更多“什么是冰纹冻？”相关问题
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第1题：
冰壶比赛里的“冰壶”是用什么材料制成的？（）
- A、冰
- B、石头
- C、硬木
正确答案:B -
第2题：
越冬作物遭冻害的主要是冬小麦，其冻害类型有：（）
- A、初冬骤冻型
- B、冬季长寒型
- C、融冻型
- D、冰壳和冻涝型
正确答案:A,B,C,D -
第3题：
青田石分（）几类
- A、彩石
- B、青石
- C、冻石
- D、纹石
- E、黄石
正确答案:A,C,D -
第4题：
鲁迅《死火》中，“死火”是怎样存在的？（）
- A、火中包含着冰
- B、火把冰融化
- C、冰冻住了火
- D、冰把火冻灭
正确答案:C -
第5题：
食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食品中产生比重冰的结晶。
正确答案:错误 -
第6题：
R12不溶水，如在制冷系统中有水分存在就会引起冻堵冰塞现象。
正确答案:正确 -
第7题：
什么是冰丝，冰丝体恤怎样洗涤？
正确答案:冰丝是一种化学纤维的名称，确切的讲是锦纶的一种（尼龙也是锦纶），冰丝具有很好的吸湿性、透气性比普通的锦纶面料要好很多，同时具有良好的保型性和悬垂性。
洗涤：冰丝T恤多为浅色，由于冰丝具有较好的亲水性，容易沾染污垢时间久了污垢就进入纤维内部，在洗的时候就很难彻底你清晰干净，所以冰丝衣服要勤洗勤换，不要等到很赃了再洗。清洗时可以使用普通洗衣粉若使用中性洗涤剂就更好了，避免用洗衣皂去洗（碱性太强对冰丝有损坏），水的温度不要超过40度，最好手洗，若使用洗衣机只能选择柔和程序可以甩干但不可过分。 -
第8题：
问答题什么是冰纹冻？正确答案： 冰纹冻是一组面积较大的冰纹，如一幅瀑布倾泻而下，在“瀑布”的四周有白茫茫的霞雾或似披上轻纱幔帐，在外围有火捺环绕的是非常难得的名贵冰纹冻，唯老坑砚石中偶有出现。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题什么是冰纹？正确答案： 冰纹是老坑独有的一种石品花纹。它白中有晕，向两边融化，似线非线，似水非水，与砚石本身融为一体，而不像金银线那样将砚石分割开来，有时更像悬崖上的瀑布，一泻如注。冰纹有纯洁朴素之感，它是砚石形成后，产生的两组剪切裂隙，被碳酸盐充填而成的花纹，质地细嫩，形态自然。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题鲁迅《死火》中，“死火”是怎样存在的？（）A冰冻住了火
B火中包含着冰
C火把冰融化
D冰把火冻灭
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题冻结食品在冻藏过程中，通常由于冰结晶的成长导致食品的质量下降，试用你学过的知识解释冰结晶形成的原因？冰结晶的成长及其产生的危害？如何防止冰结晶的成长？正确答案： （1）冰结晶形成原因：
其主要原因是由于蒸汽压差的存在。蒸汽压差的存在原因：
①冻结食品中残留的水溶液的蒸汽压差大于冰结晶的水蒸汽压；
②冰结晶中的粒子大小不同，其水蒸气压不同小冰晶的表面张力大，其水蒸汽压要比大冰晶的水蒸汽压大，水蒸汽压总是从蒸汽压高的一方向蒸汽压低的一方移动，因而小冰晶的水蒸汽压不断移向大冰结晶的表面，并凝结在它的表面，使冰结晶越长越大，小冰晶逐渐消失，但是这样的水蒸气移动速度是及其缓慢的，所以只有在冻结食品长期贮藏时才需要考虑此问题；
③主要原因是冻结食品的表面与中心部位之间有温度差，从而产生蒸汽压差。由于温度的波动使得食品表面的温度高于食品中心部位的温度，从而表面的水蒸气压高于中心部位的水蒸气压，在蒸汽压差的作用下，水蒸气从表面向中心扩散，促使中心部位微细的冰结晶生长、变大，这种现象持续发生，就会使食品快速冻结生成的微细冰结晶变成缓慢冻结时的大冰结晶，给细胞组织造成破坏。
采用快速冻结方法的冻结食品。当储蓄过程中有温度变化时，细胞间隙中的冰结晶成长就更为明显。
（2）冰结晶成长的危害：
①细胞受到机械损伤；②蛋白质变性；③解冻后液计流失增加； ④食品的风味和营养价值发生下降等。 （3）如何防止冰结晶的成长：
①采用降温快速冻结方式，让食品中90%水分在冻结过程中来不及移动，就形成极微细大小均匀的冰晶。同时冻结温度低，提高了食品的冻结率，使食品中的残留的液相水少，从而减少冻结贮藏中冰结晶的长大。
②冻藏温度尽量低，少变动，特别是要避免高于-18℃以上的温度变化。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题（）是指在杯中放一块冰，调酒师手持杯脚，摇动酒杯，使冰块在杯壁上溜滑，以降低杯子的温度。A溜杯
B冻杯
C冰杯
D上霜
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
