茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。

题目

茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。

相似考题

1.不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。A.标明茶叶品类B.干燥洁净C.无异味D.色正味浓

2.根据茶叶的制作方法和品质特点，可将茶叶主要分为（）大类。

3.品种退化的主要原因有：生物学混杂、基因劣变、病毒侵染、繁殖方法不当、（）

4.果汁饮料容易发生的品质劣变有（ ）。

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  • 第1题：

    花生在贮藏期最易发生的品质变化是（）

    • A、脂肪酸败
    • B、受潮霉变
    • C、走油变哈
    • D、干裂

    正确答案:A,C

  • 第2题：

    茶叶为什么容易受潮？


    正确答案: 茶叶是干燥物质，具有很强的吸湿特征，极易吸收外界水分，如贮存不当，就会很快受潮，失去茶叶的新鲜感。因此茶叶受潮，水分增加，茶叶品质就会受到影响。

  • 第3题：

    复合绝缘子损坏的主要原因有：（）。

    • A、受潮；
    • B、外绝缘严重劣化；
    • C、芯棒断裂；
    • D、界面击穿。

    正确答案:B,C,D

  • 第4题：

    茶叶存放中失去新茶香味，呈现不愉快的类似油脂氧化变质的味道，审评术语为（）。

    • A、杂味
    • B、陈味
    • C、辛味
    • D、劣异味

    正确答案:B

  • 第5题：

    茶叶在高温高湿条件下，其品质的劣变速度最快最剧烈。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    使用抽气充氮包装，目的是使茶叶杜绝氧气，防止有效物质（）

    • A、品质变化
    • B、沾染异味
    • C、自动氧化
    • D、自动还原

    正确答案:C

  • 第7题：

    利用生石灰的吸湿性能使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶的品质。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    （）不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。

    • A、标明茶叶品类
    • B、干燥洁净
    • C、无异味
    • D、色正味浓

    正确答案:D

  • 第9题：

    填空题
    品种退化的主要原因有：生物学混杂、基因劣变、病毒侵染、繁殖方法不当、（）

    正确答案： 栽培环境不合适
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    茶叶品质劣变的主要原因在于受潮和感染异味。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列对茶叶储存描述正确的是（）
    A

    利用生石灰的吸湿性能使茶叶不受潮，能较长时间保持茶叶的品质

    B

    当茶叶受潮时，可拿到太阳底下爆晒，使其干燥即可

    C

    选用铁罐储存前，要检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气

    D

    “干燥”是储存茶叶的必需的要求


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    果汁饮料容易发生的品质劣变有（　　）。
    A

    异味

    B

    发酵

    C

    发酸

    D

    沉淀

    E

    发霉


    正确答案： B,C
    解析：
    果汁饮料含有一定水分，不稳定，易发酵、生霉。

  • 第13题：

    果汁饮料容易发生的品质劣变有（）。

    • A、异味
    • B、发酵
    • C、发酸
    • D、沉淀
    • E、发霉

    正确答案:B,E

  • 第14题：

    茶叶为什么能吸收异味？


    正确答案: 茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，这类物质性质活泼，极易吸收各种气味。由于碰到异气便不易分离，并很快吸收、粘附于茶叶表面，从而吸收异味。

  • 第15题：

    （）是茶叶加工或贮存不当产生的劣变气息或污染外来物质所产生的气息。

    • A、劣异气
    • B、陈气
    • C、失风
    • D、粗短气

    正确答案:A

  • 第16题：

    茶叶具有吸湿、氧化和吸收异味的特性，这些决定了茶叶包装的特殊要求。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    干看霉花明显或茶叶结块，干嗅也能嗅到霉气，此茶应属于（）

    • A、霉茶
    • B、异气茶
    • C、焦茶
    • D、劣变

    正确答案:A

  • 第18题：

    干看霉花明显或者茶叶结块，干嗅也能嗅到霉气，此茶应属于（）

    • A、霉茶
    • B、异气茶
    • C、焦茶
    • D、劣变茶

    正确答案:A

  • 第19题：

    下列对茶叶储存描述正确的是（）

    • A、利用生石灰的吸湿性能使茶叶不受潮，能较长时间保持茶叶的品质
    • B、当茶叶受潮时，可拿到太阳底下爆晒，使其干燥即可
    • C、选用铁罐储存前，要检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气
    • D、“干燥”是储存茶叶的必需的要求

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    判断题
    利用生石灰的吸湿性能使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶的品质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    茶叶为什么能吸收异味？

    正确答案： 茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，这类物质性质活泼，极易吸收各种气味。由于碰到异气便不易分离，并很快吸收、粘附于茶叶表面，从而吸收异味。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    粮油储藏的基本要求是：确保粮油安全、（）、防止污染、延缓品质劣变

    正确答案： 减少损失损耗
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    茶叶为什么容易受潮？

    正确答案： 茶叶是干燥物质，具有很强的吸湿特征，极易吸收外界水分，如贮存不当，就会很快受潮，失去茶叶的新鲜感。因此茶叶受潮，水分增加，茶叶品质就会受到影响。
    解析： 暂无解析

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