以下哪些现象说明虾已经不新鲜或者变质，不宜购买和食用？（）A、虾头与身体紧密相连，不易分离B、虾体摸上去松软没有弹性C、虾壳黏手D、闻上去有一股氨臭味

第1题：

小龙虾虾头和虾壳应投入（）收集容器。

• A、易腐垃圾
• B、有害垃圾
• C、可回收物
• D、其他垃圾

第2题：

以下哪组搭配是可以同时食用的（）

• A、虾和维C
• B、牛奶与巧克力
• C、萝卜与青瓜
• D、鸡蛋与糖精

第3题：

虾主要由外形、色泽、（）和气味等方面进行鉴定其新鲜度。

• A、肉质
• B、虾须
• C、虾头
• D、虾尾

第4题：

（）生长在温、热带海洋中，是体形最大的虾类。

• A、龙虾
• B、明虾
• C、深海明虾
• D、美洲白虾

第5题：

制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（）三刀，深约1/3。

• A、背部顺切
• B、腹部顺切
• C、腹部横切
• D、两侧横切

第6题：

以下关于各种虾的描述，正确的是（）。

• A、对虾属高蛋白、低脂肪的食品
• B、罗氏沼虾第二对胸肢特大
• C、对虾与明虾属两个优良品种
• D、基围虾又称螳螂虾

第7题：

在大虾的虾背处划开一道切口，目的是为了去（）。

• A、虾肠
• B、虾壳
• C、虾头
• D、虾尾

第8题：

用对虾制馅应去虾壳、虾线、沙袋后才能使用。

第9题：

李某的虾塘与张某的虾塘相连，大雨过后李某虾塘中的虾进入张某虾塘中，这一法律事实应属于（）。

• A、事实行为
• B、事件
• C、民事行为
• D、自然事件

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

关于荔枝，以下说法错误的是（）。

• A、荔枝果皮出现黑色或者褐色，说明荔枝已经变质，不宜购买和食用
• B、荔枝果皮水润圆滑为佳，如果果皮发干，则不宜购买
• C、荔枝的龟裂片相对较大且规则的为佳
• D、荔枝糖分多，适宜空腹食用

第14题：

对大虾经行加工，首先先将大虾洗净，剪去（）、虾须等部位，然后修整虾尾

• A、虾枪
• B、虾爪
• C、虾头
• D、虾尾

第15题：

加工铁扒大虾时要剪去虾足和（）。

• A、虾头
• B、虾盔
• C、虾尾
• D、虾须

第16题：

一般虾身（）、头尾完整、虾壳青绿色或青白色、肉质坚实、细嫩，为新鲜优质虾。

• A、较直
• B、较软
• C、较硬酥
• D、较挺

第17题：

用对虾制馅时应去虾壳、虾线、沙袋后才能使用。

第18题：

不新鲜的虾虾体是红色的，原因是虾壳的色素细胞含有胡萝卜素与蛋白质的结合产物，当虾死亡后，胡萝卜素与蛋白质分离，产生（）。

第19题：

对虾中的（）和虾线不能食用，初加工时必需取出。

• A、头
• B、尾
• C、壳
• D、沙袋

第20题：

直虾的初步加工方法是（）、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在腹部横切三刀，深约1/3。

• A、剥去虾头
• B、剪去虾须
• C、剪去虾头

第21题：

体形较大的罗式沼虾虾壳（）。

• A、较软
• B、较硬
• C、略硬
• D、略软

第22题：

第23题：