烘烤食品应使中心温度达到（）摄氏度以上。A、90B、95C、80D、100

第1题：

食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）

• A、70
• B、75
• C、80
• D、85

第2题：

在梗丝风选工序中，就其设备性能而言，应能将梗丝与梗签、梗块、杂物分离，且风分效率应达到（）%以上

• A、90
• B、95
• C、99

第3题：

20#圆钢剪切温度≥450℃时冷剪剪切最大剪切支数为3支的规格有（）

• A、90
• B、95
• C、100
• D、105

第4题：

临床一线护士占护理人员总数≥百分之多少（）

• A、90
• B、95
• C、80
• D、85

第5题：

高炉中铁大约还原达到（）%。

• A、90
• B、95
• C、99.5

第6题：

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达到（）

• A、60℃以上
• B、70℃以上
• C、90℃以上

第7题：

加热是要保证食品的所有部分温度至少达到80摄氏度以上。（）

第8题：

烹调食品应使中心温度达到（）。

• A、60℃以上
• B、70℃以上
• C、80℃以上
• D、90℃以上

第9题：

人体对电流反应达到（）毫安时只要很短时间心跳停止。

• A、90
• B、95
• C、100

第10题：

《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。

• A、温度100摄氏度以上，保持5分钟以上
• B、温度100摄氏度以上，保持10分钟以上
• C、温度120摄氏度以上，保持10分钟以上
• D、温度120摄氏度以上，保持5分钟以上

第11题：

第12题：

第13题：

出车前发动机预热后应使发动机水温达到（）摄氏度。

• A、60
• B、70
• C、80
• D、90

第14题：

20CrMnTi圆钢剪切温度≥450℃时冷剪剪切最大剪切支数为3支的规格有（）

• A、90
• B、95
• C、100
• D、105

第15题：

食品重新加热时，必须使食品中心温度至少达到（）摄氏度并保持（）秒

• A、82.2；15以上
• B、74；15以上
• C、82.2；20
• D、73.9；20

第16题：

加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

• A、60度
• B、70度
• C、80度
• D、100度

第17题：

烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到（）。

• A、74℃以上和78℃以上
• B、70℃以上和74℃以上
• C、76℃以上和74℃以上
• D、74℃以上和70℃以上

第18题：

当滤波板温度大于（）度时，机组报Err222故障。

• A、90
• B、95
• C、100
• D、105

第19题：

计量器具周期受检率（）%。

• A、90
• B、95
• C、100

第20题：

依据GB/T51003规定，磷渣粉流动度应不小于（）%。

• A、90
• B、95
• C、100
• D、105

第21题：

轴承故障II级报警时，超过规定的（）℃温度时在前方最近站内停车处理。

• A、90
• B、95
• C、100

第22题：

第23题：