使用食品添加剂应符合哪些基本要求？
题目
使用食品添加剂应符合哪些基本要求？
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第1题：
食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。
正确答案:正确 -
第2题：
食品添加剂新品种准予许可并列入允许使用的食品添加剂名单予以公布的基本要求：（）
- A、经过风险评估证明安全可靠
- B、在技术上确有必要性
- C、符合食品安全要
- D、经检测证明无毒无害
正确答案:A,B -
第3题：
依据GB2760-2011，食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求（）
- A、不应对人体产生任何健康危害
- B、不应掩盖食品腐败变质
- C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
- D、不应降低食品本身的营养价值
- E、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
正确答案:A,B,C,D,E -
第4题：
使用食品添加剂应遵循哪些原则？
正确答案: （1）经过食品毒理学安全性评价证明，在使用限量内长期使用对人体安全无害。
（2）不影响食品自身的感官性状和理化指标，对食品营养成分不应有破坏作用。
（3）食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。
（4）食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。
（5）使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以掺杂、使假、伪造为目的。
（6）不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格证及污染变质的食品添加剂。
（7）食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。 -
第5题：
使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）。
正确答案:防腐剂和抗氧化谷光甘肽，抗坏血酸和生育酚，维C -
第6题：
食品添加剂使用时应符合以下基本要求：（）
- A、不应对人体产生任何健康危害
- B、不应掩盖食品腐败变质
- C、不应延长食品的保质期
- D、不应降低食品本身的营养价值
正确答案:A,B,D -
第7题：
使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）和（），抗坏血酸和生育酚，维C。
正确答案:防腐剂；抗氧化谷光甘肽 -
第8题：
问答题使用食品添加剂应遵循哪些原则？正确答案： （1）经过食品毒理学安全性评价证明，在使用限量内长期使用对人体安全无害。
（2）不影响食品自身的感官性状和理化指标，对食品营养成分不应有破坏作用。
（3）食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。
（4）食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。
（5）使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以掺杂、使假、伪造为目的。
（6）不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格证及污染变质的食品添加剂。
（7）食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题食品添加剂新品种准予许可并列入允许使用的食品添加剂名单予以公布的基本要求：（）A经过风险评估证明安全可靠
B在技术上确有必要性
C符合食品安全要
D经检测证明无毒无害
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题食品添加剂使用时应符合以下哪些要求（）A不应对人体产生任何健康危害
B不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量
D以上全都对
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述食品添加剂使用的基本要求正确答案： 不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述食品添加剂使用时应符合的基本要求？正确答案： （1）不应对人体产生任何健康危害；
（2）不应掩盖食品腐败变质；
（3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
（4）不应降低食品本身的营养价值：
（5）在达到预期目的前提下尽尽可能降低在食品中的使用量。解析： 暂无解析 -
第13题：
食品添加剂的使用应符合以下（）基本要求。
- A、不应对人体产生你要任何健康危害
- B、不应掩盖食品腐败变质
- C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
- D、不应降低食品本身的营养价值
正确答案:A,B,C,D -
第14题：
出口食品生产企业应采取有效措施保证原辅料、食品添加剂、食品相关产品的安全性，符合哪些要求？
正确答案: （1）根据原辅料特性，应避免其初级生产过程中受到环境污染物、农业投入品、化学物质、有害生物和动植物病害等污染；
（2）应采购、使用符合安全卫生规定要求的原辅料、食品添加剂、食品相关产品，要求供应商提供许可证和产品合格证明文件，并对供应商进行全面评价；对无法提供合格证明文件的食品原辅料，应依照食品安全标准进行检验；
（3）二次加工的动物源性原料应来自检验检疫机构备案的出口食品生产企业；
（4）不改变食品性状或仅进行简单切割、不使用其他物理或化学方法处理食品的分包装出口食品生产企业，其原料应来自检验检疫机构备案的出口食品生产企业；
（5）进口原辅料应提供有效的出口国（地区）证明文件及检验检疫机构出具的进口检验合格证明；
（6）应建立食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录其名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；食品的原辅料、食品添加剂、食品相关产品经进厂验收合格后方准使用；超过保质期的原辅料、食品添加剂、食品相关产品不得用于食品生产，非食品用途的物质不得用于食品生产；
（7）应依照国家和相关进口国（地区）标准中食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂。 -
第15题：
简述食品添加剂使用基本要求。
正确答案: 1、不应对人体产生任何健康危害。2、不应掩盖食品腐败变质。3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或从中惨杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂4、不应降低食品本身的营养价值。5、在达到预期目的的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 -
第16题：
不符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。
正确答案:正确 -
第17题：
欧盟食品添加剂的使用原则是食品中（）食品添加剂和（）的香料，即使用食品添加剂必须符合（）和（）的要求。
正确答案:只能含有欧盟允许使用的；成员国允许使用的；欧盟的相关规定；一般卫生法规 -
第18题：
食品添加剂使用的基本要求是？
正确答案: ①不应对人体产生任何健康危害。
②不应掩盖食品腐败变质。
③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
④不应降低食品本身的营养价值。
⑤在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。
⑥食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
⑦未经卫生部门允许婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。 -
第19题：
填空题欧盟食品添加剂的使用原则是食品中（）食品添加剂和（）的香料，即使用食品添加剂必须符合（）和（）的要求。正确答案： 只能含有欧盟允许使用的,成员国允许使用的,欧盟的相关规定,一般卫生法规解析： 暂无解析 -
第20题：
多选题餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意以下几个方面：（）。A必须从正常经营单位采购食品添加剂，并查验包装标签是否符合《食品添加剂卫生管理办法》的规定，禁止采购无许可证生产的、标签或说明书内容不完整、不符合规定的食品添加剂
B不得使用非食品添加剂加工食品
C严禁超量使用食品添加剂
D食品添加剂的存放应有固定场所，由专人保管，并做好进货、领取和使用情况的记录
正确答案： A,B,C,D解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）。正确答案： 防腐剂和抗氧化谷光甘肽，抗坏血酸和生育酚，维C解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题使用食品添加剂应符合哪些基本要求？正确答案： （一）不应对人体产生任何健康危害；
（二）不应掩盖食品腐败变质；
（三）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂掺假伪造为目的而使用食品添加剂；
（四）不应降低食品本身的营养价值；
（五）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题食品添加剂的使用应符合以下（）基本要求。A不应对人体产生你要任何健康危害
B不应掩盖食品腐败变质
C不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
D不应降低食品本身的营养价值
正确答案： C,A解析： 暂无解析