下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）A、分别设蔬菜和肉类的清洗水池B、动物性和植物性食品盛装在不同容器中C、粗加工场所不加工食品成品D、食品原料切配人员不进行分餐操作

题目

下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）

  • A、分别设蔬菜和肉类的清洗水池
  • B、动物性和植物性食品盛装在不同容器中
  • C、粗加工场所不加工食品成品
  • D、食品原料切配人员不进行分餐操作
相似考题

1.“应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其适用性和有效性。”咨询采取何措施，如何实施？（TZ-198）

2.以下哪些方法可以有效避免食源性疾病（）A、吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏，食用前必须充分加热B、生食品必须煮熟煮透C、夏季避免食用家庭自制的腌渍食品D、避免生熟食品混放，以免交叉污染

3.在生化自动分析工作中采取哪些抗交叉污染的措施？

4.企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、（）、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行。A、辅料B、半成品C、包装材料

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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  • 第1题：

    中药制剂生产中应采取哪些防止交叉污染的措施？


    正确答案: ①中药材不能直接接触地面。
    ②含有毒性药材的药品生产操作，应有防止交叉污染的特殊措施。
    ③拣选后药材的洗涤应使用流动水，用过的水不得用于洗涤其它药材宜在一起洗涤。
    ④洗涤及切制后的药材的炮制品不得露天干燥。

  • 第2题：

    贮存时为避免交叉污染应（）


    正确答案:食品贮存应分类分架

  • 第3题：

    减少机动车污染的有效措施有哪些？


    正确答案: 发展清洁汽车、严格车辆检查维护制度、强化车辆年检与路检

  • 第4题：

    实验室应将不相容活动的相邻区域进行有效隔离。应采取措施以防止交叉污染


    正确答案:正确

  • 第5题：

    原料药质量标准中有热原或细菌内毒素等检验项目的，厂房的设计应根据产品的预定用途、工艺要求采取（）控制措施。

    • A、防止微生物污染
    • B、防止交叉污染
    • C、避免混淆
    • D、避免差错

    正确答案:A

  • 第6题：

    什么是任选式全自动生化分析仪？在生化自动分析工作中采取哪些抗交叉污染的措施？


    正确答案:（1）任选式全自动生化分析仪具有在一个通道中任意选择测定多种项目（一般可高达60项以上）。所谓任选有两种方式。其一是输入样品的顺序，测定完一个样品的所有项目后再做下一个样品。另一种方式是按做批量测定的方式，将输入的所有样品按欲测项目进行组合分类.相同的项目一起测定，测完一种项目再测另外一种项目。
    （2）全自动生化分析仪在工作中防止交叉污染的主要措施有：
    ①加样探针、试剂探针的自动清洗与冲洗功能；
    ②比色皿的自动冲洗功能；
    ③自动光扫描比色皿，剔除不合格的比色皿；
    ④计算机自动降低具有相似测定方法的测定项目间的交叉污染概率。

  • 第7题：

    生、熟食品容器区分标记应显眼且不易被磨损、洗刷掉的目的是（）

    • A、避免采购引起的交叉污染
    • B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染
    • C、避免加工人员引起的交叉污染
    • D、避免存放不当引起的交叉污染

    正确答案:B

  • 第8题：

    在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下方的的目的是（）。

    • A、避免盛装工具引起的交叉污染
    • B、避免加工人员引起的交叉污染
    • C、避免盛装容器引起的交叉污染
    • D、避免存放不当引起的交叉污染

    正确答案:D

  • 第9题：

    食品避免多环芳烃污染的措施有哪些？


    正确答案: 1、食品应避免使用与火焰直接接触的烹调方法；
    2、要防止焦化；
    3、烹调时厨房通风要好，不用烟煤作为燃料；
    4、日常生活中少吸烟，不吸焦油含量高的香烟；
    5、不用废旧报纸来包装食品；

  • 第10题：

    多选题
    下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）
    A

    分别设蔬菜和肉类的清洗水池

    B

    动物性和植物性食品盛装在不同容器中

    C

    粗加工场所不加工食品成品

    D

    食品原料切配人员不进行分餐操作


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    “应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其适用性和有效性。”咨询采取何措施，如何实施？（TZ-198）

    正确答案： 1、这其实是从偏差查起的，出现了污染和交叉污染的问题，找根源，然后评估措施的可靠性和有效性；
    2、有经验的人，在车间走一下，看设备安装就能了解可能有风险，这是一般条款解决不了的问题。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列哪些措施可以有效预防诺如病毒感染？（）
    A

    对患者呕吐物、排泄物等严格消毒

    B

    对患者污染的物体表面、生活用品等进行消毒

    C

    不喝生水，不吃生冷食物，避免交叉污染

    D

    患者症状轻微，没必要居家隔离


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？


    正确答案: A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放；
    B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物；
    C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动；
    D.不得在辅助区（如卫生间、更衣区等）内加工制作食品、清洗消毒餐饮具；
    E.餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。

  • 第14题：

    生、熟食品容器能够明显加以区分的目的是（）。

    • A、避免采购引起的交叉污染
    • B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染
    • C、避免加工人员引起的交叉污染
    • D、避免存放不当引起的交叉污染

    正确答案:D

  • 第15题：

    中药饮片的炮制、贮存和运输过程中，应当采取措施控制污染，防止变质，避免（）。

    • A、交叉污染
    • B、混淆
    • C、损耗
    • D、差错

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其（）和（）。

    • A、适宜性
    • B、有效性
    • C、通用性
    • D、适用性

    正确答案:B,D

  • 第17题：

    采用非专用槽车运送的大宗物料，应当采取适当措施避免来自槽车所致的（）。

    • A、微生物污染
    • B、交叉污染
    • C、混淆和差错
    • D、污染

    正确答案:B

  • 第18题：

    下列哪些措施可以有效预防诺如病毒感染？（）

    • A、对患者呕吐物、排泄物等严格消毒
    • B、对患者污染的物体表面、生活用品等进行消毒
    • C、不喝生水，不吃生冷食物，避免交叉污染
    • D、患者症状轻微，没必要居家隔离

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    如需擦拭盛装熟食品的容器，应用经消毒的专用抹布的目的是（）。

    • A、避免清洗引起的交叉污染
    • B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染
    • C、避免加工人员引起的交叉污染
    • D、避免存放不当引起的交叉污染

    正确答案:A

  • 第20题：

    配备足够数量的生、熟食品容器的目的是（）。

    • A、避免用餐容器数量不够
    • B、避免加工人员引起的交叉污染
    • C、避免盛装容器或工具引起的交叉污染
    • D、避免存放不当引起的交叉污染

    正确答案:C

  • 第21题：

    避免水污染的措施有哪些？


    正确答案: ①工业“三废”经过处理后再排放②农业上合理使用农药和化肥③生活污水经处理后再排放（或加强对水质监侧）

  • 第22题：

    单选题
    采用非专用槽车运送的大宗物料，应当采取适当措施避免来自槽车所致的（）。
    A

    微生物污染

    B

    交叉污染

    C

    混淆和差错

    D

    污染


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    中药饮片的炮制、贮存和运输过程中，应当采取措施控制污染，防止变质，避免（）。
    A

    交叉污染

    B

    混淆

    C

    损耗

    D

    差错


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

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