食品生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。

第1题：

（）贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

• A、工厂
• B、超市
• C、批发
• D、食品经营者

第2题：

食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。

第3题：

化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

第4题：

食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应（）消毒。

• A、洗手
• B、洗发
• C、化妆
• D、整理

第5题：

（）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。

• A、贮存
• B、运输
• C、装卸
• D、以上都对

第6题：

以下易引起交叉污染的做法有（）

• A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
• B、生产设备按工艺流程有序排列
• C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
• D、食品原料、包装材料等码放在一起

第7题：

食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。（）

第8题：

食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准。

• A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
• B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
• C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
• D、运输、交付控制

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。

第14题：

用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中不直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。

第15题：

食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列（）要求。

• A、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所及生产经营设备或者设施
• B、有食品安全专业技术人员、管理人员
• C、有保证食品安全的规章制度
• D、具有合理的设备布局和工艺流程

第16题：

对（）等食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。

• A、食品包装材料
• B、食品工用具
• C、直接接触食品的包装材料
• D、食品容器

第17题：

食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（）

• A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
• B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
• C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
• D、运输和交付控制

第18题：

贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。

第19题：

食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

第20题：

为保证所生产的食品符合食品安全标准食品生产企业应当就下列事项制定并实施管理要求：（）

• A、原料采购、原料验收、投料等原料控制；
• B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；
• C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；
• D、运输和交付控制

第21题：

第22题：

第23题：