冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。A、-10℃B、-12℃C、-15℃D、-18℃

题目

冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。

  • A、-10℃
  • B、-12℃
  • C、-15℃
  • D、-18℃
相似考题

1.冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。A.0℃以下B.-10℃以下C.-16℃以下D.-18℃以下

2.厨房中冷冻电冰箱,冷冻的温度可以保持在()以下,可用于食品较长时间的贮藏。A.-1℃B.-8℃C.-10℃D.-18℃

3.常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A．0～15℃和-23～-12℃B．0-10℃和-20～-18℃C．0～8℃和-18～-12℃D．0～5℃和-18～-10℃E．0～15℃2和-23～-18℃

4.常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A.O～15℃和一23～一12℃B.0～10℃和一20～一18℃C.0～8℃和一18～一12℃D.0～5℃和一18～一10℃E.O～15℃和一23～一18℃

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  • 第1题：

    食品陈列柜内温度范围分别为( )℃。

    A.-22～-18

    B.-18～-12

    C.-2～2

    D.5～10


    正确答案：ACD

  • 第2题：

    速冻食品应该在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（）


    正确答案:-12℃

  • 第3题：

    速冻食品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（），产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。

    • A、-5℃
    • B、-12℃
    • C、-18℃
    • D、0℃

    正确答案:B

  • 第4题：

    将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）

    • A、-18℃～-1℃
    • B、－20℃～－1℃
    • C、-20℃～0℃
    • D、-18℃～0℃

    正确答案:B

  • 第5题：

    冷冻最适宜的温度范围为（）

    • A、0℃以下
    • B、-10℃以下
    • C、-15℃以下
    • D、-18℃以下

    正确答案:D

  • 第6题：

    冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    近海渔船制冷系统的冷冻温度为（）℃，冷藏温度为2℃。

    • A、-24~-12
    • B、-18~-15
    • C、-15~-10
    • D、-12~-6

    正确答案:B

  • 第8题：

    冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）

    • A、0℃左右
    • B、-4℃
    • C、-10℃
    • D、-15℃
    • E、-20℃以下

    正确答案:E

  • 第9题：

    单选题
    速冻食品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（），产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。
    A

    -5℃

    B

    -12℃

    C

    -18℃

    D

    0℃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。
    A

    -10℃

    B

    -12℃

    C

    -15℃

    D

    -18℃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。
    A

    0℃以下

    B

    -10℃以下

    C

    -16℃以下

    D

    -18℃以下


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。

    • A、-12℃
    • B、-15℃
    • C、-18℃
    • D、以上均可

    正确答案:C

  • 第14题：

    厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。

    • A、-1℃
    • B、-8℃
    • C、-10℃
    • D、-18℃

    正确答案:D

  • 第15题：

    冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。

    • A、0℃以下
    • B、-10℃以下
    • C、-16℃以下
    • D、-18℃以下

    正确答案:D

  • 第16题：

    冷冻库、冷冻柜的温度要求（）

    • A、0℃
    • B、-10℃
    • C、-15℃
    • D、-18℃

    正确答案:D

  • 第17题：

    目前我国对肉类急速冷冻采取的温度是（）。

    • A、-12～-18℃
    • B、-23℃
    • C、10～-20℃
    • D、-15～25℃

    正确答案:B

  • 第18题：

    常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）

    • A、0～15℃和-12～-23℃
    • B、0~8℃和-12~-18℃
    • C、0～10℃和-18～-20℃
    • D、0～5℃和-10～-18℃
    • E、0～15℃和-18~-23℃

    正确答案:A

  • 第19题：

    食品陈列柜内温度范围分别为（）℃。

    • A、－22～－18
    • B、－18～－12
    • C、－2～2
    • D、5～10

    正确答案:A,C,D

  • 第20题：

    一般食品冷冻保藏的温度设在（）

    • A、0℃至4℃
    • B、-10℃以下
    • C、0℃以下
    • D、-1℃以下
    • E、-18℃以下

    正确答案:E

  • 第21题：

    单选题
    常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）
    A

    0～15℃和-12～-23℃

    B

    0~8℃和-12~-18℃

    C

    0～10℃和-18～-20℃

    D

    0～5℃和-10～-18℃

    E

    0～15℃和-18~-23℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    速冻食品应该在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（）

    正确答案： -12℃
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    近海渔船制冷系统的冷冻温度为（）℃，冷藏温度为2℃。
    A

    -24~-12

    B

    -18~-15

    C

    -15~-10

    D

    -12~-6


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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