广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

题目

广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

相似考题

1.下列不属于淮扬菜系的菜是( )．A．清炖狮子头B．蟹黄汤包C．毛血旺D．冬瓜盅

2.德州扒鸡、宫保鸡丁、百鸟朝凤分别是哪个菜系名菜 （ ）A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系C．广东菜系、湖南菜系、山东菜系D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系

3.德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜 （ ） A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C．广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系

4.冬瓜盅类菜肴各菜系做法不同,有的当做()有的当做()因此分菜方法也不相同。A、盛器、菜肴B、盛器、辅料C、装饰、菜肴D、装饰、辅料

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  • 第1题：

    下面那个菜肴不属于广东菜系()。

    A、盐焗鸡

    B、烤乳猪

    C、卤水拼

    D、叉烤鸭


    参考答案：D

  • 第2题：

    “霸王别姬”是()菜系的代表名菜。

    A、山东菜

    B、江苏菜

    C、四川菜

    D、广东菜


    参考答案：B

  • 第3题：

    以下不属于广州菜名菜的有（）。

    • A、烧雁鹅
    • B、烤乳猪
    • C、盐焗鸡
    • D、冬瓜盅

    正确答案:A,C

  • 第4题：

    我国广东地区的（）作为食品雕刻最出名。

    • A、西瓜灯
    • B、西瓜盅
    • C、冬瓜灯
    • D、冬瓜盅

    正确答案:C

  • 第5题：

    八宝冬瓜盅是（）名菜。

    • A、中国菜
    • B、广州菜
    • C、潮州菜
    • D、客家菜

    正确答案:B

  • 第6题：

    不是北京菜系代表名菜的是（）。

    • A、白片肉
    • B、太爷鸡
    • C、酱汁活鱼
    • D、翡翠羹

    正确答案:B

  • 第7题：

    以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。

    • A、姜蓉白切鸡
    • B、佛手排骨
    • C、红烧大裙翅
    • D、盐焗鸡

    正确答案:A

  • 第8题：

    以下不属于四川名菜的是（）

    • A、家常海参
    • B、小煎鸡米
    • C、盐焗鸡
    • D、回锅肉

    正确答案:C

  • 第9题：

    多选题
    以下不属于广州菜名菜的有（）。
    A

    烧雁鹅

    B

    烤乳猪

    C

    盐焗鸡

    D

    冬瓜盅


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    以下属于粤菜代表名菜的是（）。
    A

    东江盐焗鸡

    B

    东坡肉

    C

    宫保鸡丁

    D

    鸳鸯火锅


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    荷包里脊（）的代表名菜。
    A

    北京菜系

    B

    浙江菜系

    C

    福建菜系

    D

    广东菜系


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    浙江菜系名菜“东坡肉”以白酒代水烹制，醇香甘美。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    荷包里脊()的代表名菜。

    A、北京菜系

    B、浙江菜系

    C、福建菜系

    D、广东菜系


    标准答案:A

  • 第14题：

    以下属于粤菜代表名菜的是（）。

    • A、东江盐焗鸡
    • B、东坡肉
    • C、宫保鸡丁
    • D、鸳鸯火锅

    正确答案:A

  • 第15题：

    东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    浮雕常用于西瓜盅、冬瓜盅、花瓶等的制作。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    扬州主要以冬瓜盅出名，广东以西瓜灯出名。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）

    • A、大煮干丝——江苏菜系
    • B、蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜
    • C、回锅肉——四川菜系
    • D、龙虎斗——广东菜系
    • E、汽锅鸡——江苏菜系云南名菜

    正确答案:A,C,D

  • 第19题：

    以下属于福建名菜的是（）

    • A、盐焗鸡
    • B、冰糖甲鱼
    • C、佛跳墙
    • D、干菜焖肉

    正确答案:C

  • 第20题：

    下列属于广东菜的代表菜有（）

    • A、脆皮乳猪
    • B、菊花龙虎斗
    • C、樟茶鸭
    • D、冬瓜盅
    • E、清汤燕菜

    正确答案:A,B,D

  • 第21题：

    单选题
    德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（）
    A

    山东菜系、四川菜系、浙江菜系

    B

    山东菜系、四川菜系、江苏菜系

    C

    广东菜系、江苏菜系、山东菜系

    D

    四川菜系、广东菜系、江苏菜系


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。
    A

    姜蓉白切鸡

    B

    佛手排骨

    C

    红烧大裙翅

    D

    盐焗鸡


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）
    A

    大煮干丝——江苏菜系

    B

    蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜

    C

    回锅肉——四川菜系

    D

    龙虎斗——广东菜系

    E

    汽锅鸡——江苏菜系云南名菜


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

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