鱼脑冻是怎样形成的？
题目
鱼脑冻是怎样形成的？
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第1题：
砚石中的鱼脑冻是指什么？
正确答案: 鱼脑冻是端溪砚石中质地最细腻、最幼嫩、最纯净之处，其色泽是白中有黄而略带青，也有白中略带灰黄色。《端溪砚史》描述：“一种生气团团（），如澄潭月漾者曰鱼脑冻。”又认为“冻”是“水肪之所凝也”。
有鱼脑冻的端石，质地高洁，石质特别细腻，确如“小儿肌肤”那么嫩滑。一般情况下，在鱼脑冻的外围都有胭脂火捺包围着，这种胭脂火捺是火捺中最为名贵的，其色泽鲜艳，紫中带红。而在鱼脑冻中一般都有青花，大多数是微尘青花、鹅毛氄青花、蚂蚁脚青花，还有玫瑰紫青花等。 -
第2题：
冻的金枪鱼(金枪鱼属)、鲣鱼或狐
正确答案:03048700 -
第3题：
冻黄鳍金枪鱼
正确答案:03034200 -
第4题：
冻太平洋蓝鳍金枪鱼
正确答案:03034520 -
第5题：
冻的其他鲶鱼（(鱼芒)鲶属、鲶属
正确答案:03046290 -
第6题：
其他冻鲑科鱼
正确答案:0303190090 -
第7题：
冻对称竹荚鱼、新西兰竹荚鱼及竹
正确答案:03035500 -
第8题：
冻的大麻哈鱼〔红大麻哈鱼、细磷
正确答案:03048100 -
第9题：
问答题鱼脑冻一般有几种形态？正确答案： 鱼脑冻的形态，具体说来应分为三种。
一是浮云冻，恰如晴天的一朵或几朵白云，最佳色是天青作底色，并有浮去轻飘、风吹松散的感觉。
二是圆形或椭圆形的鱼脑冻，外围是胭脂火捺，这种鱼脑冻似天地之间一团浮云和水气运转，有如“浑沌初开”的气势。
三是鱼脑碎冻，即不是完整的，更不是圆形或椭圆形的，而是错落疏散，有时像花生米或蚕豆般大小，零零碎碎地错落分散在砚堂中。
此外还有一种砚工称之为“荡”的鱼脑冻，它没有冻那样轮廓清晰和完整，也没有白如晴云、松如棉絮。这种“荡”好像神话中描写的仙女，披着白色轻纱，若隐若现，也像晨曦中飘浮水边的薄雾。它的色泽是白中带黄，并模糊地透出砚石的地色，可以说是未成熟的鱼脑冻。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题最佳的鱼脑冻应是什么样的？正确答案： 最佳的鱼脑冻应该是洁白、轻松如高空的晴云，其白中带淡青，或白中有微黄略带淡紫色，色泽清晰透澈，有的又如棉絮一样，有松软的感觉，即所谓“白如晴云，吹之欲散；松如团絮，触之欲起。”刻砚艺人一般把有鱼脑冻那部份完整地保留在墨堂之中。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题鱼脑冻是怎样形成的？正确答案： 鱼脑冻只有在极少数的坑洞中出现，如老坑、麻子坑、坑仔岩等。它之所以名贵，不仅因为有很高的欣赏价值，还因它与发墨有直接的关系。鱼脑冻是产在含铁质水云母页岩中，夹有极细的泥质扁豆体，经过成岩作用过程，发生铁质的迁移和聚集。
在这种极细的扁豆体边缘，铁质被质扁豆体的粘土矿物吸附，使之有大量的赤铁矿分布其间成火捺花纹。泥质扁豆体经变质作用后，泥质重结晶为云母类矿物体合体，不含铁质的以云母类为主的粘土矿物扁豆体，称之为鱼脑冻。解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题冻鱼为抗干燥通常采用（）的方法正确答案： 包冰衣解析： 暂无解析 -
第13题：
鱼脑冻一般有几种形态？
正确答案: 鱼脑冻的形态，具体说来应分为三种。
一是浮云冻，恰如晴天的一朵或几朵白云，最佳色是天青作底色，并有浮去轻飘、风吹松散的感觉。
二是圆形或椭圆形的鱼脑冻，外围是胭脂火捺，这种鱼脑冻似天地之间一团浮云和水气运转，有如“浑沌初开”的气势。
三是鱼脑碎冻，即不是完整的，更不是圆形或椭圆形的，而是错落疏散，有时像花生米或蚕豆般大小，零零碎碎地错落分散在砚堂中。
此外还有一种砚工称之为“荡”的鱼脑冻，它没有冻那样轮廓清晰和完整，也没有白如晴云、松如棉絮。这种“荡”好像神话中描写的仙女，披着白色轻纱，若隐若现，也像晨曦中飘浮水边的薄雾。它的色泽是白中带黄，并模糊地透出砚石的地色，可以说是未成熟的鱼脑冻。 -
第14题：
冻鱼为抗干燥通常采用（）的方法
正确答案:包冰衣 -
第15题：
冻鲶鱼（(鱼芒)鲶属、鲶属、胡鲶
正确答案:03032400 -
第16题：
冻南极犬牙鱼（南极犬牙鱼属）
正确答案:03038300 -
第17题：
冻南极犬牙鱼(南极犬牙鱼属)鱼片
正确答案:03048500 -
第18题：
其他冻大麻哈鱼〔细磷大麻哈鱼、
正确答案:03031200 -
第19题：
冻魟鱼及鳐鱼（鳐科）
正确答案:03038200 -
第20题：
冻军曹鱼
正确答案:03035600 -
第21题：
问答题冻鱼在冻藏期间的变化主要有哪些？其变化的原因是什么？正确答案： （1）冻鱼在冻藏期间的主要变化有：脂肪氧化、色泽变化、质量损失（干耗）、鱼体冰晶长大。
（2）①脂肪氧化产生的原因：在长期贮藏中，脂肪酸在冰的压力作用下，由内部转移到表层，同空气中的氧气作用。
②色泽变化的原因：天然色素的分解和新的变色物质的产生所导致（天然色素的破坏为红色鱼肉的退色，如冷冻金枪鱼的变色；产生新的变色物质，如白色鱼肉的褐变、虾类的黑边等）。
③干耗产生的原因：冻结表面是饱和蒸汽压，而间内空气是不饱和蒸汽压，二者存在压差，从而导致了干耗现象。
④冰晶长大的原因：冻藏中，冻藏间温度波动导致冰晶长大；不同大小的冰晶周围的水蒸汽压不同，水分从小冰晶体向答冰晶体转移，也能导致冰晶长大。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题砚石中的鱼脑冻是指什么？正确答案： 鱼脑冻是端溪砚石中质地最细腻、最幼嫩、最纯净之处，其色泽是白中有黄而略带青，也有白中略带灰黄色。《端溪砚史》描述：“一种生气团团（），如澄潭月漾者曰鱼脑冻。”又认为“冻”是“水肪之所凝也”。
有鱼脑冻的端石，质地高洁，石质特别细腻，确如“小儿肌肤”那么嫩滑。一般情况下，在鱼脑冻的外围都有胭脂火捺包围着，这种胭脂火捺是火捺中最为名贵的，其色泽鲜艳，紫中带红。而在鱼脑冻中一般都有青花，大多数是微尘青花、鹅毛氄青花、蚂蚁脚青花，还有玫瑰紫青花等。解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析