挑选蔬菜时，一般“异常”的蔬菜要避免选购，“异常”指哪三个方面？

题目

挑选蔬菜时，一般“异常”的蔬菜要避免选购，“异常”指哪三个方面？

相似考题

1.科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是( )A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜

2.我们的生活中经常都会去超市以及集贸市场买菜，那么在买菜时如何挑选蔬菜呢？

3.过度使用激素催生瓜果蔬菜会给人类发育带来异常。

4.根据烹调食物种类等挑选高压锅规定的工作压力。如经常烹调肉食高压锅规定的工作压力要挑选高的。以煮饭为主要用途挑选工作压力要适中。而烹调蔬菜为主要用途工作压力要挑选低些的。

参考答案和解析
正确答案:颜色异常、形状异常、气味异常。
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  • 第1题：

    在选择蔬菜时，下列做法中（）项是错误的。

    • A、最好选择新鲜、应季的蔬菜
    • B、尽量选择多种蔬菜
    • C、特别注意选择浅色蔬菜
    • D、尤其要少选含盐较多的腌菜和酱菜

    正确答案:C

  • 第2题：

    选购蔬菜时，看哪种维生素含量高就应该选哪种蔬菜。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    选购蔬菜应该选购（）。

    • A、长虫的
    • B、不长虫的
    • C、漂亮的
    • D、应季的

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列属于科学选购水果蔬菜的是（）

    • A、选购反季节水果蔬菜
    • B、只选择一、两种特定的水果蔬菜
    • C、选购时令盛产的水果蔬菜
    • D、选购自己喜欢的水果蔬菜

    正确答案:C

  • 第5题：

    无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质，并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    肝胆疾病患者特别要忌哪类食物：（）

    • A、油腻食物
    • B、蔬菜
    • C、海鲜

    正确答案:A

  • 第8题：

    在职业卫生检测中，生物样品一般指下列哪2种（）

    • A、蔬菜和树叶
    • B、血和呼出气
    • C、粉尘和石棉
    • D、空气和蔬菜

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    在职业卫生检测中，生物样品一般指下列哪2种（）
    A

    蔬菜和树叶

    B

    血和呼出气

    C

    粉尘和石棉

    D

    空气和蔬菜


    正确答案： C
    解析： 目前应用最多的生物材料为血、尿和呼出气。

  • 第10题：

    判断题
    选购蔬菜时，看哪种维生素含量高就应该选哪种蔬菜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    选购蔬菜应该选购（）。
    A

    长虫的

    B

    不长虫的

    C

    漂亮的

    D

    应季的


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    果品、蔬菜品质质量是指哪些方面？

    正确答案： （1）感官品质，包括果蔬的外部感官品质——如颜色、大小、形状、果蔬产品的新鲜度、整齐度、病斑、虫口、风味和质地。
    （2）营养品质，包括果蔬中各种维生素、矿物质以及蛋白质、氨基酸、碳水化合物等。
    （3）缺损度，包括产品外观损伤和畸形程度，如畸形果、畸形瓜、裂球、岐根、裂根等。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（）

    • A、选购时令盛产的果蔬
    • B、选购反季果蔬
    • C、只选购一种特定的果蔬

    正确答案:A

  • 第14题：

    “多虫蔬菜”和“少虫蔬菜”分别是指什么？我们选购蔬菜应该尽量选择哪类？


    正确答案: 在品种众多的蔬菜之中，有的蔬菜容易被害虫所青睐，称之为“多虫蔬菜”；有的蔬菜，虫不大喜欢，称之为“少虫蔬菜”。为了避免摄入过多的农药，平时应尽可能选吃“少虫蔬菜”。这类蔬菜主要有土豆、番茄、茼蒿、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜、苦麦菜等.

  • 第15题：

    选购蔬菜时，应该选购不容易生虫的，下列蔬菜不容易生虫的有（）。

    • A、南瓜
    • B、绿叶菜
    • C、香菜
    • D、红薯
    • E、土豆

    正确答案:A,C,D,E

  • 第16题：

    根据蔬菜不同生育期的特点，蔬菜的生育周期一般分为（）、营养生长时期、生殖生长时期三个时期。


    正确答案:种子时期

  • 第17题：

    不同蔬菜的营养价值相差很大，那么，在选择蔬菜时应注意哪些方面？


    正确答案: 第一，首先选择新鲜和应季蔬菜；
    第二，尽可能食用多种蔬菜；
    第三，应特别注意摄入深色蔬菜，使其占到蔬菜总摄入量的一半；
    第四，注意增加十字花科蔬菜（白菜、萝卜、油菜等）、菠菜、菌藻类食物的摄入；
    第五，避免蔬菜储存时间过长；
    第六，应少吃腌菜和酱菜；
    第七，吃马铃薯、芋头、莲藕和山药等含淀粉较多的食物时，要适当减少主食；
    第八，建议每天摄入多种蔬菜，总量应达到300克～500克（6两到1斤）。

  • 第18题：

    选购蔬菜的顺序应优先选购（），其次选用地下的蔬菜，再次考虑带壳或带皮的蔬菜。


    正确答案:野生蔬菜

  • 第19题：

    果品、蔬菜品质质量是指哪些方面？


    正确答案: （1）感官品质，包括果蔬的外部感官品质——如颜色、大小、形状、果蔬产品的新鲜度、整齐度、病斑、虫口、风味和质地。
    （2）营养品质，包括果蔬中各种维生素、矿物质以及蛋白质、氨基酸、碳水化合物等。
    （3）缺损度，包括产品外观损伤和畸形程度，如畸形果、畸形瓜、裂球、岐根、裂根等。

  • 第20题：

    单选题
    关于蔬菜的合理利用，下列说法错误的是 ( )
    A

    深色蔬菜比浅色蔬菜雏生素含量高

    B

    根茎部均比叶部雏生素含量高

    C

    烹调加入适量淀粉可避免维生素C过多损失

    D

    烹调时要急火快炒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    “多虫蔬菜”和“少虫蔬菜”分别是指什么？我们选购蔬菜应该尽量选择哪类？

    正确答案： 在品种众多的蔬菜之中，有的蔬菜容易被害虫所青睐，称之为“多虫蔬菜”；有的蔬菜，虫不大喜欢，称之为“少虫蔬菜”。为了避免摄入过多的农药，平时应尽可能选吃“少虫蔬菜”。这类蔬菜主要有土豆、番茄、茼蒿、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜、苦麦菜等.
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    挑选蔬菜时，一般“异常”的蔬菜要避免选购，“异常”指哪三个方面？

    正确答案： 颜色异常、形状异常、气味异常。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    选购蔬菜时，应该选购不容易生虫的，下列蔬菜不容易生虫的有（）。
    A

    南瓜

    B

    绿叶菜

    C

    香菜

    D

    红薯

    E

    土豆


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

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