食品加工中鸡蛋应煮沸多少时间？鸭蛋应煮沸多少时间？

题目

食品加工中鸡蛋应煮沸多少时间？鸭蛋应煮沸多少时间？

相似考题

1.煮沸消毒灭菌时应注意A.从水沸开始记时B. 高原地区应延长煮沸时间C.杀灭芽孢需煮沸 1—2hD. 玻璃类物品应在水沸后加入

2.煮沸灭菌过程中，如需再加入物品，应重新计算时间。()

3.关于煮沸消毒下列哪项错误( )A.将待消毒物品完全浸泡水中B.加热水沸腾后维持≥10分钟C.从水沸腾时开始计消毒时间，中途加入物品应重新计时D.高海拔地区，应适当延长煮沸时间E.煮沸消毒用水宜使用软水，可拆卸物品应拆开

4.关于煮沸消毒,下列描述错误的是()。A、煮沸消毒一般不用于灭菌B、消毒时间应从冷水开始计时C、煮沸过程中不应加入新的消毒物品D、一次消毒物品应少于盛装容器容量的3/4

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  • 第1题：

    食品生产单位卫生管理人员的初次培训时间应不少于多少学时A.15B.20C.25SXB

    食品生产单位卫生管理人员的初次培训时间应不少于多少学时

    A.15

    B.20

    C.25

    D.30

    E.50


    正确答案：E
    略

  • 第2题：

    煮沸灭菌法，下列哪项恰当

    A.橡胶类应延长煮沸时间
    B.玻璃制品可直接放入
    C.煮沸用容器不必盖严
    D.中途添物，重新设定时间
    E.煮沸完毕，可存放一周

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    岩石饱和吸水率采用煮沸法测定时，煮沸时间应不少于（）小时。

    • A、2
    • B、4
    • C、6
    • D、8

    正确答案:C

  • 第4题：

    发生“红眼睛”班级的毛巾消毒时间应为（）。

    • A、煮沸10min
    • B、煮沸15min
    • C、煮沸30min
    • D、煮沸1h

    正确答案:C

  • 第5题：

    煮沸强度：指煮沸锅单位时间（h）（）的百分数。


    正确答案:蒸发麦汁水分

  • 第6题：

    洪涝期间使用的餐、饮具应及时消毒，首选（），煮沸时间至少（）min。


    正确答案:煮沸消毒；10

  • 第7题：

    煮沸灭菌法，下列哪项正确（）。

    • A、煮沸用容器不必盖严
    • B、玻璃制品可直接放入
    • C、橡胶类应延长煮沸时间
    • D、中途添物，重新设定时间
    • E、煮沸完毕，可存放一周

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    下列关于煮沸法的描述不正确的是（）
    A

    为达到灭菌目的，物品必须完全浸没在沸水中

    B

    缝线和橡胶类的灭菌应于水煮沸后放入，10分钟后取出

    C

    玻璃类需用纱布包裹，放入冷水逐渐煮沸

    D

    煮沸器的锅盖应妥为盖上，以保持沸水温度

    E

    灭菌时间应从水煮沸算起，中途放入其他物品根据情况可稍延长灭菌时间


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    煮沸灭菌法，下列哪项正确（）
    A

    煮沸用容器不必盖严

    B

    玻璃制品可直接放入

    C

    橡胶类应延长煮沸时间

    D

    中途添物，重新设定时间

    E

    煮沸完毕，可存放一周


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）
    A

    1分钟

    B

    3分钟

    C

    5分钟


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    岩石饱和吸水率采用煮沸法测定时，煮沸时间应不少于（）小时。
    A

    2

    B

    4

    C

    6

    D

    8


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    在海拔较高的地区，对物品煮沸消毒应注意

    A、热水不宜加入过多
    B、加压密闭
    C、煮沸时间延长
    D、煮沸时间缩短
    E、反复煮沸

    答案：C
    解析：
    高原地区气压低，沸点低，需适当延长煮沸时间，一般海拔每增高300m，煮沸时间延长2分钟。

  • 第13题：

    先煎的饮片应经武火煮沸后文火再煮多少时间才能与其他药物合并煎煮（）

    • A、5～10分钟
    • B、10～15分钟
    • C、10～20分钟
    • D、15～20分钟
    • E、20～30分钟

    正确答案:C

  • 第14题：

    麦汁煮沸时间


    正确答案:煮沸时间是指将混合麦芽汁蒸发、浓缩到要求的定型麦汁浓度所需的时间。

  • 第15题：

    为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）

    • A、1分钟
    • B、3分钟
    • C、5分钟

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列关于煮沸法的描述不正确的是（）

    • A、为达到灭菌目的，物品必须完全浸没在沸水中
    • B、缝线和橡胶类的灭菌应于水煮沸后放入，10分钟后取出
    • C、玻璃类需用纱布包裹，放入冷水逐渐煮沸
    • D、煮沸器的锅盖应妥为盖上，以保持沸水温度
    • E、灭菌时间应从水煮沸算起，中途放入其他物品根据情况可稍延长灭菌时间

    正确答案:E

  • 第17题：

    关于煮沸消毒法的叙述中，哪项是错误的（）

    • A、对于肝炎患者污染的器械，应煮沸30min
    • B、消毒时间应自器械浸入开始计算，一般需15~20min
    • C、适用于耐热、耐温物品
    • D、可损伤刀刃的锋利性
    • E、加入2%碳酸氢钠可缩短消毒时间，并可防锈

    正确答案:B

  • 第18题：

    下列生活常识中，没有科学依据的是（）

    • A、勤晒被褥可杀灭细菌
    • B、生吃鸡蛋营养好
    • C、家庭食具煮沸消毒时，煮沸的时间应在5分钟以上
    • D、母乳喂养能增强婴儿的抗病能力

    正确答案:B

  • 第19题：

    多选题
    影响麦汁煮沸的因素（）。
    A

    煮沸强度

    B

    煮沸时间

    C

    氢离子浓度

    D

    麦汁浓度


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    发生“红眼睛”班级的毛巾消毒时间应为（）。
    A

    煮沸10min

    B

    煮沸15min

    C

    煮沸30min

    D

    煮沸1h


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    煮沸灭菌过程中，如需再加入物品，应重新计算时间。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列不属于在煮沸过程影响蛋白质凝聚的因素主要是（）
    A

    煮沸时间 

    B

    煮沸锅大小 

    C

    蒸汽压力、煮沸方式 

    D

    煮沸温度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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