以下适合用双氧水速测盒检测的食品是（）A、虾仁B、牛肚C、干果D、腐竹

题目

以下适合用双氧水速测盒检测的食品是（）

  • A、虾仁
  • B、牛肚
  • C、干果
  • D、腐竹
相似考题

1.下列商品中,属含蛋白质较多的食品是()。A、茶叶B、羊毛C、蛋D、干果

2.双氧水表检测双氧水浓度的方法是什么（）A、比重检测B、电导率检测C、光学检测D、杀菌率检测

3.下列属于热头盆的是（）A、熏三文鱼B、虾仁鸡尾杯C、奶油鸡酥盒D、黑鱼子酱

4.越南的传统食品（）A、夫妻糕B、肉粽C、干果D、越南河粉E、寿司

参考答案和解析
正确答案:A,B,C
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  • 第1题：

    防火涂层厚度检测采用（）。

    • A、数字式测厚仪
    • B、测针
    • C、盒尺
    • D、游标卡尺

    正确答案:A,B

  • 第2题：

    下列属于蛋白质食品（）

    • A、坚果
    • B、水果
    • C、干果

    正确答案:A

  • 第3题：

    以下适合用吊白块速测盒检测的食品是（）

    • A、面粉
    • B、虾仁
    • C、竹笋
    • D、白糖

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括（）

    • A、豆腐
    • B、干豆腐
    • C、腐竹
    • D、纳豆

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    如何利用食品安全快速检测箱检测米、面、腐竹等食品中是否含有吊白块？


    正确答案: 吊白块是一种工业用漂白剂，违法添加到食品中，可以增加食品弹性、分解产生的亚硫酸盐有漂白食品的作用，具有多种慢性毒性和致癌性。
    检测步骤：
    1、样品处理：取少量待测样品置于10ml烧杯中（约三分之一杯），稍微剪碎，再加入等量的干净自来水，浸泡10－20分钟，其间搅拌数次。
    2、样品检测：往多孔比色管中先滴入一滴检测液A，一滴检测液B，随后用3ml吸管吸取样品浸泡液0.5ml加到比色管中，搅拌混匀，约过1分钟后再加入1滴检测液C，观察颜色变化，参考色卡进行结果判定。
    3、结果判定：若反应结果溶液无色或呈黄色，表明样品未受吊白块污染；若反应结果溶液呈明显的紫色，表明样品掺有吊白块，颜色越深表示含量越高；若呈淡紫色，视为无人为添加吊白块或延长样品提取和反应时间，再次实验。

  • 第6题：

    使用熏硫方法漂白的食品包括（）。

    • A、干果；
    • B、蜜饯；
    • C、饼干；
    • D、粉丝。

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    干藏库房，主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。

    • A、水果
    • B、海鲜
    • C、粮食
    • D、贝类

    正确答案:C

  • 第8题：

    超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）

    • A、罐头类
    • B、牛奶
    • C、干果类
    • D、酱类
    • E、肉制品类

    正确答案:B

  • 第9题：

    当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源（）。

    • A、豆腐
    • B、腐竹
    • C、豆芽
    • D、扁豆
    • E、绿豆

    正确答案:C

  • 第10题：

    多选题
    以下适合用吊白块速测盒检测的食品是（）
    A

    面粉

    B

    虾仁

    C

    竹笋

    D

    白糖


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    以下适合用双氧水速测盒检测的食品是（）
    A

    虾仁

    B

    牛肚

    C

    干果

    D

    腐竹


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    如何利用食品安全快速检测箱检测米、面、腐竹等食品中是否含有吊白块？

    正确答案： 吊白块是一种工业用漂白剂，违法添加到食品中，可以增加食品弹性、分解产生的亚硫酸盐有漂白食品的作用，具有多种慢性毒性和致癌性。
    检测步骤：
    1、样品处理：取少量待测样品置于10ml烧杯中（约三分之一杯），稍微剪碎，再加入等量的干净自来水，浸泡10－20分钟，其间搅拌数次。
    2、样品检测：往多孔比色管中先滴入一滴检测液A，一滴检测液B，随后用3ml吸管吸取样品浸泡液0.5ml加到比色管中，搅拌混匀，约过1分钟后再加入1滴检测液C，观察颜色变化，参考色卡进行结果判定。
    3、结果判定：若反应结果溶液无色或呈黄色，表明样品未受吊白块污染；若反应结果溶液呈明显的紫色，表明样品掺有吊白块，颜色越深表示含量越高；若呈淡紫色，视为无人为添加吊白块或延长样品提取和反应时间，再次实验。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下哪项是大豆发酵制品（）。

    • A、豆浆
    • B、腐乳
    • C、豆腐
    • D、豆腐干
    • E、腐竹

    正确答案:B

  • 第14题：

    利用硼砂快速测盒检测，如果样品显示明显（）表示样品中含有硼砂。

    • A、红色
    • B、蓝色
    • C、黄色
    • D、绿色

    正确答案:C

  • 第15题：

    亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。

    • A、红色
    • B、紫红
    • C、黄色
    • D、紫色

    正确答案:B

  • 第16题：

    螨不可能出现在（）食品中。

    • A、高蛋白食品
    • B、糖类食品
    • C、烘干食品
    • D、干果类食品

    正确答案:C

  • 第17题：

    含铜丰富的食品不包括（）。

    • A、贝类
    • B、肝脏
    • C、牛奶
    • D、坚果
    • E、干果类

    正确答案:C

  • 第18题：

    冷藏库主要存放（）。

    • A、粮食
    • B、罐头食品
    • C、干果
    • D、蔬菜、水果

    正确答案:D

  • 第19题：

    以下属于发酵豆制品的是（）。

    • A、豆腐
    • B、腐乳
    • C、豆浆
    • D、腐竹

    正确答案:B

  • 第20题：

    干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。

    • A、水果
    • B、海鲜
    • C、粮食
    • D、贝类

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。
    A

    红色

    B

    紫红

    C

    黄色

    D

    紫色


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列属于蛋白质食品（）
    A

    坚果

    B

    水果

    C

    干果


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列属于热头盆的是（）
    A

    熏三文鱼

    B

    虾仁鸡尾杯

    C

    奶油鸡酥盒

    D

    黑鱼子酱


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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