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第1题：
外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润。内质香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘；汤色红亮；叶底红匀细软。是对（）品质特征的描述。
- A、正山小种红茶
- B、云南滇红
- C、坦洋工夫红茶
- D、祁门红茶
正确答案:D -
第2题：
红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。
正确答案:红碎茶 -
第3题：
工夫红茶
正确答案: 工夫红茶是我国传统的出口茶类，加工精细，成品分为正茶与副茶。正茶以产地命名，分列级别，如祁红工夫、闽红工夫、滇红工夫、川红工夫、浮红工夫、越红工夫等。副茶包括碎茶、片茶和末茶。 -
第4题：
工夫红茶是我国传统红茶，如（）红、（）红等。
正确答案:祁；滇 -
第5题：
我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。
- A、滇红茶
- B、祁红茶
- C、大种红茶
- D、红碎茶
正确答案:D -
第6题：
汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（）的品质特点。
- A、云南普洱茶
- B、滇红工夫红茶
- C、云南沱茶
- D、金银花茶
正确答案:C -
第7题：
福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。
正确答案:错误 -
第8题：
工夫茶指（）
- A、一种泡茶的技法
- B、工夫红茶
- C、条红茶
- D、制作费工的茶叶
正确答案:A -
第9题：
单选题符合西方人饮茶习惯的红茶是（）。A红碎茶
B祁门红茶
C工夫红茶
D小种红茶
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和（ ）两种。A滇红碎茶
B英德红茶
C政和工夫茶
D大吉岭红茶
正确答案： A解析：
云南红茶，简称滇红，属于红茶类，主产于滇西南澜沧江以西和怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红茶具有利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲、生津清热等功效。 -
第11题：
问答题简述工夫红茶的品质鉴别。正确答案： 工夫红茶品质鉴别的六要素：
1.外形：条索紧细、匀齐的质量好；条索粗松、匀齐度差的质量次。
2.色泽：色泽乌润，富有光泽的质量好；色泽不一致，有死灰枯暗的质量次。
3.香气：香气馥郁的质量好；香气不纯，带有青草气味的次之；香气低闷的劣。
4.汤色：汤色红艳，茶汤边缘有金圈的为优；汤色欠明的次之；汤色浑浊的劣。
5.滋味：滋味醇厚的优；滋味苦涩的次之；滋味粗淡的劣。
6.叶底：叶底明亮的优；叶底花青的次之；叶底深暗多乌条的劣之。解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。正确答案： 红碎茶解析： 暂无解析 -
第13题：
我国红茶根据初制加工方法不同分为（）三类。
- A、红毛茶、精制红茶、红碎茶
- B、工夫红茶、红碎茶、小种红茶
- C、红毛茶、工夫红茶、小种红茶
- D、红毛茶、红碎茶、小种红茶
正确答案:B -
第14题：
下列不属于红茶类的商品茶有（）。
- A、工夫红茶
- B、碎红茶
- C、小种红茶
- D、绿茶
正确答案:D -
第15题：
（）是我国特有品种，被誉为世界红茶的鼻祖
- A、工夫红茶
- B、小种红茶
- C、红碎茶
正确答案:B -
第16题：
红茶按加工工艺分为（）三大类。
- A、滇红、宁红、宜红工夫
- B、宁红、政和、小种红茶
- C、工夫红茶、小种红茶和红碎茶
- D、湖红、川红和正山小种
正确答案:C -
第17题：
优等工夫红茶的香气应具有：（）。
正确答案:浓、强、鲜、爽 -
第18题：
通常说的工夫茶就是工夫红茶吗？
正确答案:简单的说工夫茶是一种泡法，而工夫红茶是一种茶。
工夫茶是特指乌龙茶独特的泡饮方式，其重视茶叶、器具、水、火技艺，技法细腻周密，有条不紊，从容不迫，即科学又讲究美感。它的特点是茶多水少，泡饮次数多，泡时短，即泡即饮一般泡冲30秒-1分钟。现在，工夫茶可分闽式工夫茶，粤式工夫茶和台式工夫茶。至于工夫红茶，它是我国独特的一个传统品种，因初制工序特别注意条索的紧节完整，精制时颇费工夫而得名工夫红茶是采用显金毫的优质工夫红茶而制，滋味醇厚，更是红茶中的极品。 -
第19题：
香气清高、味道甘鲜是（）的品质特点。
- A、六安瓜片
- B、君山银针
- C、黄山毛峰
- D、滇红工夫红茶
正确答案:A -
第20题：
单选题红茶按加工工艺分为（）三大类。A滇红、宁红、宜红工夫
B宁红、政和、小种红茶
C工夫红茶、小种红茶和红碎茶
D湖红、川红和正山小种
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题工夫红茶是我国传统红茶，如（）红、（）红等。正确答案： 祁,滇解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题福建著名的红茶有（）A“正山小种”
B“政和工夫”
C“白琳工夫”
D“坦洋工夫”
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题工夫红茶正确答案： 工夫红茶是我国传统的出口茶类，加工精细，成品分为正茶与副茶。正茶以产地命名，分列级别，如祁红工夫、闽红工夫、滇红工夫、川红工夫、浮红工夫、越红工夫等。副茶包括碎茶、片茶和末茶。解析： 暂无解析