一般不用微波长时间解冻防止食物表面部分先熟。

题目

一般不用微波长时间解冻防止食物表面部分先熟。

相似考题

1.以下哪些方法不用于母乳的解冻和加热()A.喂奶前用温水(38～39℃)隔水加热B.置于室温下直至融化C.微波炉内解冻或加热D.在沸水中加热

2.黑鲷一般是()。A、雌雄先熟B、雄性先熟C、雌雄同步成熟

3.用微波炉烹饪冷冻的食物时，不用解冻直接开始烹饪即可，可节省电力消耗。

4.解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。

    • A、外部加热解冻
    • B、空气解冻
    • C、内部加热解冻
    • D、微波解冻

    正确答案:A,C

  • 第2题：

    微波炉的节电手段包括（）。

    • A、根据食物的种类和数量选择火力的大小
    • B、解冻食品应用高火快速解冻
    • C、加盖或覆盖保鲜膜，会导致食品受热慢，加热速度慢
    • D、食物应放在托盘中央，加热速度更快

    正确答案:A,D

  • 第3题：

    用微波炉烹调较干食物前，可先在食物表面喷洒少许水分以提高微波炉效率，节省用电。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    解冻整只鸡时用微波的解冻效果佳。（）


    正确答案:错误

  • 第5题：

    （）能引起食物分子快速振荡，使之相互碰撞而产生大量摩擦热，从而达到致熟或解冻。

    • A、微波解冻法
    • B、加温解冻法
    • C、流水解冻法
    • D、自然缓慢解冻法

    正确答案:A

  • 第6题：

    冷冻食物可以不解冻在微波炉中直接加热。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。

    • A、热水解冻
    • B、冷藏解冻
    • C、微波炉解冻
    • D、红外线烤箱解冻

    正确答案:B,C,D

  • 第8题：

    判断题
    用微波炉烹饪冷冻的食物时，不用解冻直接开始烹饪即可，可节省电力消耗。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 先解冻，后烹饪，可节省电力消耗。

  • 第9题：

    多选题
    在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。
    A

    自然解冻法

    B

    液体解冻法

    C

    微波解冻法


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    冷冻食物可以不解冻在微波炉中直接加热。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    一般不用微波长时间解冻防止食物表面部分先熟。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下面哪一项不属于厨房节能措施（）
    A

    最好不用微波炉加热熟食或解冻冰冻食品

    B

    大块的食物，最好先切成小块再下锅做多少样饭菜时，一个炉上的多少个炉眼同时使用

    C

    淘洗好的米浸泡10分钟后再煮


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下面哪一项不属于厨房节能措施（）

    • A、最好不用微波炉加热熟食或解冻冰冻食品
    • B、大块的食物，最好先切成小块再下锅做多少样饭菜时，一个炉上的多少个炉眼同时使用
    • C、淘洗好的米浸泡10分钟后再煮

    正确答案:B

  • 第14题：

    用微波炉解冻食品宜用（）火，以免食物受热不均产生部分已熟、部分还未解冻的现象，同时也可节省电力。

    • A、高；
    • B、中；
    • C、低；
    • D、中偏高

    正确答案:C

  • 第15题：

    肉类解冻效果较好的方法是（）

    • A、微波解冻
    • B、水泡解冻
    • C、空气解冻
    • D、水冲解冻

    正确答案:C

  • 第16题：

    体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？

    • A、冷藏解冻
    • B、微波解冻
    • C、流动水解冻
    • D、在室温下自然解冻

    正确答案:B

  • 第17题：

    微波解冻时能（）最大冰结晶生成带。

    • A、缓慢通过
    • B、快速通过
    • C、不通过
    • D、长时间停留在

    正确答案:B

  • 第18题：

    在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。

    • A、自然解冻法
    • B、液体解冻法
    • C、微波解冻法

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    在微波炉中解冻或加热的食物忘记取出，在两个小时后也可在加热食用。（）


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    正确解冻方法不包括（）。
    A

    微波炉解冻

    B

    常温解冻

    C

    冰箱解冻

    D

    冷冻解冻


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    微波炉的节电手段包括（）。
    A

    根据食物的种类和数量选择火力的大小

    B

    解冻食品应用高火快速解冻

    C

    加盖或覆盖保鲜膜，会导致食品受热慢，加热速度慢

    D

    食物应放在托盘中央，加热速度更快


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。

    正确答案： 空气解冻
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    用微波炉解冻食品宜用（）火，以免食物受热不均产生部分已熟、部分还未解冻的现象，同时也可节省电力。
    A

    高；

    B

    中；

    C

    低；

    D

    中偏高


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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