食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有鬼笔毒素 D、含有毒蝇碱

题目

食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）

  • A、含有皂素 
  • B、含有秋水仙碱 
  • C、含有鬼笔毒素 
  • D、含有毒蝇碱
相似考题

1.鲜黄花菜必须煮熟后才能食用,因为其中含有______。A.龙葵素B.皂素C.氰甙D.秋水仙碱

2.白果中含有______等有毒物质,食用时应注意。A.皂素B.龙葵素C.氰甙D.秋水仙碱

3.鲜黄花菜中含有的毒素是( )A.龙葵素B.皂素C.类秋水仙碱

4.鲜木薯中含有______,必须经去毒加工处理后方可食用。A.龙葵素B.秋水仙碱C.氰甙D.皂素

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  • 第1题：

    扁豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒，中毒是因为( )：

    A.含有亚硝酸盐
    B.含有红细胞凝集素或皂素
    C.含有龙葵素
    D.含有类秋水仙碱
    E.以上都不是

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    四季豆中毒的有毒成分是（）.

    • A、秋水仙碱
    • B、皂素
    • C、龙葵素
    • D、毒蝇碱
    • E、氰苷

    正确答案:B

  • 第3题：

    食用新鲜的黄花菜易导致机体中毒，因其含有（）。

    • A、亚硝酸盐
    • B、皂素
    • C、秋水仙碱
    • D、龙葵苷

    正确答案:C

  • 第4题：

    没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。

    • A、植酸
    • B、胰蛋白酶抑制剂
    • C、草酸
    • D、秋水仙碱

    正确答案:B

  • 第5题：

    众所周知，豆浆必须煮熟后才能吃，是因为没有煮熟的豆浆含有（）毒素。

    • A、龙葵碱
    • B、番茄碱
    • C、皂苷
    • D、秋水仙碱

    正确答案:C

  • 第6题：

    鲜木薯中含有（），必须经去毒加工处理后食用。

    • A、龙葵素
    • B、秋水仙素
    • C、氰苷
    • D、皂素

    正确答案:C

  • 第7题：

    食用黄花菜会发生食物中毒的主要原因是（）

    • A、黄花菜含有秋水仙碱
    • B、黄花菜含有龙葵素
    • C、秋水仙碱易在肠胃中氧化为二秋水仙碱
    • D、秋水仙碱与钙结合成不溶性物质

    正确答案:C

  • 第8题：

    引起四季豆中毒的有毒成分是（）

    • A、秋水仙碱
    • B、皂素
    • C、龙葵素
    • D、毒蝇碱
    • E、氰苷

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。
    A

    含有皂素

    B

    含有秋水仙碱

    C

    含有龙葵素

    D

    以上都不是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    引起四季豆中毒的有毒成分是（）
    A

    秋水仙碱

    B

    皂素

    C

    龙葵素

    D

    毒蝇碱

    E

    氰苷


    正确答案： C
    解析： 中毒多因食用炒、煮不透的菜豆所致，多发生于秋季。皂素对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。

  • 第11题：

    单选题
    食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）
    A

    含有皂素 

    B

    含有秋水仙碱 

    C

    含有鬼笔毒素 

    D

    含有毒蝇碱


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食用新鲜的黄花菜易导致机体中毒，因其含有（）。
    A

    亚硝酸盐

    B

    皂素

    C

    秋水仙碱

    D

    龙葵苷


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    四季豆中毒的有毒成分是

    A.秋水仙碱
    B.皂素
    C.龙葵素
    D.毒蝇碱
    E.氰苷

    答案：B
    解析：
    中毒多因食用炒、煮不透的菜豆所致，多发生于秋季。皂素对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。

  • 第14题：

    食用发芽土豆中毒是由于发芽土豆内含有大量的（）。

    • A、龙葵碱
    • B、亚硝酸盐
    • C、氰甙
    • D、秋水仙碱

    正确答案:B

  • 第15题：

    食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。

    • A、含有皂素
    • B、含有秋水仙碱
    • C、含有龙葵素
    • D、以上都不是

    正确答案:A

  • 第16题：

    食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（）

    • A、含有皂素
    • B、含有秋水仙碱
    • C、含有龙葵素
    • D、含有亚硝酸盐

    正确答案:A

  • 第17题：

    鲜黄花菜中含有的毒素是（）。

    • A、龙葵素
    • B、皂素
    • C、类秋水仙碱
    • D、钩吻碱

    正确答案:C

  • 第18题：

    未煮熟透四季豆不能吃，是因为四季豆含有（）等有毒物质，食后会引起中毒。

    • A、秋水仙碱和龙葵素
    • B、组胺和皂素
    • C、皂素和红细胞凝集素
    • D、红细胞凝集素和龙葵素

    正确答案:C

  • 第19题：

    白果中含有（）等有毒物质，食用时应注意。

    • A、皂素
    • B、龙葵素
    • C、氰苷
    • D、秋水仙素

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    四季豆中毒的有毒成分是（）.
    A

    秋水仙碱

    B

    皂素

    C

    龙葵素

    D

    毒蝇碱

    E

    氰苷


    正确答案： E
    解析： 中毒多因食用炒、煮不透的菜豆所致，多发生于秋季。皂素对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。

  • 第21题：

    单选题
    食用没有煮熟的四季豆（菜豆）导致中毒的原因是（）？
    A

    含有皂素

    B

    含有秋水仙碱

    C

    含有龙葵碱

    D

    含有亚硝酸盐


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（）
    A

    含有皂素

    B

    含有秋水仙碱

    C

    含有龙葵素

    D

    含有亚硝酸盐


    正确答案： B
    解析： 生的四季豆类，包括菜．豆角、扁豆，含皂贰和血球凝集素，由于皂贰对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症．对红细胞有溶解作用。此外，豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用。如果烹调时加热不透，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒．通常四季豆中毒不适反应在食用后30 分钟至5 小时内出现。

  • 第23题：

    单选题
    没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。
    A

    植酸

    B

    胰蛋白酶抑制剂

    C

    草酸

    D

    秋水仙碱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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