（）等单位不得制售凉菜。A、机关食堂B、小学食堂C、托幼机构的食堂D、大中型餐饮单位

题目

（）等单位不得制售凉菜。

  • A、机关食堂
  • B、小学食堂
  • C、托幼机构的食堂
  • D、大中型餐饮单位
相似考题

1.以下情况不需要按照食堂办理《食品经营许可证》的是( )A、学校食堂、托幼机构食堂B、职工食堂、养老机构食堂C、工地食堂D、家庭间互相搭伙做饭

2.根据《教育部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂可以制售冷荤凉菜。()此题为判断题(对，错)。

3.《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()以上。A、25mB、35mC、45mD、55m

4.中小学和幼儿园食堂不得制售()。A.小灶炒菜B.冷食凉菜

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  • 第1题：

    《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()

    A、≥3㎡

    B、≥4㎡

    C、≥5㎡

    D、≥6㎡


    答案：C

  • 第2题：

    中小学校的食堂对制售凉菜的要求是（）。

    • A、可以制售荤凉菜
    • B、可以制售素凉菜
    • C、不得制售凉菜
    • D、可以制售凉菜

    正确答案:C

  • 第3题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）

    • A、大型及大型以上饭店
    • B、机关企事业单位食堂
    • C、学校食堂

    正确答案:B

  • 第4题：

    专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有（）。

    • A、中型餐馆
    • B、快餐店
    • C、托幼机构食堂
    • D、供餐人数50人以下的机关食堂

    正确答案:D

  • 第5题：

    下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（）

    • A、职业学校食堂
    • B、普通中等学校、小学食堂
    • C、特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜
    • D、高等院校食堂

    正确答案:D

  • 第6题：

    中小学校食堂对制售凉菜的要求是（）

    • A、可以制售荤凉菜
    • B、可以制售素凉菜
    • C、不得制售凉菜
    • D、可以制售凉菜

    正确答案:C

  • 第7题：

    职业学校、普通中等学校、小学、特殊学校食堂可以制售冷荤凉菜。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    多选题
    下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）
    A

    特大型餐饮服务单位

    B

    学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂

    C

    集体用餐配送单位、中央厨房

    D

    重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售（）。

    正确答案： 凉菜
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（）
    A

    ≥3㎡

    B

    ≥4㎡

    C

    ≥5㎡

    D

    ≥6㎡


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    （）等单位不得制售凉菜。
    A

    机关食堂

    B

    小学食堂

    C

    托幼机构的食堂

    D

    大中型餐饮单位


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    中小学校食堂对制售凉菜的要求是（）
    A

    可以制售荤凉菜

    B

    可以制售素凉菜

    C

    不得制售凉菜

    D

    可以制售凉菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂（供餐人数超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐），每餐次的食品成品应（）。

    • A、保存
    • B、留样
    • C、及时处理

    正确答案:B

  • 第14题：

    职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售（）。


    正确答案:凉菜

  • 第16题：

    下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）

    • A、特大型餐饮服务单位
    • B、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂
    • C、集体用餐配送单位、中央厨房
    • D、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）

    • A、食品安全管理人员
    • B、营养师
    • C、烹饪师
    • D、选料师

    正确答案:A

  • 第18题：

    以下不可以制售凉菜的食堂是（）。

    • A、幼儿园食堂
    • B、小学食堂
    • C、中学食堂
    • D、大学食堂

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    单选题
    大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）
    A

    食品安全管理人员

    B

    营养师

    C

    烹饪师

    D

    选料师


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    中小学校的食堂对制售凉菜的要求是（）。
    A

    可以制售荤凉菜

    B

    可以制售素凉菜

    C

    不得制售凉菜

    D

    可以制售凉菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有（）。
    A

    中型餐馆

    B

    快餐店

    C

    托幼机构食堂

    D

    供餐人数50人以下的机关食堂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    职业学校、普通中等学校、小学、特殊学校食堂可以制售冷荤凉菜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（）
    A

    职业学校食堂

    B

    普通中等学校、小学食堂

    C

    特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜

    D

    高等院校食堂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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