简述甲醇解冻的原理。
题目
简述甲醇解冻的原理。
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第1题：
甲醇羰基化合物测定原理？
正确答案:甲醇试样中的羰基化合物，在酸性介质中与2，4-二硝基苯肼发生化学反应，生成2，4-二硝基苯腙，将溶液转化成碱性后即呈红棕色。测量其吸光度，根据曲线，查得甲醇中羰基化合物的含量。 -
第2题：
简述甲醇水份测定的原理？
正确答案:试样中水份与卡尔费休试剂定量发生反应，用电位指示终点，据消耗标液体积求出水份含量。SO2+H2O+I2+3C6H5N=2C6H6NHI+CH6NSO3
C6H6NSO3+CH3OH=C6H6NHSO2CH3 -
第3题：
甲醇是利用甲醇在高压下容易被冷凝的原理进行分离的。（）
正确答案:正确 -
第4题：
甲醇回收塔的工作原理是什么？
正确答案:根据甲醇和水的挥发度不同，在相同情况下，经过多次冷凝、多次气化，挥发度较高的组分（甲醇）会在塔顶上形成较高浓度，而水则被留在塔底。只要有足够的理论板高度，就可以得到满意的目的产品。 -
第5题：
关于甲醇的解冻机理，下列说法正确的是（）。
- A、甲醇的熔点较低
- B、甲醇能与水混合后，冰点较低
- C、甲醇的挥发度较高
- D、甲醇是液体
正确答案:B -
第6题：
简述食品的解冻方法及影响解冻的因素？
正确答案:影响解冻的因素：解冻温度；提供热量的方法；食品的特性。
解冻时间，解冻所需要的设备和空间，食品的品质状态，质量和营养素的损耗是评价解冻方法的指标。
解冻方法：从外界介质和食品热交换的方式分：
空气解冻 又分0~4℃缓慢解冻、15~20℃迅速解冻、25~40℃空气蒸汽混合介质解冻和真空解冻；
水或盐水解冻 用4~20℃水或盐水介质浸没式或喷淋式解冻法； 在加热金属面上的解冻；
真空解冻 空气的热物理性质法最差，其次是蒸汽和空气的混合物（无蒸汽冷凝条件下），而后才是盐水和水解冻法。
快速解冻采方法：微波解冻、电加热解冻、声频解冻和高压解冻。 -
第7题：
简述微波加热原理和特点。为什么家庭微波炉中使用玻璃和陶瓷容器解冻和加热食品效果好？
正确答案: 食品中的水分、蛋白质、脂肪和碳水化合物等都属于电介质，整个分子呈现电荷的极性.在自由状态下，这些分子杂乱无章排列，正负电荷相互抵消，不显电性。当处于电磁场中，这些极性分子就有呈方向性排列的趋势，当电场方向变化时就引起分子极的转动，微波的频率很高，引起分子间强烈的摩擦，产生热量。特点是加热速度迅速且均匀。玻璃或陶瓷容器对微波没多少吸收和反射，能微波都被食品吸收，能加快食品的升温速率。 -
第8题：
问答题简述微波加热原理和特点。为什么家庭微波炉中使用玻璃和陶瓷容器解冻和加热食品效果好？正确答案： 食品中的水分、蛋白质、脂肪和碳水化合物等都属于电介质，整个分子呈现电荷的极性.在自由状态下，这些分子杂乱无章排列，正负电荷相互抵消，不显电性。当处于电磁场中，这些极性分子就有呈方向性排列的趋势，当电场方向变化时就引起分子极的转动，微波的频率很高，引起分子间强烈的摩擦，产生热量。特点是加热速度迅速且均匀。玻璃或陶瓷容器对微波没多少吸收和反射，能微波都被食品吸收，能加快食品的升温速率。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题低温甲醇洗原理？正确答案： 在加压条件下，用低温甲醇对煤气中的二氧化碳、硫化氢、水、轻油、高沸点硫化物等杂质进行有选择性的物理吸收，系统甲醇首先降温用冷量和生产中补偿冷损的冷量都来自26＃氨吸收制冷工段。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述气相色谱发测定甲醇原理及操作步骤。正确答案： 原理：利用不同醇类在氢火焰中的化学电离反应节进行检测，根据色谱峰的保留时间定性，以峰高与标准比较定量。
操作方法：分别吸取0.5ul样品及标准使用液注入色谱仪，制得色谱图。以各级保留时间与各标准品的保留时间对照定性。分别记录各组分峰高或峰面积与相应的标准比较定量。
