以下优质蛋白并吸收利用率高的是（）。A、豆制品B、水面筋C、青菜D、黄豆

题目

以下优质蛋白并吸收利用率高的是（）。

  • A、豆制品
  • B、水面筋
  • C、青菜
  • D、黄豆
相似考题

1.大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品。()

2.发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）

3.天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）A、瘦猪肉  B、鸡蛋  C、黄豆制品  D、鱼

4.面筋实质是（）A、胶体B、淀粉C、水和蛋白D、脂肪

参考答案和解析
正确答案:A
更多“以下优质蛋白并吸收利用率高的是（）。A、豆制品B、水面筋C、青菜D、黄豆”相关问题

  • 第1题：

    天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

    • A、瘦猪肉
    • B、鸡蛋
    • C、牛奶
    • D、鱼
    • E、黄豆制品

    正确答案:B

  • 第2题：

    富含优质蛋白的食品是（）

    • A、动物肝脏
    • B、奶及奶制品
    • C、蔬菜、水果
    • D、豆制品
    • E、粮谷类

    正确答案:B

  • 第3题：

    优质蛋白是指其蛋白质（）

    • A、在体内利用率高 
    • B、价格比较便宜 
    • C、味道鲜美 
    • D、外观比较新鲜

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列食物中属于优质蛋白质的是（）。

    • A、黄瓜
    • B、黄豆
    • C、大米
    • D、西红柿

    正确答案:B

  • 第5题：

    选择优质蛋白质的食物一般从以下哪些方面考虑：（）

    • A、蛋白质所提供的能量
    • B、蛋白质的含量
    • C、蛋白质的吸收率
    • D、蛋白质的利用率

    正确答案:B,C,D

  • 第6题：

    调制面团时，面粉遇水，面筋蛋白质迅速吸水膨胀形成坚实的面筋网络，网络中间还有其他非水溶性物质，这种结构称为湿面筋。这种面筋蛋白质包括有：麦谷蛋白和（）

    • A、麦清蛋白
    • B、麦球蛋白
    • C、麦胶蛋白
    • D、麦核蛋白

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将豆类食物的摄入量折算成黄豆的量，计算公式为：黄豆量=奶制品摄入量×蛋白质含量÷35.1，其中35.1代表（　　）。
    A

    每百克豆制品中蛋白质的含量为35.1 g

    B

    豆制品的蛋白质含量是黄豆的35.1倍

    C

    豆制品中蛋白质的含量不应低于35.1 g

    D

    每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    优质蛋白是指其蛋白质（）
    A

    在体内利用率高 

    B

    价格比较便宜 

    C

    味道鲜美 

    D

    外观比较新鲜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    优质蛋白（完全蛋白）是指该蛋白质中所含的必须氨基酸（）
    A

    种类齐全；

    B

    数量充足；

    C

    比例恰当；

    D

    人体利用率高


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    选择优质蛋白质的食物一般从以下哪些方面考虑：（）
    A

    蛋白质所提供的能量

    B

    蛋白质的含量

    C

    蛋白质的吸收率

    D

    蛋白质的利用率


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）
    A

    瘦猪肉  

    B

    鸡蛋  

    C

    黄豆制品  

    D

    鱼


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    糖尿病饮治疗食原则
    A.限制高糖高脂食物，并减少盐分摄取
    B.选食优质蛋白质，植物性食物以豆制品为佳，动物性食物以鱼和肉为宜
    C.多吃降糖作用食物，如苦瓜、芹菜、萝卜、大蒜
    D.多吃含镁的食物如：紫菜、芝麻、蘑菇及豆制品

    答案:A、B、C、D

  • 第13题：

    下列食物中，钠含量最少的是（）。

    • A、酱油
    • B、咸菜
    • C、青菜
    • D、发酵豆制品

    正确答案:C

  • 第14题：

    优质蛋白质：是指那些（）模式与人体接近，必需氨基酸利用率高致营养价值也高的食物蛋白质。


    正确答案:AA

  • 第15题：

    含面筋蛋白质少而（）多的原料与水结合，面筋形成较差。


    正确答案:单糖

  • 第16题：

    优质蛋白（完全蛋白）是指该蛋白质中所含的必须氨基酸（）

    • A、种类齐全；
    • B、数量充足；
    • C、比例恰当；
    • D、人体利用率高

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    女大学生更应注意补充铁，应多食含铁丰富且吸收利用率高的猪肝、瘦肉、（）、红枣及海带等食物。

    • A、鸡蛋
    • B、木耳
    • C、牛奶
    • D、青菜

    正确答案:B

  • 第18题：

    以下哪种食物是优质蛋白的来源（）

    • A、绿豆
    • B、黄豆
    • C、豌豆
    • D、芸豆

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    以下哪种食物是优质蛋白的来源（）
    A

    绿豆

    B

    黄豆

    C

    豌豆

    D

    芸豆


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    以下优质蛋白并吸收利用率高的是（）。
    A

    豆制品

    B

    水面筋

    C

    青菜

    D

    黄豆


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    调制面团时，面粉遇水，面筋蛋白质迅速吸水膨胀形成坚实的面筋网络，网络中间还有其他非水溶性物质，这种结构称为湿面筋。这种面筋蛋白质包括有：麦谷蛋白和（）
    A

    麦清蛋白

    B

    麦球蛋白

    C

    麦胶蛋白

    D

    麦核蛋白


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    主食应是（　　）。
    A

    优质低蛋白

    B

    优质高蛋白

    C

    麦淀粉

    D

    脂肪

    E

    豆制品


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    女大学生更应注意补充铁，应多食含铁丰富且吸收利用率高的猪肝、瘦肉、（）、红枣及海带等食物。
    A

    鸡蛋

    B

    木耳

    C

    牛奶

    D

    青菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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