为减少解冻食品时开关微波炉的次数，可预先将食品从冰箱冷冻室移入冷藏室，慢慢解冻，并充分利用冷冻食品中的“（）能”。A、热B、冷C、化学D、内

题目

为减少解冻食品时开关微波炉的次数，可预先将食品从冰箱冷冻室移入冷藏室，慢慢解冻，并充分利用冷冻食品中的“（）能”。

  • A、热
  • B、冷
  • C、化学
  • D、内
相似考题

1.为保证食品质量对冷冻工艺要求A、快速冷冻B、快速解冻C、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰

2.星际电冰箱是（）温度高低的标志A、冷藏室B、冷冻室C、冷藏室与冷冻室的平均速度D、电冰箱内食品

3.食品冷链的构成部分包括（）。A、冷冻加工B、冷冻贮藏C、冷藏运输及配送D、冷冻销售E、解冻加工

4.间冷式电冰箱没有冷藏室，只有一个冷冻室，可提供（）的低温，专供用于冷冻较多的食品。A、-5度以上B、-18度以上C、-18度以下D、-38度以下

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  • 第1题：

    即使还在用普通冰箱，只要你坚持，每台冰箱每年也能省20多度电。以下哪个不是节能用冰箱法（）

    • A、一周定时断电一次
    • B、及时除霜
    • C、尽量减少开门次数
    • D、将冷冻室内需解冻的食品提前取出，放入冷藏室解冻

    正确答案:A

  • 第2题：

    放在冷冻室的肉制品，在食用前几个小时，应将肉制品放到冷藏室进行解冻，利用肉制品吸收热量帮助冷藏室保持温度，减少压缩机运转次数而节电。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    放在冰箱冷冻室内的食品，在食用前可先转移到冰箱冷藏内逐一渐融化，以便使冷量转移入冷藏室，可（）。

    • A、节省融化时间
    • B、节省电能
    • C、防止变质

    正确答案:B

  • 第4题：

    必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。

    • A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻
    • B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。
    • C、使食品原料在高温下快速解冻
    • D、将冷冻食品原料直接烹调

    正确答案:A

  • 第5题：

    在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。


    正确答案:被解冻水中的微生物污染

  • 第6题：

    冷冻食品常用的解冻方法有哪些？


    正确答案: （1）空气和水以对流换热方式对食品解冻
    （2）电解冻
    （3）真空或加压解冻
    （4）上述几种方式的组合解冻

  • 第7题：

    从冷冻室取出的乳汁可以放在微波炉里加热5分钟解冻


    正确答案:错误

  • 第8题：

    填空题
    在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。

    正确答案： 被解冻水中的微生物污染
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    以下哪种方式可以使冰箱在使用过程中节电
    A

    充分利用冰箱空间存放食物  

    B

    尽量少往冰箱里存放食物 

    C

    在冷冻室做些冰水放入冷藏室 

    D

    合理分布冰箱内存放的食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    使用普通冰箱，也有节能窍门，譬如（）
    A

    及时除霜

    B

    减少开门次数

    C

    将冷冻室内需解冻的食品提前取出放入冷藏室解冻


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    为减少解冻食品时开关微波炉的次数，可预先将食品从冰箱冷冻室移入冷藏室，慢慢解冻，并充分利用冷冻食品中的“（）能”。
    A

    热

    B

    冷

    C

    化学

    D

    内


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    即使还在用普通冰箱，只要你坚持，每台冰箱每年也能省20多度电。以下哪个不是节能用冰箱法（）
    A

    一周定时断电一次

    B

    及时除霜

    C

    尽量减少开门次数

    D

    将冷冻室内需解冻的食品提前取出，放入冷藏室解冻


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    使用普通冰箱，也有节能窍门，譬如（）

    • A、及时除霜
    • B、减少开门次数
    • C、将冷冻室内需解冻的食品提前取出放入冷藏室解冻

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    以下（）方式可以使冰箱在使用过程中节电。

    • A、充分利用冰箱空间存放食物
    • B、尽量少往冰箱里存放食物
    • C、在冷冻室做些冰水放入冷藏室
    • D、合理分布冰箱内存放的食品

    正确答案:C

  • 第15题：

    以下解冻方法错误的是（）

    • A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻
    • B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻
    • C、使食品原料在高温下快速解冻
    • D、不要反复对食品进行解冻、冷冻

    正确答案:C

  • 第16题：

    冷冻食品经解冻后，可再次冷冻储藏。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。

    • A、热水解冻
    • B、冷藏解冻
    • C、微波炉解冻
    • D、红外线烤箱解冻

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。


    正确答案:食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、被解冻水中的微生物污染

  • 第19题：

    以下哪种方式可以使冰箱在使用过程中节电？（）

    • A、充分利用冰箱空间存放食物
    • B、尽量少往冰箱里存放食物
    • C、在冷冻室做些冰水放入冷藏室
    • D、合理分布冰箱内存放的食品

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    正确解冻方法不包括（）。
    A

    微波炉解冻

    B

    常温解冻

    C

    冰箱解冻

    D

    冷冻解冻


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。

    正确答案： 食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、被解冻水中的微生物污染
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。
    A

    热水解冻

    B

    冷藏解冻

    C

    微波炉解冻

    D

    红外线烤箱解冻


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    为保证食品质量对冷冻工艺要求（）
    A

    快速冷冻

    B

    快速解冻

    C

    缓慢冷冻

    D

    缓慢解冻

    E

    冷冻食品挂冰


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

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