有机食品生产的基本要求是什么？
题目
有机食品生产的基本要求是什么？
相似考题
更多“有机食品生产的基本要求是什么？”相关问题
-
第1题：
有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的()。A:农副产品
B:“米袋子”产品
C:水产品
D:“菜篮子”产品答案：A解析：本题考查有机食品的概念。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。 -
第2题：
下列选项中，关于有机食品的说法，正确的有( )。A.原材料生产不得使用农药
B.有机食品无须完整的生产及销售记录档案
C.产品加工不得使用防腐剂
D.有机食品又称“生态食品”
E.有机食品生产中不得使用基因工程技术答案：A,C,D,E解析：有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求．在原材料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过有机认证使用有机食品标志的农产品及其加工产品。有机食品也可称为“生态食品”，它必须符合四个基本条件：①原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品；②生产加工过程严格遵守有机食品的种养、加工、包装、储藏、运输标准，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂；③在生产与流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案；④通过授权的有机食品认证机构的认证。 -
第3题：
如何进行有机食品的生产和加工？
正确答案: 1）有机食品需要符合以下条件：
（1）原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；
（2）产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准；
（3）生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案；
（4）必须通过独立的有机食品认证机构认证。
2）有机食品生产基地须符合以下要求
（1）生产基地在最近2—3年内未使用过禁用的农药、化肥等化学物质；
（2）种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造；
（3）生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；
（4）生产基地无水土流失及其他环境问题；
（5）作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；
（6）从常规种植向有机植转换需要两年以上的转换期，新开垦荒地例外；
（7）有机生产的全过程必须有完整的记录档案。
3）有机食品加工的基本要求
·原料必需是来自已获有机颁证的产品或野生天然产品；
·在认证产品生产中的配料、辅料、添加剂、加工助剂或发酵材料等不得使用经基因工程技术改造过的生物体生产出来的产品；
·已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于95%；只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，禁止使用人工合成的添加剂；
·有机食品在生产、加工、贮存和运输的过程中应避免化学物质的污染；生产者在有机食品加工和销售过程中需有完善的质量审查体系和完整的加工、销售记录体系。 -
第4题：
食品中有机酸的测定方法是什么？
正确答案:用酸碱滴定法，比如桔子酸度的测定。 -
第5题：
食品生产中质量等级最高的是：（）
- A、有机食品
- B、绿色食品
- C、无公害食品
- D、天然食品
正确答案:A -
第6题：
无公害农产品、绿色食品和有机食品的特点和关系是什么？
正确答案: 当前，我国农产品质量安全认证主要有无公害农产品、绿色食品和有机食品三种基本类型，从水平定位、产品结构、技术制度、认证方式和发展机制来看，各有特点：
（1）无公害农产品。产品质量达到我国普通农产品和食品标准要求，保障基本安全，满足大众消费；产品以初级食用农产品为主；推行“标准化生产、投入品监管、关键点控制、安全性保障”的技术制度；采取产地认定和产品认证相结合的方式；认证属于公益性事业，不收取费用，实行政府推动的发展机制。
（2）、绿色食品。产品质量安全标准达到发达国家先进水平，市场定位于国内大中城市和国际市场，满足更高层次的消费；产品以初级农产品为基础、加工农产品为主体、推行“两端监测、过程控制、质量认证、标志管理”的技术制度；采取质量认证与证明商标管理相结合的方式、绿色食品认证以保护农业生态环境、增进消费者健康为基本理念，不以盈利为目的，收取一定费用保障事业发展，采取政府推动与市场拉动相结合的发展机制。
（3）、有机食品。按照有机农业方式生产，对产品质量安全不作特殊要求，满足特定消费，主要服务于出口贸易等高端市场；产品以初级和初加工农产品为主；强调常规农业向有机农业转换，推行基本不用化学投入品的技术制度，保护生态环境和生物多样性，维护人与自然的和谐关系；注重生产过程监控，一般不做环境监测和产品检测，一年一认证；
按照国际惯例，采取市场化运作。
总体上讲，无公害农产品、绿色食品和有机食品既有联系，又有区别。三者都属于安全农产品范畴，是农产品质量安全工作的重要内容。无公害农产品突出安全因素控制，绿色食品既突出安全因素控制，又强调产品优质与营养。有机食品注重对影响生态环境因素的控制。三者相互衔接，互为补充，各有侧重，共同发展。 -
第7题：
横越停有机车车辆的线路时时，安全基本要求是什么？
正确答案:横越停有机车、车辆的线路时，必须确认机车、车辆暂不移动，在距机车、车辆5米以外处通过，严禁在运行中的机车、车辆前面抢越线路。 -
第8题：
有机食品原料生产规范？
正确答案: 从事有机农产品生产的基地应在最近3年内未使用过农药、化肥等违禁物质，无水土流失及其他环境问题。
1、农作物生产：种子或种苗必须来自经认证的有机农业生产基地，未经基因工程技术改造。生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作计划。在生产中严禁使用人工合成的化学肥料、污水、污泥和未经堆制的腐败性废弃物。必须采取有效措施防止农产品在收获、清洁、干燥、储存和运输工程中被污染。
2、畜禽养殖：不得使用任何化学合成兽药与药物添加剂，通常不允许使用人工授精方法繁育后代，严禁使用基因工程技术，禁止给畜禽预防接种。
世界卫生组织指出：“凡是通过摄入食物而使病原体进入人体，以致人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病。” -
第9题：
单选题有机食品是指来自于（）生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。A有机农业
