茶餐厅前台服务员主要负责（）、服务、收银、清洁卫生等。A、产品设计B、产品包装C、产品生产D、产品销售

第1题：

客人要求退菜时，服务员在点菜单上圈出所退菜肴，注明退菜（）并立即汇报前厅经理，由前厅经理审核签字后，在茶餐厅收银软件中进行退菜操作。

• A、数量
• B、原因
• C、规格
• D、要求

第2题：

目前我国企业成本管理主要局限于（）。

• A、产品设计阶段
• B、产品生产阶段
• C、产品销售阶段
• D、产品存储阶段

第3题：

质量管理必须覆盖（）、产品销售及售后服务的全过程。

• A、产品设计
• B、物资技术准备
• C、确定工艺流程与加工制造
• D、产品包装

第4题：

关于前台服务员夜间工作的描述，不正确的是哪项（）？

• A、前台服务员需掌握前台夜审操作技能，并负责酒店夜间账目的核对以及夜审报表的打印工作
• B、在20：00-次日10：00之间，前台服务员为客人转接电话时，不能进行电话转接
• C、前台服务员需负责酒店店招夜间开启、天气预报查询和更换，并引导安全服务员做好夜间大堂区域的卫生清洁工作
• D、前台服务员需安全存放备用金，现金抽屉上锁，并将抽屉钥匙妥善保管

第5题：

消防安全工作是酒店经营管理的基础，关于前台服务员在消防安全中的工作和责任，描述正确的是哪项（）？

• A、酒店消防委员会由酒店各岗位的管理人员组成，前台当班服务员需随时听从委员会成员的安排，积极配合做好相关工作
• B、前台服务员应负责前台范围内的消防设施检查和保养工作，做到责任到人
• C、前台服务员当班期间，应负责的消防安全工作责任区域为前台区域包括行李房
• D、前台当班服务员小王发现火情时，应立刻进行扑救，并同时报告前厅张经理

第6题：

白天客用电梯内外的清洁卫生工作由（）负责打扫。

• A、楼层客房服务员
• B、服务中心接待员
• C、客房计划卫生服务员

第7题：

（）根据客房小酒吧饮料的消耗情况，开好账单，由（）送至前台收银处。

• A、楼层服务员，领班
• B、领班，楼层服务员
• C、卫生班服务员，台班服务员
• D、领班，卫生班服务员

第8题：

客人离店时，客房服务员要注意检查房间小酒吧帐单，并在客人离店前送到前台收银处。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

茶餐厅前台服务员应准时按礼仪要求，着（）上岗。

• A、戏妆
• B、淡妆
• C、艳妆
• D、浓妆

第14题：

产品销售前的质量管理应抓的主要工作是（）.

• A、产品包装
• B、产品运输
• C、收集用户意见
• D、维修服务
• E、产品入库保管

第15题：

酒店的前厅经理/副理负责直接管理的岗位有哪些（）？

• A、公共区域服务员、前台服务员
• B、公共区域服务员、前台服务员、安全服务员
• C、前台服务员、餐厅服务员
• D、前台服务员、安全服务员

第16题：

对于酒店“前台资深服务员”岗位的理解不正确的是哪项（）？

• A、前台资深服务员负责专职上夜班和夜审工作，其他工作和普通服务员没有区别
• B、前台资深服务员的整体素质应高于普通服务员，酒店可以从前台业务水平和事件处理能力上进行综合考量后选拔
• C、资深服务员的设置为其他服务员提供了明确的晋升方向和更广阔的晋升空间
• D、资深服务员的培养为酒店岗位经理的选拔做好了人才储备，使酒店的人员晋升更加顺畅

第17题：

（）负责为客人提供叫醒服务。

• A、楼层服务员
• B、前台话务员
• C、前台接待员
• D、大堂副理

第18题：

（）负责员工餐原料的切配、烹制。

• A、茶餐厅服务员
• B、日班保安
• C、行政经理

第19题：

产品设计的内容包括（）。

• A、产品实体的设计
• B、初步产品的设计
• C、产品包装的设计
• D、产品品牌的设计
• E、产品伴随服务的设计

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：