（）是指在杯中放一块冰，调酒师手持杯脚，摇动酒杯，使冰块在杯壁上溜滑，以降低杯子的温度。
- A、溜杯
- B、冻杯
- C、冰杯
- D、上霜
正确答案:A -
第14题：
蜡染古称“蜡缬”。俗称（）。同一图案设计，做成蜡染后可得到不同的图案纹样。
- A、“冰纹”
- B、“冰花”
- C、“纹花”
- D、“冰样”
正确答案:A -
第15题：
冻结率？最大冰晶生成区？食品冻藏中为什么会出现冰结晶长大？冰结晶长大有什么危害？怎么防止？
正确答案:冻结率是指在某个温度下，食品中已冻结的水分占总水分之比。
食品中大部分（约80％）的水变成冰晶所对应的温度区间-1~-5℃称为最大冰晶生成区。
冰结晶长大的原因：在冻藏过程中，未冻结水分及微小冰晶向大冰晶移动并与之结合，或互相聚合而成大冰晶；而冻藏库温度波动会促进这个过程即冰晶生长现象。
危害：细胞受到机械损伤，蛋白质变性，解冻后汁液流失增加，食品风味和营养价值下降等等。
防止：第一、采用快速冻结的方式；第二、冻藏温度要尽量低，少变动，特别要避免-18℃以上温度的变动。 -
第16题：
“素雪堕于上，玄冰结于下”中的“玄”意思是（）
- A、厚
- B、黑
- C、冻
- D、深
- E、薄
正确答案:A -
第17题：
冻结食品在冻藏过程中，通常由于冰结晶的成长导致食品的质量下降，试用你学过的知识解释冰结晶形成的原因？冰结晶的成长及其产生的危害？如何防止冰结晶的成长？
正确答案: （1）冰结晶形成原因：
其主要原因是由于蒸汽压差的存在。蒸汽压差的存在原因：
①冻结食品中残留的水溶液的蒸汽压差大于冰结晶的水蒸汽压；
②冰结晶中的粒子大小不同，其水蒸气压不同小冰晶的表面张力大，其水蒸汽压要比大冰晶的水蒸汽压大，水蒸汽压总是从蒸汽压高的一方向蒸汽压低的一方移动，因而小冰晶的水蒸汽压不断移向大冰结晶的表面，并凝结在它的表面，使冰结晶越长越大，小冰晶逐渐消失，但是这样的水蒸气移动速度是及其缓慢的，所以只有在冻结食品长期贮藏时才需要考虑此问题；
③主要原因是冻结食品的表面与中心部位之间有温度差，从而产生蒸汽压差。由于温度的波动使得食品表面的温度高于食品中心部位的温度，从而表面的水蒸气压高于中心部位的水蒸气压，在蒸汽压差的作用下，水蒸气从表面向中心扩散，促使中心部位微细的冰结晶生长、变大，这种现象持续发生，就会使食品快速冻结生成的微细冰结晶变成缓慢冻结时的大冰结晶，给细胞组织造成破坏。
采用快速冻结方法的冻结食品。当储蓄过程中有温度变化时，细胞间隙中的冰结晶成长就更为明显。
（2）冰结晶成长的危害：
①细胞受到机械损伤；②蛋白质变性；③解冻后液计流失增加； ④食品的风味和营养价值发生下降等。 （3）如何防止冰结晶的成长：
①采用降温快速冻结方式，让食品中90%水分在冻结过程中来不及移动，就形成极微细大小均匀的冰晶。同时冻结温度低，提高了食品的冻结率，使食品中的残留的液相水少，从而减少冻结贮藏中冰结晶的长大。
②冻藏温度尽量低，少变动，特别是要避免高于-18℃以上的温度变化。 -
第18题：
东北的元宵节人们爱吃（）、冬点和冻鱼肉。
- A、冻梨
- B、冻饺子
- C、糖葫芦
- D、冰果
正确答案:D -
第19题：
问答题冻结率？最大冰晶生成区？食品冻藏中为什么会出现冰结晶长大？冰结晶长大有什么危害？怎么防止？正确答案： 冻结率是指在某个温度下，食品中已冻结的水分占总水分之比。
食品中大部分（约80％）的水变成冰晶所对应的温度区间-1~-5℃称为最大冰晶生成区。
冰结晶长大的原因：在冻藏过程中，未冻结水分及微小冰晶向大冰晶移动并与之结合，或互相聚合而成大冰晶；而冻藏库温度波动会促进这个过程即冰晶生长现象。
危害：细胞受到机械损伤，蛋白质变性，解冻后汁液流失增加，食品风味和营养价值下降等等。
防止：第一、采用快速冻结的方式；第二、冻藏温度要尽量低，少变动，特别要避免-18℃以上温度的变动。解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题蜡染古称“蜡缬”。俗称（）。同一图案设计，做成蜡染后可得到不同的图案纹样。A“冰纹”
B“冰花”
C“纹花”
D“冰样”
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题“哥窑”青瓷以瑰丽、占朴的纹片为装饰手段，有冰裂纹、（）、膳血纹等A蟹爪纹
B牛毛纹
C羊手纹
D流水纹
E鱼子纹
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题“素雪堕于上，玄冰结于下”中的“玄”意思是（）A厚
B黑
C冻
D深
E薄
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题（）混合进行微冻保鲜是目前最为广泛的一种微冻保鲜。A冰盐
B冰水
C水冰
D冰块
正确答案： C解析： 暂无解析