说明：①本法最低检出浓度为：甲醇0.008g/100ml；杂醇油（以异丁醇计）0.01g/100ml。②与分光光度法想比较，后者嗦测得的甲醇值较气相色谱法的结果高。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述甲醇解冻的原理。正确答案： 甲醇的熔点为－97．8℃，它与水的混合物冰点很低，且极易溶于水，使烃水混合物融解，并排出系统。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题水蒸气凝结解冻的原理？正确答案： 也称为真空解冻或减压解冻
原理：水的沸点随着压力减小而降低，在真空状态下水低温沸腾，并也容易升华变成蒸汽，沸腾或升华的水蒸气在冻品表面凝结成水珠，凝结过程发热使冰融化。
该方法解冻时间短、不过热、防止氧化、降低干耗、汁液流失少。但成本较高。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述甲醇高锰酸钾试验的方法原理。
正确答案:在规定条件下，将高锰酸钾溶液加入被测试样中，观察试验溶液褪色所需时间作为测量结果，通常用标准比色溶液进行对照。 -
第14题：
甲醇精馏的原理是什么？
正确答案: 在甲醇精馏塔内把含甲醇的液体混合物多次部分汽化，同时又把气体混合物多次部分冷凝，从而使甲醇从混合物中分离出来，得到所要求质量的精甲醇。 -
第15题：
甲醇合成反应原理？
正确答案: 甲醇合成反应方程式如下：
主反应：
CO+2H2======CH3OH+Q（1）
CO2+3H2======CH3OH+H2O+Q（2）
在甲醇合成过程中，尚有如下副反应：
2CO+4H2==（CH3）2O+H2O
2CO+4H2==C2H5OH+H2O
4CO+8H2==C4H9OH+3H2O -
第16题：
关于甲醇萃取塔的说法，下列不正确的是（）。
- A、为下游丁烯-1装置提供合格的原料
- B、脱除醚后碳四中的甲醇
- C、利用碳四和甲醇在水中溶解度不同的原理
- D、利用碳四和甲醇相对挥发度不同的原理
正确答案:D -
第17题：
甲醇之所以能解冻，是因为甲醇能与水互溶。
正确答案:错误 -
第18题：
简述气相色谱发测定甲醇原理及操作步骤。
正确答案:原理：利用不同醇类在氢火焰中的化学电离反应节进行检测，根据色谱峰的保留时间定性，以峰高与标准比较定量。
操作方法：分别吸取0.5ul样品及标准使用液注入色谱仪，制得色谱图。以各级保留时间与各标准品的保留时间对照定性。分别记录各组分峰高或峰面积与相应的标准比较定量。
说明：①本法最低检出浓度为：甲醇0.008g/100ml；杂醇油（以异丁醇计）0.01g/100ml。②与分光光度法想比较，后者嗦测得的甲醇值较气相色谱法的结果高。 -
第19题：
简述解冻及解冻的方法？
正确答案:解冻是指将冻结食品中的冰晶融化成水，恢复到冻结前的新鲜状态。
食品的解冻方法：空气解冻法、水或盐水解冻法、微波解冻、电热解冻、声频解高压解冻 -
第20题：
单选题冷区采用的解冻液是（）。A乙二醇
B乙醇
C甲醇
D丙醇
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述解冻及解冻的方法？正确答案： 解冻是指将冻结食品中的冰晶融化成水，恢复到冻结前的新鲜状态。
食品的解冻方法：空气解冻法、水或盐水解冻法、微波解冻、电热解冻、声频解高压解冻解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述食品的解冻方法及影响解冻的因素？正确答案： 影响解冻的因素：解冻温度；提供热量的方法；食品的特性。
解冻时间，解冻所需要的设备和空间，食品的品质状态，质量和营养素的损耗是评价解冻方法的指标。
解冻方法：从外界介质和食品热交换的方式分：
空气解冻 又分0~4℃缓慢解冻、15~20℃迅速解冻、25~40℃空气蒸汽混合介质解冻和真空解冻；
水或盐水解冻 用4~20℃水或盐水介质浸没式或喷淋式解冻法； 在加热金属面上的解冻；
真空解冻 空气的热物理性质法最差，其次是蒸汽和空气的混合物（无蒸汽冷凝条件下），而后才是盐水和水解冻法。
快速解冻采方法：微波解冻、电加热解冻、声频解冻和高压解冻。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述品红--亚硫酸比色法测定白酒中甲醇含量的检测原理。正确答案： 甲醇经氧化成甲醛后，与品红亚硫酸作用生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量。解析： 暂无解析