油器喷雾质量的因素有哪些？正确答案： 其雾化质量指标有：
⑴细度与均匀度：用喷注油粒的平均值径来表示细度；用油粒的最大直径与平均值之差表示均匀度；
⑵射程：喷注油束的长度；
⑶喷注锥度。
影响喷油雾化质量的因素有：
⑴喷油压力；
⑵供油速度；
⑶喷油嘴构造；
⑷燃烧时空气扰动；
⑸柴油粘度。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题影响食品品质的物理因素有哪些？各举一例说明是如何降低食品质量的。正确答案： 影响食品的物理因素有
（1）氧气、光线、金属离子；（如在有氧时食品中的油脂容易发生氧化而使食品酸败，产生不良气味和颜色，光线和金属离子的存在会加速促进氧化的进行；又如果蔬制品易发生美拉德反应，光线和金属离子的存在促进非酶褐变的进行）
（2）食品的损伤（如果蔬在采摘或运输过程中发生损伤，微生物易侵入，果蔬易腐烂，造成品质劣变；又如有包装的食品，包装有损伤时，容易滋生微生物，且易使昆虫侵入，造成食品质量损失，营养降低，食品受到污染。）
（3）温度；（温度是影响食品腐败变质的主要因素，因为温度的高低影响着食品中酶的活性和微生物的生长活动，在一定的温度范围内，温度升高可使酶的活性增大，也有利于微生物的生长繁殖，从而加快食品的腐败变质；但超过此温度范围，温度的升高或降低都会抑制酶和微生物的活动，比如利用高温杀菌，和冷冻食品来延长食品的保存期）
（4）水分；（食品中的水分含量一般用水分活度来表示，水分活动越高，越容易滋生微生物，越有利于微生物的生长繁殖。解析： 暂无解析 -
第13题：
影响酸乳成型的主要原因有哪些？
正确答案: 1、酸乳成型与菌种选择有关，菌种是否优良，活力是否强，是否合理配比使用。应选用耐力强，性能稳定，风味好的菌种。退化的菌种影响酸乳的成型。
2、原料乳中含有抗菌素类药物，将会抑制乳酸菌繁殖。
3、乳中残留杀菌剂（次氯酸眼泪的氯化物）和洗涤剂均可抑制乳酸菌的生长和增殖，降低产酸能力，使酸乳不能形成。
4、某些细菌产生的酶及抗菌素类药物，也能抑制乳酸菌的生长而影响酸乳形成。如由于脂酶的作用生成的癸酸、心酸及丹硅酸之类的游离酸在乳中增加时，对乳酸菌产生抑制。另外某些乳酸链球菌产生的“抗菌素”、“链球菌素”会抑制乳酸菌的生长。
5、乳房炎乳和污染严重的乳中，白细胞增多，嗜热链球菌的生长就会受到抑制，胶体钙和可溶性钙的比例发生变化，酸的产生量降低，可影响酸乳形成。
6、污染噬菌体的原料乳和发酵剂，使乳酸菌被抑制，产酸量下降，影响酸乳形成。
7、原料乳中乳固形物过低也会影响酸乳形成。 -
第14题：
什么叫灰渣物理热损失？影响因素有哪些？
正确答案:是指高温炉渣排出炉外所造成的热量损失。影响灰渣物理热损失的因素有燃料灰分含量、炉渣份额及炉渣温度。 -
第15题：
喷油器雾化质量的指标有哪些？影响喷油器喷雾质量的因素有哪些？
正确答案: 其雾化质量指标有：
⑴细度与均匀度：用喷注油粒的平均值径来表示细度；用油粒的最大直径与平均值之差表示均匀度；
⑵射程：喷注油束的长度；
⑶喷注锥度。
影响喷油雾化质量的因素有：
⑴喷油压力；
⑵供油速度；
⑶喷油嘴构造；
⑷燃烧时空气扰动；
⑸柴油粘度。 -
第16题：
摇瓶培养影响微生物的物理因素有哪些？
正确答案: 摇瓶培养影响微生物的物理因素有：
⑴瓶塞对氧传递的阻力；
⑵水蒸发的影响；
⑶比表面积的影响。 -
第17题：
影响人力资源质量的因素有哪些？
正确答案:1、遗传和其他先天因素；
2、营养因素；
3、教育培训因素；
4、人力投资的成本与收益比例；
5、经济与社会发展状况；
6、人的主观能动性。 -
第18题：
影响项目质量的因素有哪些？
正确答案: 人、机器（或设备）、材料、方法、环境 -
第19题：
影响食品品质的物理因素有哪些？各举一例说明是如何降低食品质量的。
正确答案: 影响食品的物理因素有
（1）氧气、光线、金属离子；（如在有氧时食品中的油脂容易发生氧化而使食品酸败，产生不良气味和颜色，光线和金属离子的存在会加速促进氧化的进行；又如果蔬制品易发生美拉德反应，光线和金属离子的存在促进非酶褐变的进行）
（2）食品的损伤（如果蔬在采摘或运输过程中发生损伤，微生物易侵入，果蔬易腐烂，造成品质劣变；又如有包装的食品，包装有损伤时，容易滋生微生物，且易使昆虫侵入，造成食品质量损失，营养降低，食品受到污染。）
（3）温度；（温度是影响食品腐败变质的主要因素，因为温度的高低影响着食品中酶的活性和微生物的生长活动，在一定的温度范围内，温度升高可使酶的活性增大，也有利于微生物的生长繁殖，从而加快食品的腐败变质；但超过此温度范围，温度的升高或降低都会抑制酶和微生物的活动，比如利用高温杀菌，和冷冻食品来延长食品的保存期）
（4）水分；（食品中的水分含量一般用水分活度来表示，水分活动越高，越容易滋生微生物，越有利于微生物的生长繁殖。 -
第20题：
问答题砌筑工程质量有哪些要求？影响其质量的因素有哪些？正确答案： 质量要求：横平竖直、砂浆饱满、组砌得当、接槎可靠（或横平竖直、砂浆饱满、灰缝均匀、上下错缝、内外搭砌、接槎牢固）
其质量影响因素：（1）材料：砖、砂、水泥及砂浆的配合比，（2）施工操作方法：组砌方式、砂浆的饱满度、接槎方法、构造做法等，（3）质量控制方法和检验措施等。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题影响搅拌型酸乳增稠的因素有哪些？正确答案： 影响搅拌型酸乳增稠的因素
（1）乳固体和非乳固体含量。乳固体含量，特别是非乳固体含量对成品的粘稠度有明显的影响。
（2）原料乳均质。
（3）原料乳加热处理。处理的原料乳酪蛋白在酸乳中可完全凝固。
（4）搅拌。凝乳颗粒和将酸乳结构完全破坏的颗粒（如发酵后再均质）对增稠（pH4.3～4.4）有影响，温度要低。
（5）菌种特性的影响。某些嗜热链球菌或保加利亚乳杆菌菌株可产生粘质物，粘质多糖。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题分析影响人热舒适的物理因素有哪些？正确答案： 有皮肤温度，核心温度，空气湿度，垂直温差，吹风感，辐射不均匀性和其他因素。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题影响工程质量的直接因素有哪些？其他因素有哪些？正确答案： a、人员素质b、工程材料c、机具设备d、工艺技术e、环境条件
其他影响因素：a、工期b、工程造价c、市场准入。解析： 暂无解析