猪肝冻有什么特征？

题目

猪肝冻有什么特征？

相似考题

1.猪肝有()个叶。A、4B、6C、8

2.说明次质冻羊肉解冻后的特征。

3.续冻是什么？

4.富含铁的食物有哪些?()A、猪血B、猪肝C、黑木耳D、大枣

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  • 第1题：

    什么是冰纹冻？


    正确答案:冰纹冻是一组面积较大的冰纹，如一幅瀑布倾泻而下，在“瀑布”的四周有白茫茫的霞雾或似披上轻纱幔帐，在外围有火捺环绕的是非常难得的名贵冰纹冻，唯老坑砚石中偶有出现。

  • 第2题：

    D109液位引出线冻有什么现象和怎样处理？


    正确答案: 无论上水阀位的开大、关小时液位趋势成真正直线或不相符。到现场看玻璃板实际液位，室内改手动控制，上水量以平时实际上水量为参考，根据实际液位调整。找仪表处理。

  • 第3题：

    慢冻法砼抗冻试验试件的冻融介质，不正确的有（）。

    • A、水冻水融
    • B、气冻气融
    • C、气冻水融
    • D、水冻气融

    正确答案:A,B,D

  • 第4题：

    冻鱼用什么车装运？


    正确答案: 冷藏车装运。冷藏车：是运输易腐货物的专用车，车体采用夹层结构和隔热材料。

  • 第5题：

    材料的孔隙率及孔结构特征，对材料的（）有显着影响。

    • A、强度
    • B、吸水性能
    • C、抗冻性能
    • D、密度

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    猪肝舌的特征是（），为（）征象。


    正确答案:紫晦而干；肝肾阴竭

  • 第7题：

    矿渣硅酸盐水泥的特征有（）。

    • A、水化热较小
    • B、早期强度低
    • C、耐热性较差
    • D、抗冻性较好

    正确答案:A

  • 第8题：

    问答题
    什么是冰纹冻？

    正确答案： 冰纹冻是一组面积较大的冰纹，如一幅瀑布倾泻而下，在“瀑布”的四周有白茫茫的霞雾或似披上轻纱幔帐，在外围有火捺环绕的是非常难得的名贵冰纹冻，唯老坑砚石中偶有出现。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    对于各种食物的叶酸含量，以下哪种说法正确？（）
    A

    猪肝>鸡肝>黄豆>核桃

    B

    鸡肝>猪肝>黄豆>核桃

    C

    核桃>黄豆>鸡肝>猪肝

    D

    鸡肝>猪肝>核桃>黄豆


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    快冻法砼抗冻试验试件的冻融介质，不正确的有（）。
    A

    水冻水融

    B

    气冻气融

    C

    气冻水融

    D

    水冻气融


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列食物中什么维生素D含量最高（）
    A

    大米

    B

    猪皮

    C

    大豆

    D

    猪肝


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    普通混凝土抗冻试验的方法有（）。
    A

    冻融法

    B

    慢冻法

    C

    速冻法

    D

    快冻法


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    普通混凝土抗冻试验的方法有（）。

    • A、冻融法
    • B、慢冻法
    • C、速冻法
    • D、快冻法

    正确答案:B,D

  • 第14题：

    金属材料的主要腐蚀类型有哪些？均匀腐蚀有什么特征？晶间腐蚀有什么特征？


    正确答案: 金属材料的主要腐蚀类型有均匀腐蚀、晶间腐蚀、选择性腐蚀、应力腐蚀破裂、腐蚀疲劳、点腐蚀、缝隙腐蚀、电偶腐蚀、磨损腐蚀、氢腐蚀。
    在金属材料较大面积上均匀地发生化学或电化学反应，金属表现为宏观地变薄，是最常见的腐蚀形式。
    金属的腐蚀沿晶粒边界进行，从而使晶间失去结合力，金属的强度和延伸性下降，破坏之前金属的外观（形状、尺寸）无明显变化，大多数仍保持金属光泽，但冷弯后表现出裂缝，失去金属声。作断面金相检查时，可发现晶界或毗邻区域发生局部腐蚀，甚至晶粒脱落，腐蚀沿晶界发展推进较为明显。

  • 第15题：

    铸铁的火花有什么特征？铬钢的尾花有什么特征？


    正确答案:铸铁：火束暗红比较短，流线极细尾粗扁，尾花羽花亮飘闪。铬钢：尾花呈菊花状。

  • 第16题：

    （）贾政听完贾环的一面之词后，气得面如什么？

    • A、白纸
    • B、土色
    • C、金纸
    • D、猪肝

    正确答案:C

  • 第17题：

    常规细胞冻存过程是什么？


    正确答案: 4℃2h，-20℃2h，放入液氮长期保存。如使用商品化冻存盒，直接放于-80℃过夜，第二天从冻存盒取出，放入液氮保存。

  • 第18题：

    冻猪肝


    正确答案:02064100

  • 第19题：

    下列食物中什么维生素D含量最高（）

    • A、大米
    • B、猪皮
    • C、大豆
    • D、猪肝

    正确答案:D

  • 第20题：

    问答题
    什么叫冻前处理和冻后处理？冻后处理包括哪些工序？

    正确答案： （1）冻前处理：因水产品的种类、产品形式不同而不同，一般包括原料选择、冰藏（或直接水洗）、脱水、形态处理（如去除不可食部分、切块）、挑选分级（据其大小、形状等）、称量、摆盘（或包装）等。冻后处理：指鱼品冻结后所进行的脱盘、镀冰衣和包装。
    （2）冻后处理的工序包括脱盘、镀冰衣和包装。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    猪肝舌的特征是（），为（）征象。

    正确答案： 紫晦而干,肝肾阴竭
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    猪肝冻有什么特征？

    正确答案： 色泽如猪肝色，形体带圆或椭圆，中心部位比一般火捺的颜色要深些，人们往往称之为猪肝冻。猪肝冻的色泽与其他火捺相似，它是火捺成熟和完成阶段，较一般火捺高级，成为名贵难得的“冻”。
    猪肝冻也是一种含赤铁矿的泥质粉砂质组成的结核体，赤铁矿含量约为7%，与沉积物同时沉积并埋藏起来，在成岩作用过程中，没有发生铁质转移，不断聚集了周围的铁质，形成数重晕圈，它属同生型铁质结核。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    食品冻结贮藏机理是什么？何种食品采用冻藏？冻藏技术对温度有什么要求？为什么？

    正确答案： 1.食品温度降到冰点以下，细胞组织内的水分冻结，渗透压上升，杀死微生物
    2.生鲜食品、调理食品
    3.-18℃以下
    4.食品在低于冰点的温度时，低温微生物还能增值。温度再下降，微生物基本停止繁殖，但化学反应和酵素反应仍不停止。食品在-18℃以下时，能保持原有的质量。
    解析： 暂无解析

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