防暑饮料生产制作单位，应严格执行国家食品卫生标准，按标准组织生产、加工、制作、供应

题目

防暑饮料生产制作单位，应严格执行国家食品卫生标准，按标准组织生产、加工、制作、供应

相似考题

1.属于设备采购过程的工作内容是( )。A．组织生产方案设计B．严格执行工艺过程C．严格执行设备的技术标准D．不断持续保证加工质量

2.制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心时确需使用食品添加剂，()严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。A.必须B.无需

3.集体用餐配送单位配送食品应容器上标注()。A.加工制作要求B.加工制作时间C.食用时限D.集体用餐配送单位名称

4.下列哪项操作后应及时洗手()。A、加工制作食品饮料前B、触摸公共设施之后C、摘下口罩后D、以上都是

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    用人单位应当为()的劳动者供给足够的、符合卫生标准的防暑降温饮料及必需的药品。

    A.高温作业

    B.高温天气作业

    C.低温作业


    参考答案：A,B

  • 第2题：

    各单位要为高温作业、高温天气作业的从业人员提供足够的、符合卫生标准的防暑降温饮料及必需的防暑药品。部分岗位以发放钱物替代提供防暑降温饮料。防暑降温饮料费不得充抵高温津贴。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    施工单位对高温天气作业的劳动者应供给足够的、符合卫生标准的防暑降温饮料及必需的药品。防暑降温的饮料可以充抵高温津贴。（）


    答案：错
    解析：
    施工单位应当为高温作业、高温天气作业的劳动者供给足够的、符合卫生标准的防暑降温饮料及必需的药品。不得以发放钱物替代提供防暑降温饮料。防暑降温饮料不得充抵高温津贴。

  • 第4题：

    进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    不属于沃尔玛自制商品的是（）。

    • A、用供应商提供的半成品加工的煎饺
    • B、商店技工加工制作的比萨
    • C、供应商在商店内加工制作的比萨
    • D、酱菜

    正确答案:D

  • 第6题：

    合格眼镜即严格按配镜加工单各项技术参数及要求加工制作（或成镜），通过国家配装眼镜标准检测的眼镜。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合（）

    • A、矿泉水标准要求
    • B、纯净水标准要求
    • C、生活饮用水卫生标准要求
    • D、蒸馏水标准要求

    正确答案:C

  • 第8题：

    从组织生产与作业供应的角度，加工制造型生产可分为订货生产类型和（）及混合型生产类型。


    正确答案:补充存货生产类型

  • 第9题：

    饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。

    • A、从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
    • B、用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
    • C、用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。
    • D、用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。
    • E、制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。
    • F、制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。

    正确答案:A,B,C,D,E,F

  • 第10题：

    质量法所称产品，是指（）。

    • A、经过加工，制作的产品
    • B、经过加工，制作用于生产的产品
    • C、经过加工，制作用于销售的产品
    • D、经过加工，用于销售的产品

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    按（）分类，由可将加工制造生产型企业细分为离散制造、项目制造和流程制造三种类型。
    A

    加工工艺过程

    B

    组织生产供应

    C

    生产工艺特征

    D

    产品生产的重要性、稳定性


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合（）
    A

    矿泉水标准要求

    B

    纯净水标准要求

    C

    生活饮用水卫生标准要求

    D

    蒸馏水标准要求


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    各单位要为高温作业、高温天气作业的从业人员提供足够的、符合卫生标准的防暑降温饮料及必需的防暑药品。()以发放钱物替代提供防暑降温饮料。

    A.不得

    B.部分岗位

    C.全部

    D.个别岗位


    参考答案：A

  • 第14题：

    餐饮服务单位直接用于食品生产加工的水必须符合( )卫生标准要求。


    正确答案：生活饮用水

  • 第15题：

    要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    在暑期内按规定及时供应生产岗位操作人员防暑饮料及防暑药品。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    大量生产的工艺特点是按部件 组织生产，通常采用（）进行加工。


    正确答案:调整法

  • 第18题：

    食品安全标准发布后，（）

    • A、在实施日期前，鼓励并允许食品生产经营单位按照新的食品安全国家标准组织生产经营。
    • B、在实施日期前，食品生产经营单位可以按照新的食品安全国家标准组织生产经营，但是生产企业应当在标签上标明具体执行的标准。
    • C、在实施日期后，食品企业应严格按新标准组织生产经营。

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    下列哪项加工制作必须在专间内进行（）

    • A、加工制作冷食类食品
    • B、加工制作生食类食品
    • C、加工制作裱花蛋糕
    • D、加工制作饮料

    正确答案:B,C

  • 第20题：

    在早餐时段，自助餐台上供应的饮料少于（）时要准备制作。


    正确答案:1/2

  • 第21题：

    按（）分类，由可将加工制造生产型企业细分为离散制造、项目制造和流程制造三种类型。

    • A、加工工艺过程
    • B、组织生产供应
    • C、生产工艺特征
    • D、产品生产的重要性、稳定性

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    质量法所称产品，是指（）。
    A

    经过加工，制作的产品

    B

    经过加工，制作用于生产的产品

    C

    经过加工，制作用于销售的产品

    D

    经过加工，用于销售的产品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。
    A

    从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

    B

    用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

    C

    用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。

    D

    用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。

    E

    制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。

    F

    制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

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