饮食有道请回答正确的用餐顺序（）A、菜品，喝汤，水果B、喝汤，菜品，水果C、水果，喝汤，菜品

第1题：

锦江大厨菜肴出品的基本规范程序是（）。

• A、冷菜、热菜、点心、汤、水果
• B、冷菜、热菜、汤、点心、水果
• C、汤、冷菜、热菜、点心、水果
• D、点心、冷菜、热菜、汤、水果

第2题：

为使肥胖儿产生饱腹感，防止过度进食，进餐时可适当调整进食顺序，即（）

• A、先吃主食，然后喝汤，最后吃蔬菜水果
• B、先喝汤，然后吃主食，最后吃主食
• C、先吃蔬菜瓜果，然后喝汤，最后吃主食
• D、无固定顺序，按肥胖儿的个人喜好进食

第3题：

喝汤时不要发出响声，如汤菜太热，可用嘴吹去热气。

第4题：

自助餐取菜顺利为（）

• A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
• B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
• C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果
• D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

第5题：

自助餐取菜顺序为（）

• A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
• B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
• C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果
• D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

第6题：

西方人的饮食习惯是在食用热菜之后，再喝汤。

第7题：

西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。

• A、开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果
• B、开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果
• C、主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果
• D、色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果

第8题：

无论什么类型的宴会，上菜的顺序是（）。

• A、冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果
• B、冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果
• C、热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果
• D、汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

• A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
• B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
• C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
• D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

第14题：

为了控制肥胖儿的体重，保育员可以采取（）办法。

• A、餐前喝汤
• B、餐后喝汤
• C、餐前吃水果
• D、餐后吃水果

第15题：

参加涉外自助餐时，取用食物的得体方式是（）

• A、按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用
• B、为减少取菜次数，应尽量把各种菜品装在同一个盘里
• C、一次多取用几盘菜品，搁在餐桌上以方便别人同时享用

第16题：

自助餐取菜顺序为（）。

• A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
• B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
• C、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

第17题：

下列标准酒会餐序，正确的是（）。

• A、鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果
• B、鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜
• C、开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品
• D、开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

第18题：

西方人的饮食习惯常是在食用热菜之后，再喝汤。

第19题：

自助餐食品台布置尤为讲究，食品摆放顺序井然，依次为（）。

• A、色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
• B、开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
• C、汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果
• D、水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：