B生态农业
C复合农业
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题请简述国家对食品加剂生产许可的基本要求及生产食品加剂的要求？正确答案： 食品添加剂生产许可的基本要求：国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第三十五条第二款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。生产食品添加剂应当符合法律、法规和食品安全国家标准。生产食品添加剂的要求：食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允使用的范围，有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题食品干燥的基本要求是什么？正确答案： 1原料要求2水分要求3品质要求4储藏性要求5效益要求解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题食品生产中质量等级最高的是：（）A有机食品
B绿色食品
C无公害食品
D天然食品
正确答案： B解析： 天然食品，常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品。但在我国农产品的认证项目中，目前还没有“天然”、“野生”等行业标准，目前一些企业在其商品外包装上打出的“天然”、“野生”等字样只是用于宣传使用。故食品生产质量等级中不会考虑天然食品。我国对食品的质量等级分为无公害食品、绿色食品和有机食品。无公害农产品是指经农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志，无污染、安全、农药和重金属均不超标的农产品及其加工产品的总称。绿色食品是我国农业部门（中国绿色食品发展中心）推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成的生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。有机食品是食品生产中质量的最高等级。有机食品是指按照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，采用一系列可持续发展的农业技术，生产、加工并经专门机构（国家有机食品发展中心）严格认证的一切农副产品。故本题答案为A。 -
第13题：
关于有机食品的说法，正确的有( )。
A.有机食品的原料来自野生天然食品
B.有机食品允许使用符合标准的添加剂
C.有机食品应有完善的质量跟踪审查体系
D.有机食品的生产及销售应有完整的档案记录
E.有机食品应通过有授权的认证机构的认证答案：A,C,D,E解析：本题考查有机食品认证。有机食品也可称为生态食品，它必须符合四个基本条件：
一是原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品；
二是生产加工过程严格遵守有机食品的种养、加工、包装、贮藏、运输的标准，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂；
三是在生产与流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案；
四是通过授权的有机食品认证机构的认证。
B正好违背了第二点的要求，因此排除。 -
第14题：
根据有机农业和有机食品生产、加工标准，而生产加工出来的经过授权的有机食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品称做（）。
- A、无机食品
- B、有机食品
- C、绿色食品
- D、无公害食品
正确答案:B -
第15题：
根据国际有机农业运动联合会的有关有机农业和有机食品生产的基本标准，有机食品通常需要符合哪几个条件？
正确答案: （1）有机食品的原料必须是来自有机农业的产品（有机农产品）和野生没有污染的天然产品；
（2）有机食品必须是按照有机农业生产和有机食品加工标准而生产加工出来的食品；
（3）加工出来的产品或食品是经过有机食品颁证组织进行质量检查，符合有机食品生产、加工标准颁给证书的食品。 -
第16题：
食品添加剂的基本要求是什么？
正确答案: ①必须经过严格的毒理鉴定，保证在规定使用量范围内对人体无毒
②有严格的质量标准，其有害物质不得超过允许限量
③进入人体后，能参与人体的正常代谢，或能够经过正常解毒过程而排出体外，或不被吸收而排出体外
④用量少，效果明显，能真正提高食品的商品质量和内在质量
⑤使用安全方便 -
第17题：
有机食品是指来自于（）生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。
- A、有机农业
- B、生态农业
- C、复合农业
正确答案:A -
第18题：
无公害食品、绿色食品和有机食品的基本特点是什么？
正确答案: 三者都属于安全农产品范畴。其中无公害食品突出安全因素控制；绿色食品即突出安全因素控制，又强调优质与营养；有机食品注重对生态环境的控制。 -
第19题：
食品干燥的基本要求是什么？
正确答案: 1原料要求2水分要求3品质要求4储藏性要求5效益要求 -
第20题：
有机食品与绿色食品，无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用（），（），（）等人工合成物质。
正确答案:农药；化肥；激素 -
第21题：
多选题关于有机食品的说法，正确的有（ ）。A原材料生产不得使用农药
B有机食品无须完整的生产及销售记录档案
C产品加工不得使用防腐剂
D有机食品又称“生态食品”
E有机食品生产中不得使用基因工程技术
正确答案： B,E解析： -
第22题：
问答题食品加工的几项基本要求是什么？正确答案： 一、产品应卫生无害不得带有过量的对人体健康有害的任何物质，如致病菌、毒素、残留农药、激素、重金属、食品添加剂等。
二、产品应具有一定的营养价值、感官质量和耐藏性
1、缩短浸泡时间
2、注意加热时间
3、化学处理条件适当
保持原料原有的色香味、质地及形态
通过改进加工工艺和包装形式延长保质期
三、要有一定的经济效益、社会效益和系统效益
1.改进加工工艺
（1）减少加工环节
（2）采用先进机器设备或者工艺技术，提高劳动生产率
2.减少单位重量产品的原辅材料消耗与能耗
3.加强综合利用
4.进行新产品开发研究（包括研究新食品资源）
5.加强生产过程中的质量管理，减少废次品
6.绿色食品的开发解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题无公害食品、绿色食品和有机食品的基本特点是什么？正确答案： 三者都属于安全农产品范畴。其中无公害食品突出安全因素控制；绿色食品即突出安全因素控制，又强调优质与营养；有机食品注重对生态环境的控制。解析： 暂无解析