“债券”的“券”用刀字底表义是因为（）。A、古时契据刻木而成，用刀一剖为二，各持一半，以便还债时相合验证B、债据写在纸上，写好后用刀切割下来C、借债要还，不还则要用刀逼债

题目

“债券”的“券”用刀字底表义是因为（）。

  • A、古时契据刻木而成，用刀一剖为二，各持一半，以便还债时相合验证
  • B、债据写在纸上，写好后用刀切割下来
  • C、借债要还，不还则要用刀逼债
相似考题

1.对西餐宴会进食的方法描述正确的是()。A.都需要用刀切割B.主菜都需要用刀切割C.面条需要用刀切割D.水果需要用刀切割

2.禁止旅客随身携带但可以作为行李托运的物品包括（）等。A.生活用刀B.专业刀具C.军、警用刀具D.文艺表演用刀具

3.混酥面团切割擀面时要厚薄均匀，用刀具切割要掌握好刀距。此题为判断题(对，错)。

4.屠宰刀是属于哪一类刀具的范筹( )A.生活用刀B.钝器C.专业刀具D.生产用刀

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  • 第1题：

    消弧线圈应在系统（ ）现象时用刀闸投切，严禁在接地故障时用刀闸操作消弧线圈。在系统中性点位移电压高于0.5倍相电压的，不得用刀闸投切消弧线圈。

    无接地 ;有接地; 有操作

    答案：A
    解析：

  • 第2题：

    按划线刨削曲面（）。

    • A、需要专用夹具
    • B、需要专用刀具
    • C、不需要专用夹具和专用刀具

    正确答案:C

  • 第3题：

    制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背拍松，（）刀花。

    • A、剞螺旋
    • B、剞一字
    • C、剞十字
    • D、剞菱形

    正确答案:C

  • 第4题：

    西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的？（）

    • A、左手用叉固定食物，右手用刀切割食物
    • B、不用能刀叉同时将食物送入口中
    • C、使用刀叉时，刀叉与餐盘成15度斜角
    • D、餐刀掉到地上应自己捡起

    正确答案:D

  • 第5题：

    剥离皮瓣时，可采用轻推剥离法，在浅筋膜平面用刀片_____平推，同时用刀刃作______剥离。


    正确答案:垂直；锐

  • 第6题：

    冻法菜品最后要待冷却后用刀切割成形。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    对西餐宴会进食的方法描述正确的是：（）

    • A、都需要用刀切割
    • B、主菜都需要用刀切割
    • C、面条需要用刀切割
    • D、水果需要用刀切割

    正确答案:B

  • 第8题：

    下列关于餐厅服务员为客人分让整条清蒸鱼正确的操作顺序为（）。

    • A、左手用服务勺按住鱼头，右手用刀划开鱼脊切断头尾，拨开鱼肉剔除中骨
    • B、左手用服务筷按住鱼头，右手用刀划开鱼脊，拨开鱼肉剔除中骨
    • C、左手用服务勺按住鱼头，右手用刀切断头尾，用刀划开鱼脊剔除中骨
    • D、左手用服务筷按住鱼头，用刀划开鱼脊剔除中骨，右手用刀切断头尾

    正确答案:A

  • 第9题：

    加工中心上使用的刀具应包括通用刀具、通用连接刀柄及大量专用刀柄。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    屠宰刀是属于哪一类刀具的范筹（）.

    • A、生活用刀
    • B、钝器
    • C、专业刀具
    • D、生产用刀

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    吃西餐时，刀叉的使用应当是（）
    A

    左手用刀，右手用叉

    B

    左手用叉，右手用刀


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐具使用中公用刀叉规格一般要大于食用刀叉。（）放食盘、汤盘，左手放叉，右手放刀，食盘上放汤勺。
    A

    侧面

    B

    左面

    C

    正面

    D

    右面


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    “债券”的“券”用刀字底表义是因为（）

    A古时契据刻木而成，用刀一剖为二，各持一半，以便还债时相合验证；

    B债据写在纸上，写好后用刀切割下来；

    C借债要还，不还则要用刀逼债。


    A
    略

  • 第14题：

    吃西餐时，刀叉的使用应当是（）

    • A、左手用刀，右手用叉
    • B、左手用叉，右手用刀

    正确答案:B

  • 第15题：

    扣三丝的火腿和笋应切成细丝，熟鸡脯肉应（）成丝。

    • A、用刀剁
    • B、用刀切
    • C、用刀拍
    • D、用手撕

    正确答案:D

  • 第16题：

    使用西餐餐具时，左手用叉固定食物，（）用刀切割。

    • A、左手
    • B、右手
    • C、找人
    • D、然后双手

    正确答案:B

  • 第17题：

    餐具使用中公用刀叉规格一般要大于食用刀叉。（）放食盘、汤盘，左手放叉，右手放刀，食盘上放汤勺。

    • A、侧面
    • B、左面
    • C、正面
    • D、右面

    正确答案:C

  • 第18题：

    剖是指用刀将整形原料破开的刀法，适用于鸡、鱼、鸭、鸽子。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    钻床切割厚钢板孔用刀具刃磨要注意什么？


    正确答案:厚钢板钻床孔切割孔时，刃磨刀具特别要注意切刀的负后角的大小，避免刀具负后面与孔壁产生磨擦或损坏刀具。

  • 第20题：

    加工中心用刀具与数控铣床用刀具的区别（）

    • A、刀柄
    • B、刀具材料
    • C、刀具角度
    • D、拉钉

    正确答案:A

  • 第21题：

    禁止旅客随身携带但可以作为行李托运的物品包括（）等。

    • A、生活用刀
    • B、专业刀具
    • C、军、警用刀具
    • D、文艺表演用刀具

    正确答案:A,B,D

  • 第22题：

    问答题
    钻床切割厚钢板孔用刀具刃磨要注意什么？

    正确答案： 厚钢板钻床孔切割孔时，刃磨刀具特别要注意切刀的负后角的大小，避免刀具负后面与孔壁产生磨擦或损坏刀具。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    剥离皮瓣时，可采用轻推剥离法，在浅筋膜平面用刀片_____平推，同时用刀刃作______剥离。

    正确答案： 垂直,锐
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    “债券”的“券”用刀字底表义是因为（）
    A

    古时契据刻木而成，用刀一剖为二，各持一半，以便还债时相合验证；

    B

    债据写在纸上，写好后用刀切割下来；

    C

    借债要还，不还则要用刀逼债。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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