由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞

第1题：

第2题：

茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？

正确答案: 茶多酚（儿茶素）

第3题：

根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受（）。

• A、苦味
• B、涩味
• C、咸味
• D、酸味

正确答案:B

第4题：

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应当如何品才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味？

正确答案:将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转

第5题：

“滋味浓厚”评语是指茶汤进口时略苦，回味也苦。

正确答案:错误

第6题：

根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受（）。

• A、苦味
• B、涩味
• C、咸味
• D、鲜味

正确答案:C

第7题：

当泡茶用水的PH值大于5时，（）。

• A、香气高扬
• B、茶汤色加深
• C、滋味纯正
• D、茶汤色变浅

正确答案:B

第8题：

茶汤滋味越浓的茶是好茶（）

正确答案:错误

第9题：

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。

正确答案:正确

第10题：

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋 味特征。

正确答案:正确

第11题：

根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，鲜味最易感受的部位是在舌心。

正确答案:正确

第12题：

在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。

正确答案:错误

第13题：

第14题：

根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。

正确答案:正确

第15题：

根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌根最易感受（）。

• A、苦味
• B、涩味
• C、咸味
• D、鲜味

正确答案:A

第16题：

品尝茶汤滋味，应小口啜饮，使茶汤从（）两侧再到话根。

• A、嘴唇
• B、牙齿
• C、口腔
• D、舌尖

正确答案:D

第17题：

由于舌头各部分的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

• A、含在口中不急于吞下
• B、将茶汤在口中停留、与各部位打转后
• C、立即咽下
• D、小口慢吞

正确答案:B

第18题：

品味就是品尝茶汤的滋味

正确答案:正确

第19题：

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

• A、含在口中不要急于吞下
• B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
• C、立即咽下
• D、小口慢吞

正确答案:B

第20题：

在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。

正确答案:错误

第21题：

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

正确答案:不要立即咽下，而要在口腔中停留，使之在舌的各部位打转

第22题：

在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。

• A、1mg/L
• B、2mg/L
• C、3mg/L
• D、4mg/L

正确答案:B

第23题：

做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。

正确答案:正确

第24题：