菜肴色彩组配既可顺色搭配，也可花色搭配。

第1题：

第2题：

服装色彩搭配的步骤包括主色搭配、辅助色搭配。

正确答案:错误

第3题：

菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。

正确答案:错误

第4题：

花色热菜注重（）的搭配，是富于艺术性的一种菜肴。

• A、色与形
• B、重量
• C、品种
• D、形与意

正确答案:A

第5题：

.菜肴色彩配合的方法一般有“顺色搭配”和“异色搭配”两种。

正确答案:错误

第6题：

在插花色彩搭配中利用一种颜色和其他色的色彩组合称为单色处理法。

正确答案:错误

第7题：

菜肴色彩的组配，首先要确定菜肴的（）。

• A、花色
• B、色调
• C、温度
• D、光度

正确答案:B

第8题：

菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。

• A、可以
• B、适合
• C、合作
• D、合理

正确答案:D

第9题：

在配菜时菜肴原料色泽的配合方法一般有（）两种。

• A、“单色搭配”和“多色搭配”
• B、“素色搭配”和“花色搭配”
• C、“主色搭配”和“彩色搭配”
• D、“顺色搭配”和“异色搭配”

正确答案:D

第10题：

菜肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。

正确答案:正确

第11题：

营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色搭配，另一种是（）搭配。

• A、同色
• B、差色
• C、顺色
• D、彩色

正确答案:C

第12题：

第13题：

化妆中常用色彩搭配方法有（）。

• A、色彩明度对比搭配
• B、色彩纯度对比搭配
• C、同类色对比、邻近色对比搭配
• D、互补色对比、对比色对比搭配
• E、冷色、暖色对比搭配

正确答案:A,B,C,D,E

第14题：

菜肴配菜主要有顺色搭配和异色搭配两种搭配方法。

正确答案:正确

第15题：

菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。

正确答案:错误

第16题：

色彩分解搭配搭配法分选色分解和（） 

• A、择色
• B、组色
• C、随即
• D、取样

正确答案:B

第17题：

如何进行插花色彩的搭配？

正确答案: （1）明度高的配色，会给人明亮轻快的感觉；明度低的配色，会产生深沉稳重感。
（2）对比强烈的配色，有明亮清晰的感觉；相近色配色，有柔和、协调感。
（3）暖色配色，会产生温暖、热烈、欢快感；冷色配色，具有宁静、沉重感。
（4）色彩艳丽的搭配在一起，有豪华、兴奋感；色彩清淡的进行配色，则会产生朴实、稳重感。
（5）色彩设计可采用同色系配色、近似色配色和对比色配色。

第18题：

春节客厅中“喜迎宾朋”的花蓝，花色的搭配选择（）。

• A、同类色搭配
• B、类似色搭配
• C、冷色搭配
• D、暖色搭配

正确答案:D

第19题：

单一菜品的色彩搭配主要是指（）

• A、宴席菜肴的色彩搭配
• B、冷菜和热菜的色彩搭配
• C、菜肴和面点色彩的搭配
• D、某个菜肴原料之间色彩的搭配

正确答案:D

第20题：

菜肴顺色组配使用的原料色相相同，（）可以不同。

• A、花色
• B、光度
• C、温度
• D、洁净度

正确答案:D

第21题：

菜肴营养上的组配提倡（）搭配。

• A、主辅
• B、口味
• C、荤素
• D、色泽

正确答案:C

第22题：

菜肴色彩配合的方法一般有“单色搭配”和“花色搭配”两种。

正确答案:错误

第23题：

新娘妆的眼影色应与服饰色协调，（）。

• A、色彩搭配丰富
• B、以简洁为宜，忌繁杂
• C、色彩搭配时尚亮丽
• D、色彩搭配自然柔和

正确答案:B